如何分辨碧螺春的真假，這個(gè)需要喜歡喝碧螺春的人專(zhuān)門(mén)了解碧螺春的制作，了解碧螺春的茶葉生長(zhǎng)特性以及口感特性等，只有從最基礎(chǔ)了解開(kāi)始，才能更加準(zhǔn)確的判斷它的真假。如果就從一個(gè)不了解碧螺春特性的人來(lái)判斷它的真假，是很難很難的。
如何檢測(cè)茶的農(nóng)殘？
檢測(cè)茶葉的農(nóng)殘這款我們經(jīng)常做，有經(jīng)驗(yàn)。
我們是專(zhuān)門(mén)做出口標(biāo)準(zhǔn)的歐標(biāo)茶、有機(jī)茶廠家，每年每個(gè)大樣茶葉批次都要做茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)。
如果需要專(zhuān)業(yè)、權(quán)威和可靠的農(nóng)藥殘留檢測(cè)，自己做檢測(cè)和普通實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)出來(lái)的結(jié)果誤差還是挺大的，建議找專(zhuān)業(yè)的大型實(shí)驗(yàn)室比如：Eurofines\SGS等。他們的檢測(cè)設(shè)備和專(zhuān)業(yè)程度都是很高的，能檢測(cè)的農(nóng)藥種類(lèi)也是非常多，超過(guò)400多種，而且客戶(hù)認(rèn)可度也高。結(jié)果值可以精準(zhǔn)到0.001mg/kg。
如果只需要精度不高的檢測(cè)，本地的農(nóng)業(yè)服務(wù)中心甚至企業(yè)自己就有一些簡(jiǎn)易的檢測(cè)設(shè)備，但是精度不高，可以大致判斷是否存在設(shè)備能檢測(cè)的農(nóng)藥殘留類(lèi)型。
茶葉怎么分好壞？
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這個(gè)問(wèn)題相對(duì)來(lái)講比較大，小懂這樣跟你講吧！
對(duì)于專(zhuān)業(yè)的茶葉審評(píng)師，或者是在某些正規(guī)的茶葉審評(píng)場(chǎng)合，是有一套非常正規(guī)的茶葉審評(píng)程序的，比如“干評(píng)外形，濕評(píng)內(nèi)質(zhì)”，外形包括干茶的形狀、條索、鋒苗或白毫、顏色、油潤(rùn)程度、勻整度、凈度等，內(nèi)質(zhì)包括茶葉沖泡后的湯色、香氣、滋味、葉底等。
但是，這對(duì)于大多數(shù)非專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)比較難以操作。不過(guò)也無(wú)妨，有一句話是這樣說(shuō)的，實(shí)踐出真知，我們只要自己多嘗試，多了解，積累一下必要的經(jīng)驗(yàn)，照樣可以分辨出茶葉的好壞。即使不能審評(píng)得很專(zhuān)業(yè)，也能知道個(gè)大概。
接下來(lái)，小懂就來(lái)分享一下自己從初入茶圈到現(xiàn)在所積累的經(jīng)驗(yàn)吧！
一、要學(xué)會(huì)沖泡茶葉。真的能把某種茶泡出它原有的味道，是喝懂茶的先決條件。如果泡茶發(fā)揮不好，這次泡得苦，下次澀，再下次淡得沒(méi)味，那就很難喝明白了。其實(shí)一種茶可以千變?nèi)f化，比如單樅，一定是水要好，而水滾茶多快進(jìn)出。這靠的是平時(shí)的學(xué)習(xí)和練習(xí)。
二、要接觸某類(lèi)茶中高中低不同檔次的茶，這里指的是茶葉品質(zhì)好壞而非價(jià)格。朋友有一次告訴我，說(shuō)他喝不懂巖韻，我問(wèn)他喝過(guò)最貴多少錢(qián)一斤的巖茶，他說(shuō)三四百元一斤的，都是火味，我就笑了……市面上這個(gè)價(jià)位甚至更低價(jià)的茶，極少有正巖區(qū)的茶。即使是賣(mài)到幾千的、聞著很香的茶，也好多都是半巖的茶，沒(méi)有喝過(guò)正巖的茶，怎么能理解巖韻？怎么能分辨茶好壞呢？這個(gè)就需要經(jīng)濟(jì)的支持了。
三、要時(shí)常對(duì)比著喝茶，注意力在茶上，分辨兩種茶不同的口感。很多老茶客告訴我，他喝了很久的鐵觀音，也不得喝茶的真味。后來(lái)我才知道，他們都是喝著茶高談闊論的。根本茶是什么味道都不知道。而且，了解一種茶，更要相信自己的嘴，好喝就是好喝，難喝就是難喝，自信是很重要的。
四、得到關(guān)于所喝茶的真實(shí)信息，其實(shí)這個(gè)才是最關(guān)鍵的。現(xiàn)在很多茶商賣(mài)茶是不可能給你真實(shí)信息的。把毛蟹說(shuō)成鐵觀音，把夏茶說(shuō)成春茶，都會(huì)有的。而一旦信息不真實(shí)，是不可能練就一嘴就喝出產(chǎn)地的本事的。這才是最難突破的一點(diǎn)。如果茶老板說(shuō)：“這茶發(fā)酵沒(méi)做好，有點(diǎn)悶味兒，別的都可以，低山茶，200米海拔，300元一斤，還是不錯(cuò)的?！蹦銜?huì)買(mǎi)嗎？看來(lái)，不會(huì)喝茶或喝不懂茶，也有自己無(wú)知的原因。
以上內(nèi)容由懂茶帝（公眾號(hào)：hcyd321）提供。歡迎專(zhuān)業(yè)人士不吝賜教！