1、看茶葉的嫩度、色澤和勻度。香氣用嗅覺來審評(píng)香氣是否純正和持久??煞磸?fù)多嗅幾次,以辨別香氣的高低,強(qiáng)弱和持久度,以及是否有煙、焦、霉味或其它異味。湯色茶葉內(nèi)含物被開水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤叫湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。
2、以湯色明亮、純凈透明、無混雜的為好;湯色灰暗、混濁者為差。紅茶以紅艷明亮為優(yōu),綠茶以嫩綠色為上品。滋味茶葉經(jīng)沸水沖泡后,大部分可溶性有效成分都進(jìn)入茶湯,形成一定的滋味,滋味在茶湯溫度降至50℃左右時(shí)為最好。
3、品嘗時(shí),含少量茶湯,用舌頭細(xì)細(xì)品味,從而辨別出滋味的濃淡、強(qiáng)弱、鮮爽、醇和或苦澀等。葉底觀察杯中經(jīng)沖泡后的茶葉的嫩度、色澤和勻度。還可以用手指去按壓,去判斷它的軟硬、厚薄和老嫩程度。
此外,現(xiàn)在市面上茶葉好壞參差不齊,想要買到好的茶葉也是不容易啊。想要購買到品質(zhì)好的茶葉,待客九品就有,我一般都是在這里預(yù)定的。
茶葉的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
茶葉的標(biāo)準(zhǔn)主要是在于茶葉上的農(nóng)藥殘留,農(nóng)藥殘留不能超過一定標(biāo)準(zhǔn),不能超過國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
茶葉的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都是不一樣的,但是國(guó)家對(duì)茶葉這一塊管控的很嚴(yán)格。