1. 茶葉拼配生產(chǎn)記錄表格式怎么填
1、需要準(zhǔn)備一些食材。錫蘭紅茶20g，水1000ml，黑白淡奶適量，細白砂糖適量。
2、一切妥當(dāng)之后，便可以開始整道美食的制作了。首先，我們來制作茶膽。煮茶為先，取一口奶鍋，大火加熱，用其燒開大約1000ml的清水。正宗的港式奶茶需要用到錫蘭紅茶，我們選擇市面上很容易買到的拼配錫蘭紅茶。
3、將拼配的茶葉用小勺舀入濾茶布中，完成之后，將濾茶布放入奶鍋中。將火力調(diào)至小火，煮至4到6分鐘，將茶煮出味道，便可以關(guān)火了。
4、接下來是最為重要的撞茶過程，取一個水壺，將濾茶布套在水壺里，然后將煮好的茶水傾瀉在濾茶布中，撞入時迅速將鍋盡量抬高，將茶水全部流入茶壺后，再將濾茶布放回奶鍋上面，將茶壺里的水撞入到濾茶布中，茶水流回奶鍋。如此反復(fù)3個回合之后，便可以了。
5、撞茶是為了茶葉、水、空氣三者充分接觸，以產(chǎn)生順滑的口感，并減少茶的澀味。
6、最后重新用奶鍋加熱茶水，讓茶水回溫，然后倒入杯中，港式奶茶的茶膽便做好了。奶茶的吃法，也有兩種，熱奶茶和凍奶茶。
7、做熱奶茶的話，先在杯中倒入四分之一左右的淡奶，然后趁著茶水熱的時候，將奶茶迅速倒入杯中，讓茶和奶充分混合?？梢愿鶕?jù)個人的喜好加入細白砂糖，用小勺攪拌均勻之后，一杯噴香撲鼻的熱奶茶便做好了。
8、做凍奶茶的話，需要先將茶膽、淡奶和糖兌好之后，放涼冷卻，然后倒入冰格之中，放入冷凍室做出茶冰，然后將做好的茶餅加入到熱奶茶中，這就是一杯透心冰爽的原味凍奶茶。
2. 茶葉生產(chǎn)記錄表格模板
正宗昔歸古樹茶8000-10000元/公斤，大樹茶4500-5000元/公斤，小樹茶800-1000元/公斤。
一線產(chǎn)區(qū)的茶產(chǎn)量少、品質(zhì)精、名氣大，還沒從樹下摘下來，頂級玩家，商家早就虎視眈眈。說到底，一線產(chǎn)區(qū)的茶不愁賣。但目前商家、消費者，都有回歸理性的勢頭，所以這些地方的茶價格不會有太大漲幅，預(yù)計和去年持平。
3. 茶葉生產(chǎn)記錄表格明細表
產(chǎn)婦剛生產(chǎn)完體力胃口皆不佳,食物以輕淡,好消化為主.以豬肝、烏仔魚、小黃魚為主。42 天坐月子詳細月子餐表如下：
1. 生化湯：順產(chǎn)者使用七份，剖腹產(chǎn)者使用十四份，每日300 cc
2. 麻油炒豬肝2份, 用烤老姜、米酒精華水(坐月子水)、麻油炒成
3. 甜糯米粥：每日兩碗
4. 紅豆湯：每日兩碗
5. 魚湯:烏魚、鱸魚或黃花魚，以低溫烘焙胡麻油、米酒精華水、烤老姜煮成，每日一條
6. 坐月子飲料：杜仲養(yǎng)身茶，或荔枝殼茶，或桂圓枸杞茶，止渴養(yǎng)身當(dāng)開水飲用，每日兩杯，共約600 cc
8. 生麥芽汁：退奶者用，每日一碗，連續(xù)三日(喂母奶者不用)。請事先告知，并在未漲奶前飲用
9. 薏仁飯：每日兩碗(若吃不下請不必勉強)
10.特效催乳湯：章魚豬手湯(產(chǎn)后四天無奶者用)
11.木瓜茶：奶水稀少者用(生產(chǎn)三天后用)
12.養(yǎng)肝湯：養(yǎng)肝護肝，幫助肝臟提高解毒能力
4. 茶葉配料表如何填寫
奶茶配料表：水，牛奶（羊奶），紅茶茶葉或茶包，糖（甜口），鹽（咸口）
奶茶有分很多種的，港式奶茶以紅茶混和濃鮮奶加糖制成，下奶及糖較多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可
拉茶
制作方法與港式奶茶差不多，但中間多一道“拉茶”的工序，是一門很講技巧的手藝。所謂“拉茶”即是將已煮好的奶茶由一個器皿高空倒入另一個器皿中，此過程會被重覆數(shù)次，高度的沖力被認(rèn)為可以增加奶茶的濃郁和使之更香滑均勻。
珍珠奶茶
珍珠奶茶，則于奶茶內(nèi)加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，另可加入各式各樣的配料，調(diào)制出不同的味道。傳統(tǒng)的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶
5. 茶葉拼配流程
輔料
紅茶5克
水300毫升
白糖20克
步驟1
準(zhǔn)備好所需茶、奶、糖、茶杯
步驟2
烏瓦紅茶茶味偏重，取約5克左右即可
步驟3
紅茶倒入耐熱的器皿中
步驟4
沏茶的水約90度左右。如果不方便測溫度，那么選擇開水就好
步驟5
加入300ml左右的開水，靜置1分鐘左右
步驟6
在茶湯中加入白砂糖，可以用攪拌棒微微輔助攪拌，幫助茶葉出味
步驟7
待茶湯色濃，散發(fā)悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶
步驟8
稍事攪拌后倒入有濾網(wǎng)的茶壺中即可，如果沒有濾網(wǎng)也可以用奶茶的茶袋過濾
6. 茶葉拼配的計算方法
港式奶茶不需要用三種茶葉拼配，只需要用品質(zhì)較好的紅茶制作即可，比如全國有名的滇紅，祁門紅茶，宜紅等以滇紅最好，紅茶提茶時間的長短要根據(jù)茶色及茶葉濃度而定。
7. 茶葉加工記錄全套表
一般在30天左右 一般綠茶從采摘到加工完成要經(jīng)過：采摘，殺青，揉捻，成型，烘干，制成毛茶，精撿，打包精裝，上市這幾個步驟基本差不多一個月左右的時間就可以上市銷售，其次有時在采摘/烘干等環(huán)節(jié)因為天氣或者一些其他因素影響會有一些變動?！ 〔枞~的采摘：分春/夏茶及秋茶；采茶十分講究時節(jié)。春茶一般在抽出一芽四葉或一芽五葉時采制。夏茶待抽出一芽三葉或一芽四葉時采制。秋茶在抽出一芽二葉或一芽三葉時采收?！ 〈翰枳詈?，在清明前采（陽歷每年的4日5日附近），春茶又稱明前茶，這茶可算得上；“春茶、夏茶、秋茶”里面的上品。 茶葉制作過程： 綠茶：制作時不經(jīng)過任何發(fā)酵過程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，如：龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比如：煎茶、玉露，前者香氣濃、后者更具有新鮮新綠感。