A．含碳元素的化合物叫做有機物．由茶氨酸的化學(xué)式可知C7H14O3N2，是一種有機物，故正確；
B．茶氨酸是由分子構(gòu)成的，不是由原子直接構(gòu)成的，故錯誤；
C．茶氨酸中碳原子的相對原子質(zhì)量之和為12×7=84，氫原子的相對原子質(zhì)量之和為1×14=14，氧原子的相對原子質(zhì)量之和為16×3=32，氮原子的相對原子質(zhì)量之和為14×2=28，碳元素的相對原子質(zhì)量之和最大，則碳元素的質(zhì)量分數(shù)最大，故錯誤；
D．茶氨酸中碳、氫、氧、氮元素的質(zhì)量比為：（12×7）：（1×14）：（16×3）：（14×2），而不等于原子個數(shù)比，故錯誤．
故選A．
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