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              如何辯別茶葉添加香精(如何辯別茶葉添加香精的好壞)

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-12-09 05:48???點擊:80??編輯:admin???手機版

              1. 如何辯別茶葉添加香精的好壞

              茶道自然之道,鑒別色素香精茶建議用功夫茶具蓋碗。1泡洗茶,2泡醒茶,3泡茶條舒展,4泡完全舒展五泡等,漸變過程中,茶湯的顏味道也應(yīng)該是個漸變的過程。1泡平時不喝,但是鑒別時很重要,建議品嘗。茶的味道應(yīng)該在3泡4泡最濃茶湯顏色最好看,如果不是這種情況就要懷疑添加色素香精了。

              2. 如何區(qū)分茶葉是不是加了香精

              干茶香氣濃烈

              真茶的干香并不高,捧一把干茶放到鼻子下聞,香氣清幽、自然;相反,如果干茶的香味濃烈撲鼻,那么加入香精的可能性就很高。

              溫水沖泡能聞到茶香

              溫水沖泡后,茶湯渾濁,或香氣很高的,很有可能加入了香精的。正常的茶一般要80℃以上才能泡出香味。

              茶香持久度差

              沖泡后,如果每一泡茶香都下降的很快,而且茶香缺乏變化,甚至沖泡到第三泡時,就沒有了香氣,很有可能添加了香精。

              3. 怎樣區(qū)分茶葉有沒有添加香精

              聞香

              采用純正工藝制作的大金針茶,干茶會散發(fā)出自然的、淡淡的茶香,聞起來沁人心脾。

              如果添加了香精,或是染過色的大金針,自然的茶香完全被掩蓋,聞起來可以感受到化學(xué)制劑殘留的刺鼻味道,并且,茶品呈現(xiàn)出來的香味會特別濃重。

              沖泡品鑒

              大金針茶是自然發(fā)酵,還是添加過色素或香精,沖泡后一喝便知。

              優(yōu)質(zhì)大金茶,香氣馥郁高揚,茶湯紅亮,金圈突出,喝起來香醇可口。

              4. 如何辨別茶葉加香精

              看干茶——色澤太鮮艷

              從一款茶的干茶上,能看出很多東西,比如原料的老嫩、加工工藝的好壞等。同樣,我們也能從一款茶的干茶中看出它是不是添加了色素。通常添加了色素的干茶都會顯得非常鮮艷,比如添加了鉛鉻綠的,添加了日落黃的金駿眉等等,都會艷麗得有些不同尋常。

              對于原料比較細嫩的綠茶來說,絕大多數(shù)情況下毫毛是白色的,也就是我們說的“白毫”,而染色綠茶的毫毛則是綠色的;手上沾點水,看干茶會不會遇水掉色,綠茶的程度不重,所以一般不會掉色,但如果加了色素,這些附著在茶葉表面的東西就很容易掉下來。

              聞茶香——茶香不純粹

              不要以為只有添加了香精的茶才會有奇怪的味道,事實上,添加了色素的茶也會使茶葉帶有令人不愉快的氣味。如果你的茶在沖泡之后,味道和平常大不相同,不是純正的茶葉味道,那這些茶可能就是被添加了香精或者色素。

              看茶湯——渾濁不通透

              大部分情況下,茶葉的茶湯是很清亮的,只有少數(shù)工藝不當(dāng)產(chǎn)生的渾濁,或者是多毫茶葉品種產(chǎn)生的毫渾。而添加了色素的茶,其沖泡后的茶湯會變得很渾濁,就好像有一個個不能溶解的小顆粒浮在茶水中一樣,呈現(xiàn)出一種很不自然、也不通透的狀態(tài)。

              另外,將茶葉放在白色的紙杯中用溫水沖泡,正常的茶湯表面會有一圈顏色比淡的圓邊,而加了色素的茶泡出來后那圈圓邊顏色會更深,而且顏色看起來與茶湯有明顯的分層。這是因為水溶性不太好的色素顆粒聚集在茶湯表面邊緣的結(jié)果。

              5. 怎樣辨別茶葉有沒有加香精

              判斷一款巖茶是否添加了香精,首先再打開巖茶包裝袋的時候,一般的嚴(yán)查并沒有高香的氣息,反而巖茶由于是有被火的工序在里面指揮,能夠聞到所謂的火氣或者是倍火的煙暈。

              所以,在甘茶階段,單您嚴(yán)查的干茶香氣,泰國羔羊了,肯定就不太對,因為巖茶并不像茉莉花茶那樣聞干茶就能夠聞到很高陽的茉莉花香。

              再者,將鹽茶沖泡,尤其在注水的前第一泡和第二泡這段期間,她的香氣十分的明顯,這種巖茶就有可能是添加了香精的。

              6. 茶葉添加香精的特點

              國家明確規(guī)定龍井茶是不能噴香精的,而且香精中也沒有龍井茶香精,一般只有茉莉花香精、桂花香精?!?/p>

                那么,香味從何而來?沈工說,其實這種茶香是火工香?!艾F(xiàn)在農(nóng)民炒茶都是用機器炒的,可能是為了能炒出香味來,將火打得很高,高溫下茶葉的香味就被逼出來了,但是這樣炒茶有個缺點,就是茶葉碎片多,且都是小葉子或者單片。”沈工說,火工香的茶葉本身沒有質(zhì)量問題,還是可以喝的,只是第一泡還會有點味道,后幾泡就淡而無味了。

              7. 如何判斷茶葉是否加了香精

              目前市場上有些鐵觀音茶葉,聞起來很香,但是泡出來沒有茶味,很多人都懷疑這是因為鐵觀音茶葉里面添加了香精。那么到底該如何判斷鐵觀音茶里面有沒有添加香精呢。

              首先,要判斷鐵觀音茶葉是否添加香精,要從鐵觀音的香味說起。鐵觀音是烏龍茶的極品,茶條卷曲肥壯圓結(jié),沉重勻整色澤砂綠,沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久,可調(diào)“七泡有余香”。

              正宗的安溪鐵觀音,其香型有蘭花香、黃桂香、芝蘭香等幽香,以紅心和蘭英等品種茶樹為原料的,其香型有乳花香,密蘭香、青芳香、熟韻香等。

              如果買了鐵觀音茶葉,想辨別是否加入了香精,可以采用下面這些方法一試。

              第一步:因為鐵觀音的特殊加工工藝,鐵觀音在干茶時的香味并不會很高,可以將鐵觀音干茶放到鼻子下聞,香氣清幽、自然,這種情況下一般是沒有添加香精的,相反,如果干茶的香味濃厚撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話,那么加入香精的可能性就很高。

              第二步:可以用手將茶葉進行揉搓,如果手掌中會依附上一些粉劑或顏色,那么也是加入了添加劑。

              第三步:用80度的水沖泡后,如果茶湯渾濁,或香氣很高,那么基本也是加入了香精。因為鐵觀音一定要用95度以上的水沖泡,香氣和味道才會出來,而大部分香精在80度的水溫下,已經(jīng)迅速溶解出香了。

              第四步:沖泡后,如果每一泡的茶香都下降的很快,而且茶香缺乏變化,甚至沖泡到第三泡時,就沒有了茶葉的香氣,也有可能是添加了香精。因為鐵觀音的香氣高遠持久,―般泡很多道還是有余香的。

              第五步:茶葉喝完后,先不用洗杯,隔夜之后,茶杯里面會有一層厚厚的茶漬,如果茶漬的顏色是淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑;如果茶漬是淺綠、深綠、墨綠或者其他的顏色,則表示這道茶可能含有添加劑。

              8. 茶葉放香精和不放香精的區(qū)別

              因為茶的特殊加工工藝,干茶時的香味并不高,如果您捧一把干茶放到鼻子下聞,香氣清幽、自然,那么一般是沒有添加的;相反,如果干茶的香味濃烈撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話,那么加入香精的可能性就很高。

              2、低溫沖泡聞香

              用80度的水沖泡后,茶湯渾濁,或香氣很高的,那么有可能加入了香精的。因為干茶大多數(shù)都是用95度以上的水沖泡,香氣和味道才會出來,而大部分香精在80度的水溫下,已經(jīng)迅速溶解出香了。

              3、觀察茶香持久度

              沖泡后,如果每一泡茶香都下降的很快,而且茶香缺乏變化,甚至沖泡到第三泡時,就沒有了茶葉的香氣,可能是添加了香精。

              9. 怎么看茶葉有沒有加香精

              【鑒別方法】:

              揉搓干茶。將干茶放在指尖揉搓,如果手上會有顏色或粉劑樣物質(zhì),則可能是染色茶。

              觀察毫毛。有的茶葉品種有明顯的毫毛,可以觀察毫毛顏色,茶葉毫毛通常為白色,如果毫毛是綠色,則可能是染色茶。

              看茶漬。泡完茶后先不洗杯,觀察形成的茶漬,一般茶漬呈淺黃、深黃、橘黃等偏黃偏褐色。如果是淺綠、墨綠、草綠等奇怪顏色,則可能是染色茶。

              觀察水線。用紙杯泡杯茶,觀察紙杯壁上的水線,有明顯綠圈的則可能是染色茶。

              看顏色分布。茶葉本身的色素生長有生物規(guī)律可循,而色素茶的顏色要么通體顏色過于一致,要么顏色分布不遵從茶葉生物形態(tài)。

              【染色茶的運用】:

              當(dāng)新茶的采摘季節(jié)到來時,不良茶商會借著時節(jié)的掩護將過去未銷售出去或殘次的陳茶染色做成新茶拿來出售。主要是用于陳茶翻新。

              【常見的用于染茶的染料】:

              鉛鉻綠,顏色鮮艷,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,耐熱、耐酸堿,常用于油漆、塑料、涂料等工業(yè)領(lǐng)域。

              鉻黃,是致癌物,食用后會引起頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、胃腸道刺激,攝入過量會致死。長期微量攝入會引起貧血、腎損害、鉛蓄積、鉛中毒、皮炎和濕疹。

              酞菁藍,用于塑料、涂料、油墨或橡膠著色。雖然沒有鉻黃勁兒那么猛,但也是有毒物質(zhì)。

              【染色茶的危害】:

              被鉛鉻綠染色的茶,每100毫升茶湯中大約有100~300 μg的鉛,幾乎等于正常人一天攝入的鉛攝入量(214μg)。

              【判斷茶葉是否加香精的方法】:

              聞干香:

              因為茶的特殊加工工藝,干茶時的香味并不高,如果您捧一把干茶放到鼻子下聞,香氣清幽、自然,那么一般是沒有添加的;相反,如果干茶的香味濃烈撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話,那么加入香精的可能性就很高。

              用手搓揉茶葉:

              你可以用手將茶葉進行揉搓,如果手掌中會依附上一些粉劑或顏色,那么也是加入了一些添加劑的。

              低溫沖泡聞香:

              用80度的水沖泡后,茶湯渾濁,或香氣很高的,那么有可能加入了香精的。因為干茶大多數(shù)都是用95度以上的水沖泡,香氣和味道才會出來,而大部分香精在80度的水溫下,已經(jīng)迅速溶解出香了。

              觀察茶香持久度:

              沖泡后,如果每一泡茶香都下降的很快,而且茶香缺乏變化,甚至沖泡到第三泡時,就沒有了茶葉的香氣,可能是添加了香精。

              隔夜觀察茶漬:

              茶葉喝完后,先不用洗杯,隔夜之后,第二天早上你會發(fā)現(xiàn)茶杯里會有一層厚厚的茶漬,如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑,反之如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。

              10. 茶葉有加香精嗎

              不是香精,是自帶的香味。

              你說的應(yīng)該是嶗山茶。

              嶗山茶確實有豌豆香,但是有豌豆香是有條件的!

              很多茶友有時候喝嶗山茶的時候,誤把嶗山茶的清香或者糊香(所謂糊香,就是制茶過程中大火烘干成型!催發(fā)的茶香)當(dāng)做是豌豆香,實際上香氣不是量化的東西,全憑個人感覺,仁者見仁智者見智!但是,真正的豌豆香,是一種一聞就讓人有種忍不住磨牙吃豆子的香氣,而這種香氣不是所有的嶗山茶都有!

              除了與當(dāng)?shù)氐乃梁蜌夂驐l件關(guān)系密切以外!

              還有最重要的原因就是對茶園的管理和對茶樹的施肥有很大的關(guān)系

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