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福建是我國(guó)產(chǎn)茶大省，是烏龍茶、紅茶、白茶、茉莉花茶的發(fā)源地，擁有40多個(gè)國(guó)家級(jí)與省級(jí)茶樹良種，無性系良種覆蓋率高達(dá)95%。
“閩中茶品天下高”，受益于得天獨(dú)厚的自然條件、風(fēng)格各異的茶葉品種和悠久精湛的加工技藝，福建茶類枚多，除安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶、福州茉莉花茶、正山小種、坦洋工夫等眾所周知的名茶之外，福建還有很多品質(zhì)優(yōu)異、鮮為人知的小品種茶。
以上圖片為福建特色小品種茶的種類由于種類繁多，僅簡(jiǎn)單介紹以下四種小品種歷史南靖丹桂歷史
丹桂是福建省農(nóng)科院茶葉研究所從肉桂（武夷四大名樅之一）自然雜交的后代中選育出高香、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的國(guó)家級(jí)適制烏龍茶與紅茶的優(yōu)良品種。南靖縣從2001年開始引進(jìn)丹桂，已種植丹桂18年，現(xiàn)有丹桂茶園近萬畝，“南靖丹桂”已注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)。
漳墩小白茶歷史
小白茶樹作為一種最原始的古老品種，起源于福建省建陽市漳墩鎮(zhèn)，產(chǎn)茶歷史悠久，具體年限已經(jīng)無法考證，但早在大宋年間就有關(guān)于建陽茶的相關(guān)記載。屬于灌木系有性群體種，自然遺傳、無人工選育，這種遺傳基因的多樣性造就了每一單株小白茶樹無論是葉形、色澤、香氣、滋味等特性都不盡相同，更成就了小白茶“清新、自然”的獨(dú)特韻味。
鄭宅茶歷史
據(jù)史料記載，早在唐、宋年間，產(chǎn)自仙游的鄭宅茶就以貢茶的身份聞名京城。據(jù)清朝乾隆年間的《仙游縣志》記載，莆茶種植始于隋代，唐代已成片種植。到了唐、宋期間，鄭宅茶就已經(jīng)聲名鵲起，并被列入內(nèi)務(wù)府給各級(jí)官員奉茶的名錄中。同治《仙游縣志》卷五三：“鄭氏茶以別致推重騷壇。烹之，水色仍白，香氣四溢，當(dāng)時(shí)古樹剩一二株而已。其傳送海內(nèi)者，類取仙產(chǎn)茶，依鄭宅所制，然香色猶遠(yuǎn)勝他處。采摘之煩、制造之功，勞費(fèi)不少?！鼻宕鷮W(xué)者郭柏蒼在《閩產(chǎn)錄異》中寫道：“國(guó)朝閩茶人貢者，以鄭宅茶為最?！泵駠?guó)《福建通志》卷四引《遁齋偶筆》云：“閩中興化府城外鄭氏宅，有茶二株，香美甲天下，雖武夷巖茶不及也?！睆奈墨I(xiàn)記載來看，鄭宅茶作為貢茶，主要是以鄭宅芽茶和鄭宅片茶為主，身價(jià)高居其時(shí)閩茶入貢之首。
石亭綠茶歷史發(fā)展
福建是產(chǎn)茶大省，有著悠久的茶文化歷史。其中關(guān)于福建植茶的最早文字記載，是位于南安市豐州鎮(zhèn)九日山蓮花峰的摩崖石刻“蓮花荼襟”，題于東晉太元丙子年（公元376年）。此后，蓮花峰茶葉生產(chǎn)逐漸繁榮，于宋末時(shí)期創(chuàng)制石亭綠茶，后因蓮花峰上有一石亭，故名石亭綠茶。