龍井茶是中國(guó)茶葉中的一面旗幟，其地位就象是中國(guó)酒業(yè)中的茅臺(tái)。按理說(shuō)，處于這樣地位的茶葉一定會(huì)受到很好的保護(hù)和發(fā)展，但是一些專家理智地告訴我們，真正的龍井有可能會(huì)絕跡?！度A聲報(bào)》99年7月載文《正宗龍井茶廿年后絕跡》，文中說(shuō)：杭州市茶葉協(xié)會(huì)的一些專家指出，按照目前種植面積被蠶食的速度發(fā)展下去，老字號(hào)的龍井茶園將在二十馀年后消失，到時(shí)地球上再也沒(méi)有傳統(tǒng)意義上的西湖龍井了。
應(yīng)該如何分辨新茶與陳茶？
觀：茶本色，陳茶是要比新茶顏色深一些的（遞加黃色） 普洱熟茶加深（黃褐）
茶湯色，正常沖泡的情況下，陳茶的顏色也要比新茶的深一些（遞加黃色，直至酒紅色），更透亮。熟茶更紅更透亮。
茶底色，顏色變化同上，陳茶的茶底，顯的更為陳舊，新茶當(dāng)然更為鮮綠清黃。
聞：以普洱為例，生茶，新有菁味，比較清新。陳茶在倉(cāng)儲(chǔ)好的情況下，由清新型轉(zhuǎn)彌香型。而熟茶由略帶‘堆味’轉(zhuǎn)為陳香。
其實(shí)，主要還是多接觸啦。找同個(gè)產(chǎn)家或地方的茶，同時(shí)開(kāi)喝。很容易就能分辨了。
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