1. 什么茶沒有農(nóng)殘
1、范圍
本標準適用于無公害茶葉加工條件與衛(wèi)生要求。
本標準適用于由茶樹鮮葉加工而成的綠茶、紅茶、緊壓茶、花茶類的無公害茶葉。
2、引用標準
下列標準所條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
GB/T5009.11-1996 食品中總砷的測定方法
GB/T5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
GB7718-1994 食品中標簽通用標準
GB/T8302-1997 茶 取樣
GB8321.1-1987 農(nóng)藥合理使用準則（一）
GB8321.2-1987 農(nóng)藥合理使用準則（二）
GB8321.3-1989 農(nóng)藥合理使用準則（三）
GB8321.4-1993 農(nóng)藥合理使用準則（四）
GB8321.5-1997 農(nóng)藥合理使用準則（五）
GB/T8321.6-1999 農(nóng)藥合理使用準則（六）
GB9679-1988 茶葉衛(wèi)生標準
GB9679-1989 食品包裝用原紙衛(wèi)生標準
GB14935-1994 食品中鉛限量衛(wèi)生標準
GB/T17331-1998 食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定
GB/T17332-1998 食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測定
3、鮮葉的加工條件
3.1鮮葉盛裝容器必須潔凈、透氣、無污染、不緊壓，不得用塑料袋材料，運輸、貯存時也必須清潔衛(wèi)生。
3.2鮮葉、毛茶收購應嚴格行驗收標準，不得收購摻假，含有非茶類物質(zhì)以及有異味、霉變、劣變的茶葉，或污染農(nóng)藥或其他物質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的茶葉。拼堆和堆放地點應通風、干燥、潔凈、不得與化肥等其他雜物混合存放。
3.3環(huán)境條件
茶廠選址、廠區(qū)和建筑設(shè)計必須符合《中華我民和國環(huán)境保護法》、《中華我民共和國食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標準》的有關(guān)規(guī)定；茶廠應遠離糞池、垃圾場及排放三廢的工業(yè)企業(yè)等各種現(xiàn)有的與潛在的污染源。
3.4人員要求
參與無公害茶加工廠人員上崗前和每一年度均須體檢，健康合格者才能上崗。必須保持個人衛(wèi)生，禁止吸煙和隨地吐痰。
4、包裝材料
無公害茶葉的包裝料必須符合GB11680的規(guī)定。
5、無公害茶的衛(wèi)生要求
無公害茶葉的衛(wèi)生標準必需符合GB9679。
5.1感官要求
具有該茶類正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有異種物植物葉，不含非茶類物質(zhì)，無異味，無異嗅，無霉變。
5.2衛(wèi)生指標見附表A，出口茶葉的衛(wèi)生指標見附錄A、附錄B。
6、檢驗衛(wèi)生
感官要求用感官方法檢驗，其余指標檢驗方法見附表A、附表B。
7、檢驗規(guī)則
7.1取樣與組批
7.1.1組批：請確定“批”的內(nèi)容。
7.1.2取樣：按GB/8302進行
7.2制定規(guī)則
經(jīng)取樣檢測，如查有一項指標未符合本標準的規(guī)定，則判該批產(chǎn)品為合格。
8、標識
無公害茶葉的食品標簽必須符合GB7718的規(guī)定。
無公害 質(zhì)量標準
2. 什么茶沒有農(nóng)殘成分
茶葉是不能打農(nóng)藥和打除草劑的，但是茶葉在生長期間容易生蟲，茶農(nóng)為了圖方便省事，也是為了茶季能夠多掙點錢，就實施農(nóng)藥噴灑進行除蟲，效果來的快，但是茶葉留有農(nóng)殘。
茶顆地每年的7月8月是綠草茂盛的時候，正好是挖茶顆地松土實施綠肥的季節(jié)，但是有人卻打除草劑，這樣使茶葉也含有農(nóng)殘。
3. 哪種茶農(nóng)殘多
在湘川兩廣山區(qū)出產(chǎn)一種奇異的茶——蟲茶，它不同于我們平常所熟悉的綠紅茶。
一般茶葉是采集茶葉樹上綻出的嫩芽，經(jīng)加工操制而成的。然而，蟲茶卻是由一種化香夜蛾的代謝產(chǎn)物——糞便曬制而成?！ ∶磕?—7月份，茶農(nóng)采集化香樹或者黃連木、山茶、鉤藤、糯米藤等植物的葉片，堆灑在竹籬笆或閣樓上，然后均勻地澆上一層淘米水，使其潤濕。在微生物的作用下，樹葉就逐漸發(fā)酵、腐爛、散發(fā)出一種奇異的清香氣味。化香夜蛾在這種香氣的誘引下紛至沓來，交尾產(chǎn)卵。10至12天后，一條條暗灰色的小毛毛蟲破繭而出，像剛出卵的小蠶吃桑葉一樣布滿葉面，一邊吞食著樹葉，一邊排泄糞便，收集這些排泄物，去除殘梗敗葉，待曬干后，蟲茶便制成了。產(chǎn)品一般分為甲、乙兩級，甲級蟲茶供出口。蟲茶經(jīng)熬制后一般呈鮮紅透明色，茶液清香撲鼻。當然，茶液的色、香、味，與所供養(yǎng)的樹葉有很大的關(guān)系。蟲茶的化學成份，除去一般茶葉含有的鞣質(zhì)、咖啡因、各種維生素外，還有昆蟲激素和止血的活性物質(zhì)。 蟲茶的來源不雅，但卻有著非凡的功用。它不僅具有一般茶葉提神醒腦、消除疲勞的作用，對腹瀉、鼻衄、牙齦出血和痔出血也有治療作用。無怪乎除了產(chǎn)地的農(nóng)民愛飲外，還飄洋過海銷往國外，成為熱帶和亞熱帶地區(qū)礦工和華僑的重要飲料?！ ∠x茶是如何被發(fā)現(xiàn)的，已無從查考。傳說很久以前，一位窮苦的山民吃不起茶葉，用化香樹葉代替茶葉作飲料，后來不請自來的化香夜蛾在這位山民積貯的樹葉上產(chǎn)卵繁殖，終日勞累的山民開始熬茶時并未注意到這些變化，連葉帶蟲類全放入鍋里，直到茶水沸騰、香氣四溢時才引起了注意。這位山民通過細心的觀察、思索和實踐，終于發(fā)現(xiàn)了蟲茶。
4. 茶葉有農(nóng)殘嗎
就是有農(nóng)藥殘留的茶葉。
5. 農(nóng)殘超標的茶喝過的癥狀
茶葉中的農(nóng)藥殘留會放的時間長而減少
茶葉中的農(nóng)藥殘留水平和茶水中的含量不是一回事。事實上，很多農(nóng)藥都是脂溶性的，吸附在茶葉的組織上，不易遷移到茶水中。目前在茶葉生產(chǎn)中推廣使用的農(nóng)藥，多是水溶解度極低的農(nóng)藥品種。推廣使用的農(nóng)藥進入茶湯中的含量一般只有1％左右。那么，按一天13克這個世界上平均最高的茶葉消費量來算，即使這些茶葉有一點農(nóng)殘超標，真正隨茶湯喝下肚子的也微乎其微。所以，只喝茶水，不嚼茶葉，就進一步大大降低了茶葉農(nóng)藥殘留的風險性。
6. 什么茶沒有農(nóng)殘含量
某環(huán)保組織日前發(fā)布報告稱，吳裕泰、張一元、中國茶葉、天福茗茶、日春、八馬、峨眉山竹葉青、御茶園以及海南農(nóng)墾白沙綠茶等九大品牌的茶葉抽檢顯示至少有3種農(nóng)藥殘留，其中天福茗茶、吳裕泰、張一元等還檢出滅多威、硫丹等國家禁止在茶樹或茶葉上使用的農(nóng)藥。此消息被媒體報道后，在消費者中引發(fā)了擔憂。
7. 有農(nóng)殘的茶葉能喝得出來嗎?
茶葉中有大量農(nóng)藥殘留有點夸張了。從之前的數(shù)據(jù)來看，可能會有些殘留，但談不上大量，也談不上超標。
茶葉中的農(nóng)殘有明確的限量，按道理只要有正規(guī)廠家來生產(chǎn)的茶葉，質(zhì)量都是有保證的。
再者，我們現(xiàn)在也有“洗茶”的習慣，會有比較好的效果。安心喝茶，平時也可以關(guān)系當?shù)厥乘幉块T對市場抽檢結(jié)果的公告。
對茉莉花茶國家質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果，農(nóng)藥殘留量超過國家標準規(guī)定限值的占4 2 9%。我國產(chǎn)茶區(qū)域遼闊，品種繁多，多數(shù)茶園地處高山，水土純凈，污染小。但處于丘 陵地區(qū)的茶園，夏秋茶季病蟲害多，茶農(nóng)忽視農(nóng)藥正確使用，致使茶葉中農(nóng)藥殘留超標。
鑒別茶有感官和理化鑒定兩個方法。感官鑒定，也叫審評，第一形狀，屬外觀鑒定。感官鑒定又可分為四項：一是條索，條的種類不同，條索的要求與呈現(xiàn)各異，如松緊、曲直、粗細、扁圓、整碎、輕重等。要與該品種正常情況相符。二是色澤，是枯燥還是光潤，還應與該品種要求相符，如紅茶是紅褐色，綠茶是嶄新綠色，花茶為褐綠色。三是凈度，應潔凈無梗，塊、片、末不超過限度，不能含有非茶類夾雜物。四是嫩度，同一品種茶葉以芽尖白毫多者 為佳，條索雖稍粗壯，但嫩潤半透明。
鑒別茶的內(nèi)質(zhì)，可分香氣、滋味、湯色、葉底。一是香氣，鼻嗅新鮮，濃厚純正為好，淡薄 不純?yōu)榇?，悶焦粗澀者更次，有異味者為劣。各種花茶均應有自己獨特的正常香氣，如茉莉花茶應具茉莉香氣，玉蘭、珠蘭花茶應具玉蘭、珠蘭香氣。二是滋味，用舌部味蕾感覺，甘 醇濃郁，鮮嫩純正為優(yōu)，澀、苦、粗、酵、淡為次，霉、辣、生草味為劣。三是湯色，在茶湯熱時，觀察明暗深淺。一般明淺為佳，暗深者次，但紅茶湯色比綠茶深，緊壓茶湯色要暗 。四是葉底，品嘗沏過的濕茶葉，用手按，柔軟有彈性屬于細嫩，板硬無彈性為粗老。上述鑒別方法主要是區(qū)分優(yōu)、次、劣。一切事物都是由量變到質(zhì)變，偽劣茶葉也就往往是在這種 感官鑒別中發(fā)現(xiàn)。
8. 農(nóng)殘茶的危害
茶葉農(nóng)殘更少些。
在生長期直接的農(nóng)藥噴施，部分藥劑未被吸收和分解完全，或是經(jīng)揮發(fā)、光解、或雨水降落于土壤，根系在吸收水分或是營養(yǎng)物質(zhì)時，將農(nóng)藥也吸收了，又運輸至芽鞘，葉片等部位。
2. 灌溉用水攜帶，因為有些農(nóng)藥（如樂果、甲胺磷、等）溶解度高，可以隨著用水被咖啡吸收。
3. 空氣漂移?，F(xiàn)在大多數(shù)農(nóng)藥都是以霧化方式噴施，易于逸散在空氣中漂移在其他地方，也可以在依附于空氣中塵埃隨風轉(zhuǎn)移。
9. 白茶有農(nóng)殘嗎
張元記”品牌源自1868年（清同治年間），公司已于2006年獲得有機茶認證，現(xiàn)主要生產(chǎn)包括有機茶系列、歐盟低農(nóng)殘系列、無公害系列各種名優(yōu)高香綠茶、茉莉花茶、白茶、白琳工夫紅茶等上百種產(chǎn)品。產(chǎn)品不僅銷往北京、天津、東北、山東等國內(nèi)大中城市，還出口歐美、日本和東南亞一帶。
張元記茶業(yè)有限公司成立于1998年，“福鼎白茶”原產(chǎn)地標志授權(quán)單位，目前在福鼎市貫嶺鎮(zhèn)擁有無公害茶園基地2000多畝，其中高山野生茶園400多畝，此外，張元記獨特的白茶制作工藝被列入福鼎市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄，并且與福建省農(nóng)林大茶學院合作，建成“福建省白茶存儲標準化示范倉庫”。
福建省福鼎市張元記茶業(yè)有限公司的前身是福鼎市名茶新技術(shù)研究所，根據(jù)市場經(jīng)濟發(fā)展要求改制而成的一家股份制企業(yè)，注冊商標為“張元記”。