1、從外形上看，真茶葉葉緣成鋸齒狀，而且鋸齒是上部密而深，下部稀而淺，進到葉柄處時無鋸齒。假茶的四周布滿分布均勻的鋸齒，或者無鋸齒。抓一把茶葉放在白色的瓷盤上，攤開茶葉，細心觀察，若綠茶深綠，紅茶烏黑，烏龍茶烏綠，為真茶本色。若顏色雜亂而不相協(xié)調(diào)，或與茶葉本色不相一致，即有假茶之嫌。
2、真茶茶香或清遠或濃烈，都是自然之氣，讓人覺得舒服，沒有刺鼻之感；假茶氣味刺鼻，濃烈，有香精味。通常先用雙手捧起一把干茶嗅一下，如果茶的味道過香或有腥氣、異味者，大家最好就不要買了。
3、一口茶喝進去，稍有苦味，但到喉嗓處有回甘，假茶則沒有回甘的滋味，只有香精味或苦味和臭青味。
識茶需要長期的經(jīng)驗積累和大量樣本的鑒賞，可以說無法速成。但我們可以找到一些基本規(guī)律，來增加我們的鑒別知識。
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1、茶葉標準化知識咨詢；
2、茶葉及相關制品的質(zhì)量狀況咨詢；
3、茶葉及相關制品的質(zhì)量安全（農(nóng)殘、重金屬、微生物等）狀況咨詢；
4、感官審評、理化檢測實驗室的設計建設過程中遇到的問題咨詢；
5、企業(yè)申請茶葉及相關制品生產(chǎn)許可證過程中所遇到的問題咨詢等。
咨詢方式
1、電話或郵件咨詢；
下載并填寫《咨詢服務表》，發(fā)送至郵箱：teatesting@126.com，
咨詢熱線：（兼?zhèn)髡妫?，?/p>
2、直接到國家茶葉質(zhì)量檢驗檢測中心與技術人員進行面對面的交流、咨詢；
3、必要情況下，簽訂合作協(xié)議，我們可派相關專業(yè)技術人員到企業(yè)進行現(xiàn)場咨詢服務等。
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