1. 茶樹老鴨做法
用料：
老鴨、茶樹姑、料酒、蔥姜蒜、干辣椒、八角、蠔油、老抽、生抽、香醋
做法：
1、將茶樹姑的根部切除，稍稍沖洗
2、老鴨剁成麻將大小塊，放入滾水里，加入適量料酒、姜片汆燙3-5分鐘，撈起洗凈血水備用
3、鍋里加入適量油，放入姜絲、蒜頭、干紅椒、蔥白、八角炒香
4、倒入鴨塊大火爆炒出油，噴入適量料酒，加入適量老抽上色、生抽、蠔油調(diào)味
5、將處理好的茶樹菇一并放入鍋內(nèi)煸炒
6、最后一次性，加入漫過所有材料的清水，稍許香醋、一個蔥結(jié)，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45-60分鐘，煮收濃湯汁即可
2. 茶樹鴨的做法
材料：鴨一只、茶葉（一小把5g左右）、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等
做法：1.首先將鴨宰殺去凈內(nèi)臟，清洗晾干，將精鹽、味精、白糖攪拌均勻，擦勻光鴨體內(nèi)外，腌約2小時；
2.將泡開的茶葉、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各適量，置于一紗袋中扎緊，放入清水鍋中，加入精鹽、生姜、味精、旺火燒開后，慢火熬煮30分鐘作為鹵水待用。
3.將腌好的鴨放入鹵水鍋中，旺火煮5分鐘后，改用微火燜煮25分鐘，至鴨熟透入味撈起，在撈起前鍋里要烹入適量紹酒；
4.取平底鍋一只，放入茶葉和白糖，上放一竹架或鐵架，將煮好的鴨放架上，用大火燒至茶葉冒棕紅色煙，熏至鴨呈金黃色，晾涼，鴨身上抹上一層芝麻油，斬成多塊就可食用了。
3. 茶樹菇老鴨煲的做法大全
1、茶樹菇胡蘿卜老鴨湯
食材：干茶樹菇一把、胡蘿卜1根、老鴨半只(約1斤)，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊，過沸水焯兩三分鐘，以去掉血沫和油沫，撈起瀝干備用。將浸泡好的茶樹菇、鴨肉和生姜片一起放入瓦煲中，加適量清水煮開，改小火煮半小時后，加入胡蘿卜塊，繼續(xù)煮半小時，少許食鹽和蔥花調(diào)味即可。
功效：茶樹菇老鴨湯具有健脾益氣、生津止渴的功效，經(jīng)常食用能夠提高人體免疫力。
2、冬瓜海帶老鴨湯
食材：冬瓜250克、干海帶50克、老鴨肉半只(約1斤)，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊，過沸水焯兩三分鐘，撈起瀝干備用;海帶提前浸泡好，切片備用。將鴨肉和生姜片一起放入瓦煲中，加適量清水煮開，改小火煮半小時后，加入海帶片和冬瓜塊，繼續(xù)煮半小時，少許食鹽和蔥花調(diào)味即可。
功效：冬瓜海帶老鴨湯具有護(hù)腎利尿、健脾利濕的功效，能夠幫助消除暑熱，也有助于排出濕氣、減肥降脂。
3、山藥枸杞老鴨湯
食材：山藥300克、枸杞15克、老鴨肉半只(約1斤)，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊，過沸水焯三分鐘，撈起瀝干備用。將鴨肉和生姜片一起放入瓦煲中，加適量清水煮開，改小火煮半小時后，加入去皮切塊的山藥，繼續(xù)煮半小時，放入枸杞子，稍燜一會兒，少許蔥花和食鹽調(diào)味即可。
功效：山藥枸杞老鴨湯具有補(bǔ)腎、健脾、補(bǔ)虛等功效，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力。
4、香菇紅棗老鴨湯
食材：泡發(fā)香菇100克，紅棗5枚，老鴨肉半斤，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊，過沸水焯三分鐘，撈起瀝干備用。將鴨肉、香菇和生姜片一起放入砂鍋中，加適量清水煮開，改小火煮半小時后放入紅棗，繼續(xù)煮半小時，少許食鹽和蔥花調(diào)味即可。
功效：香菇紅棗老鴨湯具有滋陰補(bǔ)血、健脾益氣的功效，能夠提高免疫力，抗腫瘤。
4. 茶樹老鴨做法大全
鮮鴨肉 500g 、 茶樹菇 150g 、 洋蔥 半個 、 姜 5片 、 大蒜 4顆 、 指天椒 3個
1.鴨肉洗凈，去掉油脂過多的鴨皮下鍋過水（與冷水一起下鍋，燒至水開起鍋）。
2.少量油下鍋加熱，將洋蔥下鍋翻炒出香味之后起鍋。
3.加少量油加熱，姜蒜辣椒下鍋出香味，過水洗凈后的鴨肉下鍋翻炒。
4.鴨肉翻炒變色后加入半瓶啤酒，海天醬油兩勺，精鹽少量（以便入圍）；蓋上鍋蓋小火燜煮15-20分鐘。
5.加入雞精、胡椒粉、花椒粉（如味道不咸再適量加點(diǎn)鹽），轉(zhuǎn)大火再倒入小半瓶啤酒，煮至收汁即可。
5. 茶樹菇老鴨煲圖片
你好朋友，煲茶樹菇燉湯的時候是可以放點(diǎn)陳皮的，燉出來的效果非常好，陳皮有去腥的作用，不過建議你陳皮少放一些為好，茶樹菇燉湯最好是和雞一起小火慢燉一個半小時左右那個味道別提有多鮮美了，也可以和排骨一起燉，老鴨茶樹菇湯也非常好喝。
6. 茶樹老鴨做法視頻
有很多講一下
鴨肉茶樹菇
做法1
1.干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫鬁臅r候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2.把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因?yàn)橹鬁镍喿泳筒缓贸粤?，所以這樣會比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦;
3.然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘;
4.煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5.因?yàn)轼喿訙珪容^肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
鴨肉茶樹菇
小貼士
1.中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2.干茶樹菇，泡發(fā)清洗時一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。3、當(dāng)然不用鴨架，改用鴨肉也行哦。根據(jù)個人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
做法2
步驟
1.先把姜、蒜去皮切成片，八角陳皮洗凈備用
2.干茶樹菇用冷水泡開，切段備用
3.鴨半只洗干凈，煮一鍋開水把鴨放入氽一分鐘，拿出剁成小塊
4.鍋燒干水后，下油，放入事先準(zhǔn)備好的姜、蒜、八角、陳皮，爆香
5.倒入茶樹茹稍炒片刻
6.倒入鴨塊翻炒幾下
7.放入生抽、糖、鹽翻炒到無血色
8.加入約兩碗水，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火燜煮，約20分鐘
9.燒到水只剩三分之一時，生粉水加入打芡，燒5分鐘，加入蔥段翻炒勻，就可以起鍋咯.
7. 干鍋茶樹鴨的做法大全
干鍋茶樹雞
主料：雞腿2只 輔料：茶樹菇·蒜苔·小川椒3個·蔥段·姜片 調(diào)料：湖南辣醬·豆瓣醬（不是四川豆瓣醬）·桂皮適量·大料一個 器皿：酒精鍋（就是鍋底下有明火的）
做法：1 改刀：雞腿剁大塊，茶樹菇用水泡發(fā)，蒜苔切3寸長段·小川椒切絲
2 熟制：勺里放少量油，放蔥姜略炒，出香味時放湖南辣醬和少量豆瓣醬炒出紅油，放雞塊（雞
塊要生炒），炒2分鐘放茶樹菇，加水（剛好麼過雞塊）放桂皮大料，蓋蓋，大火燒
3 準(zhǔn)備器皿：將蒜苔浦在酒精鍋底放上川椒待用
4 裝盤：將雞塊湯燒沒，然后放在準(zhǔn)備好的鍋內(nèi)，即可
5 注意：酒精鍋內(nèi)并不加水，別擔(dān)心會胡，因?yàn)樗馓执?，又有雞塊的油。
8. 茶樹鴨圖片
步驟1
打開雞蛋，只取蛋黃備用，將蛋黃攪打均勻
步驟2
將蒸熟的泰國香米放入蛋黃液里，攪打均勻使每粒米都裹上蛋黃液
步驟3
炒鍋放油，油熱后放入米飯翻炒，這個時候的感覺非常好，米一粒粒的都在鍋里跳舞
步驟4
將炒好的米飯放入大碗里，壓實(shí)，主要是為了造型
為了造型
步驟5
將碗反扣在盤子里，在造型米飯的中間取合適的東西，壓凹下去，方便盛菜用
步驟6
鴨胸肉切四方肉丁，鴨皮很油和肉容易分離，將皮單獨(dú)切好備用。將鴨肉用料酒、食鹽、蛋清和淀粉腌制起來
步驟7
放入油里輕微燒制一下，這樣主要是使鴨肉嫩一些
步驟8
將青椒、黃椒和紅椒切小丁備用
步驟9
炒鍋放火上不用放油，放入鴨皮，煎出鴨油。
步驟10
放入玉米粒翻炒
步驟11
放入彩椒丁以及鴨肉，加入蠔油、食鹽
步驟12
加入適量清水，使菜多些湯汁，最后加入熟腰果丁，淋入香油即可出鍋
步驟13
將菜放入擺好的米飯上即可食用
9. 茶樹老鴨湯作用
茶樹菇老鴨湯是一道用茶樹菇和老鴨肉熬制而成的湯，其有補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津等功效。
主要食材：鴨塊500克，干茶樹菇20克，
輔助食材：小蔥5根，生姜2克
1、鴨肉洗凈備用，姜切片，1根小蔥切蔥花。
2、干茶樹菇洗凈備用。
3、鍋中加入1升清水，放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分鐘，撈出備用。
4、砂鍋中放入鴨肉、生姜、2升清水，煮沸后中小火燉煮1小時，加入茶樹菇燉煮30分鐘，調(diào)入鹽再燉煮30分鐘。