1. 茶葉甩條機
1.龍井茶。浙江省特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。
2.傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。由于產(chǎn)地生態(tài)條件和炒制技術的差別，西湖龍井向有“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個品類之別。特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。
2. 茶葉連續(xù)理條機
答：可以使用12槽理條機或單鍋扁茶炒干機進行。適用高檔芽葉的扁茶 生產(chǎn)，理條溫度控制在100度以下，理條時間3 ~5分鐘，茶葉回軟后，使用 壓棒加壓成扁茶雛形，時間30 ~60秒，忌重壓。
3. 茶葉直條機
綠茶的加工基本工序是：殺青→揉捻（造形）→干燥。 殺青是利用高溫抑制酶活性,使茶葉保持綠色；同時,利用高溫去除青草氣形成茶香；還利用高溫除去一部分水分,使葉子變軟,有利于揉捻造形。殺青常用鍋子或滾筒加熱進行,也有用蒸汽殺青的。殺青時葉溫要達75℃以上，溫度過低，殺青不足，易產(chǎn)生紅梗紅葉，而且揉捻時易斷碎，片末多；溫度過高，易造成煙焦，葉子易焦邊，碎末茶多?！ ∪嗄硎怯萌嗄頇C進行,使葉子揉成條,這是曲條形和直條形綠茶造形的方法。嫩茶宜輕揉，老茶要重揉。另有很多名優(yōu)綠茶不進行揉捻,如扁形的龍井茶只在鍋中邊炒邊壓扁進行造形。蘭花形的太平猴魁和江山綠牡丹也是在鍋中輕抓輕拍進行造形?！ 「稍锸嵌ㄐ魏托纬上銡獾墓ば?干燥的方法一般用鍋子和烘干機進行。有不少綠茶是在干燥過程中邊干燥邊造形的,如珠茶是在炒干中卷曲成珠形的,又如碧螺春也是在邊烘邊搓團中卷曲成螺肉形的。千姿百態(tài)的名優(yōu)綠茶,都是干燥過程中運用不同的造形方法而形成的。中國千姿百態(tài)的綠茶，都是由于造形不同而形成的，造形是在茶葉干燥之前，將茶葉塑造成要求的形狀，可以通過揉捻成條，也可拍壓至扁，可以搓理成直條，可以團搓成螺形，也可推壓擠成珠粒，也可扎結成花朵，還可壓制成或方或圓的餅茶等?！ 《⒈馄叫尉G茶加工 以龍井茶為例，其加工工序是：鮮葉→攤放→炒青鍋→攤涼、篩分→輝鍋。具體操作如下：采摘一芽一、二葉鮮葉，室內薄攤4～10小時后，收葉炒青鍋。鍋底溫180℃左右，鍋面擦專用油。每鍋投葉100～200克，運用抓、拉、翻掌抖散葉子、逐漸理條輕壓，大約經(jīng)15～20分鐘，達七、八成干時，起鍋攤涼，經(jīng)60分鐘左右，進行篩分。篩面和篩底茶分別進行輝鍋，每鍋投葉200克左右，鍋溫70℃左右，采用抓、扣、壓、推、磨等手法進行炒制。最后形成扁平光滑的龍井茶?！ ‖F(xiàn)在不少扁形茶都可采用機器加工，先用殺青機殺青，用理條機理直茶條，再用多功能機進行壓扁炒干，最后用手工輔助輝鍋磨光。三、單芽形綠茶加工 以雪水云綠為例，其加工工序是：鮮葉→攤放→殺青→初烘→整形→復烘。具體操作如下：采摘粗壯茶芽，經(jīng)揀剔去除雜質后，攤放4～6小時，用殺青機進行殺青，使葉溫達75℃以上，殺青變軟后，進行初供，溫度110℃左右，烘至六成干左右，用理條機整形理直茶條，然后烘干。四、直條形綠茶加工 以南京雨花茶為例，其加工工序是：鮮葉→攤放→殺青→揉捻→整形鍋炒→烘干。具體操作如下：采摘一芽一、二葉鮮葉，攤放4小時左右，用殺青機進行殺青，使葉溫達75℃以上，葉子變軟后，攤涼至冷，用揉捻機進行輕揉成條。在鍋中采用拉、搓、抖等手法進行整形，鍋溫70℃左右，在鍋內反復拉條、搓直搓緊。當達到細直、渾圓，九成干左右起鍋。在烘干機上60℃左右烘干?！ ‖F(xiàn)在直條形綠茶可用機器加工。用殺青機殺青，用揉捻機揉成條，用烘干機烘至六成干后，再用理條炒干機理直茶條，九成干后用烘干機烘干。五、曲條形綠茶加工 以婺源茗眉為例，其加工工序是：鮮葉→攤放→殺青→揉捻→初烘→炒干→再烘。具體操作如下：采摘一芽一、二葉鮮葉，攤放4～6小時后，用殺青機進行殺青，使葉溫達75℃以上，葉子變軟后用揉捻機進行揉捻成條。110℃風溫進行初烘至六成干，進行鍋炒或滾炒至九成干，最后70℃左右烘干。茶條稍彎曲，白毫顯露。六、曲螺形綠茶加工 以碧螺春為例，其加工工序是：鮮葉→殺青→揉捻→搓團顯毫→烘干。具體操作如下：采摘一芽一芽鮮葉，揀去雜質后，進行殺青，使葉溫達75℃以上，葉子變軟后，進行揉捻，使葉子成條。傳統(tǒng)手工做法是在鍋中采用抖、炒、揉結合手法，使茶條逐步形成。炒至六、七成干時，在鍋中反復搓團、解散，使茶條卷曲并使茸毫顯露，八成干后文火（40℃左右）烘干?，F(xiàn)在曲螺形綠茶可用機器提毫，是揉捻、初烘后的茶葉，用提毫機（有反復推炒的炒手）進行提毫，然后用烘干機烘干?！ ∑摺⒅榱Ｐ尉G茶加工 以泉崗輝白為例，其加工工序是：鮮葉→攤放→殺青→揉捻→初烘→炒二青→炒三青。具體操作如下：采摘一芽二葉鮮葉，攤放3小時左右，進行殺青，葉子變軟后進行揉捻，初烘至六成干左右，用小型珠茶炒干機進行反復推炒2小時左右至基本成顆粒形后起鍋攤涼。然后進行炒三青（輝鍋），用珠茶炒干機進行反復推炒3小時左右，至茶葉成光整緊結的盤花珠粒形，色綠起霜。
4. 茶葉理條機
1、使用前，要認真熟讀隨機使用說明書。并熟悉機械結構和性能，掌握開關機程序、刀片間隙調整、注意事項以及操作要領。
2、機具所用燃料，使用93號汽油與二沖程汽油機專用機油，并按25：1的容積比配制，混合均勻后使用。不允許使用代用汽油與機油，或改變汽油與機油的配比。
3、機械起動：起動前先按幾次手油泵，使燃油進入化油器，把空氣排出，再把油門打開1/2—1/3，適當關閉風門，用力按住汽油機，拉動起動繩。起動后，打開阻風門，逐漸加大油門使其其正常運轉后，開始工作。
4、停機時，先將油門置于低速位置，然后關閉汽油機。注意汽油機不能在低速運轉時進行修剪作業(yè)，也不能在高速運轉時突然停車，以防機件損壞。
5、使用雙人修剪機進行作業(yè)時，應根據(jù)人的高矮和茶樹行的高、寬度，將機具把手調節(jié)到最佳位置，再行機剪。
6、作業(yè)時要注意人、機安全。機手與輔助人員要密切配合。調頭、換行等非有效作業(yè)時要關小油門，停止刀片運轉，以防傷人。休息時一定要停機。作業(yè)時要高度注意茶樹上的金屬及堅硬物體，應在平時或事前清除，以免損壞刀具。
5. 茶葉搓條機
婺綠茶
婺綠茶產(chǎn)于婺源，婺源產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代就已成為著名茶區(qū)，品種繁多，有珍眉、針眉、抽貢、鳳眉、貢熙、窨花茶、三角片、綠茶粉、壽眉、白毫、銀針、炒青等。
制作方法
1.殺青：殺青在直徑60厘米的廣口鐵鍋中進行。在殺青前，要把鍋內磨光刷凈，最好先采些老鮮葉在鍋試劑，然后正式殺青。鍋溫以120～140℃為宜，先高后低，葉子下鍋后有炒芝麻響聲為適。設葉量，一般掌握在0.4～0.5千克鮮芽葉。操作時，手心向下，五指微張，使葉不貼住鍋壁成弧形上升，手心迅速向上，充分抖散葉子。要求快翻、高揚、撒開、撈盡。葉子深而萎，手握散而軟，梗不易折斷，一般約5～6分鐘，迅速用竹掃把將葉子掃出。
2.揉捻：在直徑67厘米左右竹蔑編制的茶盤中進行，以殺青一鍋，揉捻一次，約0.25～0.4千克。操作時雙手把住殺青葉，手指和手緣護茶。先向左邊推揉，然后把葉子收回原處，再向右邊推揉，如此反復五六次之后，將葉抖松，再推揉五六次，再將葉子抖松，此方法進行三四回，時間約4分鐘。以茶葉成條索和揉出茶汁為準。
3.鍋炒：在直徑60厘米的廣口鐵鍋中進行。溫度由90℃逐漸下降到70℃左右。投葉量為0.75～1千克(約為3～4鍋殺青葉)。操作時，將四指并攏，手掌張開，拇指方向朝上，小指方向朝鍋，插入鍋內緊貼前茶葉，用腕力緊壓茶葉沿手心方向徐徐攤起。同時，捧茶輕輕搓條和拌散，經(jīng)數(shù)次后至有刺手感并有“嗦嗦”響聲，立即停止搓條改為推炒，全過程約25～30分鐘，約七成干即起鍋，攤晾10～15分鐘，再投入烘干。