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              下列茶葉中屬于紅茶類的是什么(紅茶傳統(tǒng)上分為三類,下列哪個(gè)不屬于紅茶分類)

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2022-11-21 12:40???點(diǎn)擊:139??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 紅茶傳統(tǒng)上分為三類,下列哪個(gè)不屬于紅茶分類

              分為大葉種紅茶、中葉種紅茶和小葉種紅茶三類。大葉種紅茶中,比較著名的有印度阿薩姆紅茶和我國(guó)云南的滇紅;中葉種紅茶以我國(guó)的祁門紅茶為代表;小葉種紅茶,比較典型的是我國(guó)的正山小種和印度大吉嶺紅茶。

              2. 下面不屬于紅茶分類的是( )

              紅茶根據(jù)制作工藝的不同,可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。

              1、小種紅茶

              小種紅茶有正山和外山之分,正山小種是世界紅茶的起源。這里指的正山小種是傳統(tǒng)煙熏小種,產(chǎn)于福建武夷山桐木關(guān)村。武夷山周邊地區(qū)如政和、坦洋、北嶺、屏南、古田等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小種紅茶,統(tǒng)稱“外山小種”或“人工小種”。

              此外,正山小種又以在制作工藝上有用松柴熏制的稱為“煙正山小種”;沒有用松柴熏制的,則稱為“無煙正山小種”。

              2、工夫紅茶

              工夫紅茶是紅茶界的主流,除福建的小種紅茶,幾乎國(guó)內(nèi)各紅茶產(chǎn)區(qū)的紅茶都屬工夫紅茶,地域分布很廣,比如常見的祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、川紅等等,包括福建產(chǎn)區(qū)在內(nèi)的也有坦洋、白琳、政和工夫。因制作加工費(fèi)時(shí) , 工藝復(fù)雜 ,  “工夫”因此而來。

              3、紅碎茶

              紅碎茶并不是特指某個(gè)品種,而是一種工藝,將茶葉切成顆粒狀或片末狀,再進(jìn)行分篩。紅碎茶主要是做外銷,產(chǎn)地分布廣泛,遍及云南、廣東、海南、廣西等地以出為主。目前國(guó)際紅茶茶葉市場(chǎng)貿(mào)易量最大的茶類,其主要產(chǎn)品就是指紅碎茶。成品紅碎茶外形碎片或顆粒,湯色鮮紅,香氣鮮濃,滋味醇厚,富有收斂性。

              3. 不屬于紅茶分類的是

              六大茶系是指綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、黃茶、白茶、黑茶,不包括花茶。

              紅茶屬全發(fā)酵茶,我國(guó)紅茶品種以祁門紅茶最為著名,為我國(guó)第二大茶類。

              綠茶,則是采取茶樹的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青,整形,烘干等工藝而制作的飲品。

              烏龍茶,經(jīng)過采摘,萎凋,搖青,炒青,揉捻,烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異茶類。

              黃茶,屬輕發(fā)酵茶類,鮮葉殺青揉捻,悶黃,干燥,湖南岳陽(yáng)為中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)。

              黑茶,屬后發(fā)酵茶,主產(chǎn)區(qū)為四川,云南,湖北,湖南,陜西,安徽等地。

              白茶,則是采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。

              4. 紅茶可分為哪三類

              叫錫蘭紅茶。

              與印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、中國(guó)祁門紅茶并稱為世界四大紅茶,深受各國(guó)消費(fèi)者推崇。

              依照生長(zhǎng)的海拔高度不一樣,斯里蘭卡紅茶分為高地茶、中段茶和低地茶三類。

                高低茶通常制為碎形茶,呈赤褐色,其擁有的六個(gè)主要產(chǎn)茶區(qū),分別是烏沃、烏達(dá)沙拉瓦、努沃勒埃利耶、盧哈納、康提和迪不拉、各產(chǎn)地因海拔高度、氣溫、濕度的不一樣,均有不一樣特色。

                在這些產(chǎn)地中,最具名氣的就是烏沃茶。烏沃茶和中國(guó)的祁門紅茶、印度的阿努瓦納艾利茶都?xì)w屬于高山茶,以7-9月收獲的品質(zhì)為最優(yōu)。

                烏沃茶茶湯顏色橙紅明亮,風(fēng)味具刺激性,透出如薄荷、鈴蘭的芳香、滋味醇厚、雖較苦澀,但回味甘甜,以純茶飲用最佳,但因較澀,也常加鮮奶或檸檬再品味,適合于日間飲用。

                通常人所熟知的“錫蘭紅茶”,只是一個(gè)統(tǒng)稱,泛指錫蘭地區(qū)所產(chǎn)的紅茶,只有100%斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶。

              5. 紅茶的分類是按照什么進(jìn)行分類

              紅茶分類是按照紅茶的種類分的。紅茶主要分為以下幾種:

              1.小種紅茶。對(duì)于這類紅茶想必大家應(yīng)該有聽說過的是正山小種,它是紅茶中的鼻祖。而且是我國(guó)的十大紅茶之一。

              2.紅碎茶。從名字中我們就可以知道,這類茶是碎末狀的紅茶了。這類紅茶在我國(guó)很多地方都有生產(chǎn),而且很多紅茶茶品還銷售到國(guó)外挺多地區(qū)的。

              3.工夫紅茶。這類紅茶茶品相對(duì)種類是最多的了,在我國(guó)的很多地方都有。像祁門工夫、滇紅工夫、越紅工夫、閩紅工夫等工夫茶品都是屬于工夫紅茶。

              6. 紅茶是屬于什么茶類

              世界上最早的紅茶由中國(guó)福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明,名為“正山小種”,屬于全發(fā)酵茶類,是以茶樹的芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成,因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),故名紅茶。紅茶種類較多,產(chǎn)地較廣,祁門紅茶聞名天下,工夫紅茶和小種紅茶處處留香,此外,從中國(guó)引種發(fā)展起來的印度、斯里蘭卡等產(chǎn)地紅茶也很有名。

              紅茶根據(jù)制法和成品的外形不同又可分為紅碎茶與紅條茶,紅條茶又進(jìn)一步分為小種紅茶與工夫紅茶兩種。此類茶萎凋葉經(jīng)揉捻后還要進(jìn)行切碎,或直接用轉(zhuǎn)子機(jī)進(jìn)行揉切,使茶葉成細(xì)小顆粒碎片后再行發(fā)酵、烘干等工序。制成的干茶外形細(xì)碎,故被稱為紅碎茶或紅細(xì)茶。由于細(xì)胞破碎度高,有利于茶多酚酶性氧化和沖泡時(shí)茶汁的浸出,紅碎茶表現(xiàn)出香氣高銳持久,滋味濃強(qiáng)鮮爽,加牛奶、白糖后仍有較強(qiáng)茶味的品質(zhì)特征。這種品質(zhì)特征很合國(guó)外消費(fèi)者的口味,所以,盡管紅碎茶出現(xiàn)的歷史很短,但很快就風(fēng)靡世界,在國(guó)際茶葉市場(chǎng)中占了貿(mào)易量的80%左右,我國(guó)生產(chǎn)的紅碎茶也主要用于出口換匯。中國(guó)紅碎茶按茶樹品種可分為大葉種紅碎茶和中小葉種紅碎茶兩種。

              相比之下,大葉種茶在湯色、葉底上要更紅艷明亮,滋味更濃、強(qiáng)、鮮,更富有收斂性,品質(zhì)更接近國(guó)際市場(chǎng)的要求,故出口時(shí)往往價(jià)格更高。中小葉種茶雖然在色澤、滋味上趕不上大葉種茶,但有些優(yōu)良品種在香氣上表現(xiàn)較突出,可以作為出口紅碎茶很好的拼配原料。我國(guó)大葉種紅碎茶主要出產(chǎn)于云南、廣東、廣西等地,而湖南、四川、貴州、浙江、江蘇、湖北、福建等省則為中小葉種紅碎茶的主要產(chǎn)區(qū)。

              7. 紅茶屬于哪一類

              花茶屬于第七大茶系,有茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等。其中茉莉花茶產(chǎn)量最大,花茶是用花和一類茶一起制作,通過工藝使茶吸收花的香味和氣息,然后把花干挑出。而茶坯之前綠茶、紅茶或者烏龍茶為主?,F(xiàn)在福鼎白茶也有開始制作茉莉花茶的。所以花茶在工藝上各大茶類都可以。只是在口感搭配問題。而白茶做花茶挺合適,白茶本身會(huì)帶有很多花香味。

              8. 紅茶分為以下幾類

              紅茶的種類較多,產(chǎn)地較廣,按照其加工的方法與出品的茶形,主要可以分為三大類:工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。

              工夫紅茶:中國(guó)特有的紅茶,比如祁門工夫、滇紅工夫等。其“工夫”兩字有雙重含義,一是指加工的時(shí)候較別種紅茶下的工夫更多,二是沖泡的時(shí)候要用充裕的時(shí)間慢慢品味。

              小種紅茶:福建省的特產(chǎn),有正山小種和外山小種之分。正山小種產(chǎn)于1000米以上的高山,可分為東方口味和歐洲口味,東方口味講究的是“松煙香,桂圓湯”,歐洲口味的松香味則更濃郁,比較適合配薰魚和薰肉。

              紅碎茶:國(guó)際茶葉市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品。紅碎茶通過機(jī)器加工即成國(guó)際CTC紅茶,這種茶最適合做調(diào)味茶、冰紅茶和奶茶。

              9. 下列不屬于我國(guó)紅茶分類的是哪一個(gè)

              紅茶是六大茶類之一,屬于全發(fā)酵茶。茶的分類主要與制茶工藝有關(guān)。

              關(guān)于紅茶有哪些和紅茶的種類,先要確定分類的依據(jù),依據(jù)不同,分類的結(jié)果也不一樣。

              分類依據(jù):工藝差異

              紅茶工藝可總結(jié)為:萎凋---揉捻---發(fā)酵----干燥 但是,不同紅茶之間的工藝也存在差異

              紅碎茶工藝:萎凋----揉切----發(fā)酵----干燥

              工夫紅茶工藝:萎凋----揉捻----發(fā)酵----干燥----精制加工工藝

              小種紅茶工藝:萎凋----(熏松煙)----揉捻----發(fā)酵----干燥(熏松煙)----精制加工工藝

              分類依據(jù):紅茶產(chǎn)地的國(guó)家

              中國(guó)紅茶、斯里蘭卡紅茶、印度紅茶、肯尼亞紅茶等

              分類依據(jù):葉子大小

              大葉種紅茶、中葉種紅茶、小葉種紅茶

              分類依據(jù):紅茶產(chǎn)地(中國(guó))

              下面介紹的幾種較有名的紅茶,因的茶樹品種,茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境存在差異,雖都為紅茶,卻各有各的品質(zhì)特點(diǎn)。

              祁門紅茶:主產(chǎn)于安徽省祁門縣。用于制作祁門紅茶的有褚葉樹、柳葉樹、栗漆樹、遲牙葉、早牙種、大葉種、大柳葉樹和紫芽樹葉8個(gè)不同葉種的品種。茶湯湯色紅亮,入口醇厚、甘滑、回味明顯、葉底均勻、柔軟有光澤。茶香帶有自然的蜜香和花香,那似花、似果、似蜜的馥郁香氣被譽(yù)稱“祁門香”。

              英德紅茶:產(chǎn)于廣東省中北部的英德。干茶色澤烏潤(rùn)細(xì)嫩、湯色明亮紅艷、滋味醇香甜潤(rùn)、香氣濃郁純正,有特色香氣“花毫香”,香高持久。葉底紅軟均勻明亮。

              滇紅:主產(chǎn)于滇西、滇南兩個(gè)區(qū)域,在云南的臨滄、保山一帶,屬于大葉種茶樹品種。滇紅外形肥碩緊實(shí)、湯色紅艷明亮、香高味濃。葉底紅嫩勻亮,均整。

              川紅:四川省宜賓市生產(chǎn)川紅。茶樹多長(zhǎng)在較高的坡上,氣候溫和,降雨充足,適宜茶樹的生長(zhǎng)。川紅干茶色澤烏潤(rùn)均整秀麗、帶毫,香氣清爽無雜味,有獨(dú)特的花果香。茶湯紅且金黃,有甜潤(rùn)的蜜香。

              寧紅:產(chǎn)于江西的修水、武寧、銅鼓三縣。寧紅味濃醇厚,茶湯紅艷明亮,杯邊有明顯地金圈,葉底勻嫩紅亮,干茶條緊細(xì)、油潤(rùn)勻凈,香氣馥郁持久。

              宜紅:該紅茶品種產(chǎn)于湖北宜昌,主要的產(chǎn)區(qū)在宜昌和恩施兩個(gè)地區(qū)。宜紅紅茶的外形條索纖細(xì)緊結(jié)、條索均勻、帶有明顯的白毫。干茶色澤烏黑透黃,潤(rùn)澤度好,帶有獨(dú)特的蜜香。

              九曲紅梅:又稱九曲紅、紅梅茶等,產(chǎn)地位于杭州西湖及其周邊地域。干茶條索緊結(jié)、卷曲烏潤(rùn)。湯色紅且明亮,香氣高甜有花香,滋味醇甘有花香,葉底紅軟。

              正山小種:“正山”指凡是武夷山中所產(chǎn)的茶,而武夷山附近所產(chǎn)的茶則稱“外山”。正山小種紅茶外形條索肥實(shí),色澤烏潤(rùn),茶湯湯色紅濃,香氣高長(zhǎng)帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味。

              金駿眉:紅茶新貴,來源于正山小種。色澤烏褐,潤(rùn),略帶金毫,條索勻緊重實(shí),肥嫩?;ü沭ビ簦瑴瘘S明亮,滋味甜鮮,回甘。葉底呈古銅色,肥嫩勻整。

              閩紅:產(chǎn)于福建一帶。茶樹品種分為大茶和小茶兩種。干茶外形條索均勻,色澤烏黑而重實(shí)。茶湯湯色紅艷透亮、入口甘醇,茶湯稠稠有厚度。茶香四溢且有自然花香。

              湖紅:可稱為“湘紅”。主要產(chǎn)于湖南省安化、邵陽(yáng)、瀏陽(yáng)等縣市。干茶隱有白毫,香氣清幽,條索緊結(jié)。茶湯湯色濃煙勻稱,有花棗香。

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