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              白茶龍井的泡法(龍井泡茶方法)

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-02-09 15:00???點(diǎn)擊:267??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 龍井泡茶方法

              謝謝邀請(qǐng)!

              龍井茶葉芽鮮嫩,茶形整實(shí)扁平,香味高爽宜人,是中國(guó)綠茶的名品。泡龍井茶有好幾種方法,最典型的方法是玻璃杯泡法,其次是紫砂壺泡法,蓋杯泡法,冷泡法(冷萃法)。

              ①,玻璃杯泡法。

              這是最方便的即泡即飲即賞的泡飲方法。一般選用較上品的龍井茶來泡。首先備好玻璃杯及80度左右的開水,用中泡法進(jìn)行泡茶,即放開水至五分滿,備3克一5克上品龍井茶,一次性倒入杯子,溫潤(rùn)泡30秒至1分鐘,然后倒入備好的開水至八分滿,靜待茶葉落英繽紛,收水沉底,靜氣聞香,清新雅致,賞心悅目,趁熱親嘗,美味沁心,爽口爽心,意境悠揚(yáng)……。

              ②,紫砂壺泡茶方法。

              紫砂壺泡茶最大的好處是沒有熟悶氣,泡出的茶宜口宜心,爽口舒心。選擇的龍井茶不必太講究,一般的龍井茶都能用,當(dāng)然泡茶的水溫還是要用80度左右的開水為宜。首先清理紫砂壺,用開水燙壺備用,然后用茶匙將普通龍井茶8克倒入紫砂壺,再注入備用開水,10秒左右起香,迅速倒入公道杯,用小杯分杯享用,客人多都可以應(yīng)付,邊泡邊用,和合樂成。

              ③,蓋杯泡法。

              蓋杯,是現(xiàn)在的泡茶利器,適合在辦公,會(huì)議等多個(gè)場(chǎng)合使用,是最簡(jiǎn)單實(shí)用的泡茶方式。只要是干凈的蓋杯(瓷杯,陶杯,有蓋玻璃杯,保溫杯等),用普通龍井茶3克,水溫75度左右為宜,隨便泡茶就行。只要待人熱情周到,茶一定很美好。情意好,水也甜!

              當(dāng)然,對(duì)于好茶者用茶量多的人,可以按個(gè)人習(xí)慣,按實(shí)際需要量來定投茶量。我認(rèn)為,最好不要超過10克,不然會(huì)因?yàn)榕莶钑r(shí)間長(zhǎng),泡出來的茶水味很苦,不好喝。

              ④,冷泡法(冷萃法)。

              俗話說得好“冷水泡茶慢慢香!”特別是夏秋季節(jié),熱水泡茶冷卻很慢,對(duì)于喜歡喝茶又急于喝茶的人很不方便。還有一些不習(xí)慣喝熱茶的人,想喝冷茶也不方便,對(duì)其他茶飲料又不放心。要解決這個(gè)問題,用冷泡法泡龍井茶雖然時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn),但不失為一個(gè)最好的方法,這樣泡出來的茶卻別有一番風(fēng)味。

              冷泡法其實(shí)很簡(jiǎn)單,第一種方法是一一先準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的玻璃容器,最好是帶蓋玻璃涼水壺,再把龍井茶放入壺里,然后倒入涼白開或礦泉水,輕搖或攪拌幾下,讓茶葉充分就水,然后放入冰箱冷藏,6一8小時(shí)后即可飲用,特別是晚上泡好茶早晨起來用更適當(dāng)。這種方式泡出來的茶,由于咖啡因釋出較少,味道綿甜爽口,沁人心脾!

              第二種冷泡茶方法是一一冰萃法。先取干凈泡茶容器,盤,碗,壺,杯,盆都行,盡量是一天的量(2L)的器具,把龍井茶放在容器底部,然后把食用冰塊放在茶葉上面,常溫放置,也可冰箱冷藏室靜置溶化,待冰塊溶化,即可倒出冰萃茶水飲用,清涼解渴,爽口爽心!

              一一喜茗堂龍新久

              2019年6月10日

              生活中有茶,茶中有健康!

              2. 龍井茶咋泡

              1、西湖龍井沖泡水溫:85-95℃沸水(切不可用即開開水,沖泡之前,最好涼湯,即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡)。

              2、西湖龍井沖泡置茶量:3g/杯(或因個(gè)人口味而定)。

              3、西湖龍井沖泡用水的選擇:純凈水或山泉水(農(nóng)夫山泉就很不錯(cuò),多次沸騰會(huì)降低水中的含氧量,影響茶湯滋味)。

              4、沖泡器具選擇:陶瓷、玻璃茶具皆可。

              5、用開水溫過杯,倒出水,再投放茶葉,然后,倒五分之一開水,浸潤(rùn),搖香30秒左右,再用懸壺高沖法注下七分滿之開水,35秒之后,即可飲用。

              3. 龍井的泡茶方法

              歷史名茶,始創(chuàng)于明代以前,屬細(xì)嫩炒青綠茶。泡茶法:下投:即置茶入杯中,后沖水至七分滿。沖泡名優(yōu)綠茶水溫不宜過高。過高會(huì)將茶芽燙熟,出現(xiàn)紅湯黃葉,并且滋味較苦。同時(shí),茶葉中的vc也被大量破壞,品飲時(shí)沒有什么營(yíng)養(yǎng)可言。水溫過低則會(huì)導(dǎo)致茶中有效物質(zhì)不能充分溶出,香低味澀,使茶的色香味不能充分的發(fā)揮出來。較理想的水溫為80℃左右。

              4. 龍井泡茶的正確方法

              1、上投法:上投法,先水后茶——茶具內(nèi)注水至7分滿,然后撥入茶葉,傾斜茶具緩緩旋轉(zhuǎn)兩至三圈,使茶和水融合,靜置1~2min,然后飲用。主要是沖泡細(xì)嫩綠茶或高品質(zhì)芽茶,通常是單芽或者一芽一葉,如洞庭碧螺春,這種茶葉非常細(xì)嫩,對(duì)水溫的要求也是很高的,通常以80~85攝氏度為宜,水溫過高就熟湯了,滋味苦澀。

              2、中投法:中投法,先水后茶再水——茶具內(nèi)注水至3分滿,然后撥入茶葉,傾斜茶具緩緩旋轉(zhuǎn)兩至三圈。茶浸入水后,高沖注水至7分滿,靜置1~2min,然后飲用。主要沖泡較細(xì)嫩且高香的綠茶,如西湖龍井,泡茶水溫以85攝氏度左右為宜,高沖注水的目的一是使茶葉與水充分混合,使內(nèi)含物質(zhì)盡快浸出,二是激發(fā)茶香。

              3、下投法:下投法,先茶后水——茶先投入茶具底部,提壺高沖直接注水至七分滿,靜置1~2min,然后飲用。主要沖泡粗壯、粗老茶葉,通常一芽二三葉或者更低等級(jí),如太平猴魁,泡茶水溫可控制在90攝氏度左右,甚至沸水沖泡,視不同品類的茶區(qū)別對(duì)待。

              5. 龍井茶泡茶的方法

              西湖龍井沖泡水溫:85-95℃沸水(切不可用即開開水,沖泡之前,最好涼湯,即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡)

              6. 龍井茶葉怎樣泡

              龍井茶第一杯里面80%的咖啡堿都泡出來了,倒掉實(shí)在是太可惜1.泡茶時(shí)將第一次沖入的水倒掉叫洗茶,主要起到清洗和醒茶的作用,2.但洗茶不是任何茶都要進(jìn)行的,一般半發(fā)酵茶(烏龍茶如鐵觀音)、全發(fā)酵茶(紅茶)和后發(fā)酵茶(普洱茶)以及大宗綠茶必須洗茶,3.而名優(yōu)綠茶(如龍井、碧螺春、竹葉青)、黃茶(君山銀針)等是不需要洗茶的,這些茶茶湯浸出快,一般只沖泡3次左右,只需在沖泡時(shí)進(jìn)行潤(rùn)茶即可。

              7. 龍井茶怎么泡?

              10至15秒

              龍井茶中的芽茶是最好的茶,它的茶物質(zhì)相對(duì)較少,因此龍井茶不耐泡,也不能久泡。

              龍井茶第一泡一般以10至15秒為宜,第二泡則以20秒為宜,第三泡以30秒內(nèi)為宜。龍井茶湯色顯嫩綠,茶香味也很鮮柔,細(xì)品之下有淡淡的板栗香味,滋味清醇,回味悠長(zhǎng)。

              8. 西湖龍井泡茶方法

              西湖龍井泡法如下:

              1、用剛燒的開水溫杯,用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉(一般一次放5-7g,根據(jù)個(gè)人口味而定)放入玻璃杯中。

              2、待開水涼至85度左右,高提水壺,沖入適量的水,已覆蓋所有茶葉為佳。

              3、溫潤(rùn)茶芽:采用“回旋斟水法”向杯中注水少許,以1/4杯為宜,溫潤(rùn)的目的是浸潤(rùn)茶芽,使干茶吸水舒展,為將要進(jìn)行的沖泡打好基礎(chǔ)。搖香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一個(gè)方向輕輕搖動(dòng)玻璃杯,讓茶葉濕潤(rùn)均勻受熱。

              4、用開水溫過杯,倒出水,再投放茶葉,再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。溫潤(rùn)的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香,這時(shí)高提水壺,讓水直瀉而下,接著利用手腕的力量,上下提拉注水,反復(fù)三次,讓茶葉在水中翻動(dòng)。

              5、品飲:杯中茶水喝到一半時(shí),就可以續(xù)水了,沖泡的時(shí)間,是要隨沖泡次數(shù)而增加。

              特別注意:水溫方面,則應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水,因?yàn)辇埦枋菦]有經(jīng)過發(fā)酵的茶,所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡,就會(huì)把茶葉滾壞,而且還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出來,影響口感。

              9. 龍井茶 怎么泡

              龍井茶的泡法:

              最需要注意的是,龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶,所以茶葉本身十分嫩,適宜用75攝氏度的水來沖泡,如果用太熱的水去沖泡,就會(huì)把茶葉滾壞,而且還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出來,影響整體口感。

              在茶泡好,倒出茶湯后,若不打算立即沖泡第二次,最好把茶盅的蓋子打開,不要合上,否則會(huì)把茶悶壞。,一般來說,一泡茶葉可沖泡4次以上,每次沖泡的時(shí)間要隨沖泡次數(shù)而增加,口感才會(huì)到位。

              喝龍井的禁忌:

              一、空腹飲茶

              茶性入肺腑,會(huì)冷脾胃,等于“引狼入室”。我國(guó)自古就有“不飲空心茶”之說。

              二、飲燙茶

              太燙的茶水對(duì)人的咽喉,食道和胃刺激較強(qiáng)。如果長(zhǎng)期飲用太燙的茶水,可能引起這些器官的病變。另?yè)?jù)國(guó)外研究顯示,經(jīng)常飲溫度超過62oC茶者,胃壁較容易受損,易出現(xiàn)胃病的病癥。飲茶的溫度宜在56oC以下。

              三、飲冷茶

              溫茶,熱茶能使人神思爽暢,耳聰目明;冷茶對(duì)身體則有滯寒,聚痰的副作用。

              四、濃茶

              濃茶含咖啡因,茶堿多、刺激強(qiáng),易引起頭痛失眠。

              五、沖泡時(shí)間太久

              沖泡時(shí)間過長(zhǎng),茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化。不僅茶湯色暗、味差、香低,失去品嘗價(jià)值;而且由于西湖龍井茶葉中的維生素C,氨基酸等因氧化而減少,使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低;同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久,受到周圍環(huán)境的污染,茶湯中的微生物(細(xì)菌和直菌)數(shù)量較多,很不衛(wèi)生。

              擴(kuò)展資料:

              喝龍井茶的功效:

              1、興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。

              2、利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

              3、強(qiáng)心解痙作用:咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

              4、抑制動(dòng)脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

              5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死??捎糜谥委熌c道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用??谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。

              6、減肥作用:茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。

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