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              普洱茶有雜味(普洱茶有灰塵味)

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-01-12 00:48???點(diǎn)擊:103??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 普洱茶有灰塵味

              一、茶湯過濃二、屬于新制作的熟茶三、發(fā)酵工藝差發(fā)酵過度 四、茶質(zhì)較差或者一般棗香磚這樣的梗茶磚 多半都會有土味五、老茶 灰太多 飲用之前要洗兩道茶 方可減少土灰味

              2. 普洱茶有點(diǎn)臭

              茶葉中的咸味,在茶湯中肯定是有咸味存在的,但由于成分含量過低,達(dá)不到咸味的閥值,同時,又由于其他滋味,如苦,澀味等的掩蔽,以致咸味不是茶湯的主要滋味。

              但是味覺敏感的人會喝得出來,而當(dāng)受茶味協(xié)同作用影響,閥值有所改,同時,又由于其他滋味,如苦,澀味等的掩蔽,以致咸味不是茶湯的主要滋味。

              但是味覺敏感的人會喝得出來,而當(dāng)受茶味協(xié)同作用影響,閥值有所改變時,我們就能感覺到咸味了。

              3. 普洱 灰塵味

              估計(jì)你描述的是普洱茶,因?yàn)槠斩r(nóng)家茶的制作方法是:將茶青放泥地上曬青,然后加工成形或發(fā)酵的,故會有塵土或土腥味,我也品過這種味道的普洱,問供應(yīng)商方知原來如斯

              4. 普洱熟茶有灰味

               1、看外形

                要辨別普洱茶是否發(fā)霉了,那么可以看干茶的茶葉是否干爽,如果你存放的普洱茶表面出現(xiàn)了白色的霉斑,甚至已經(jīng)長出了白色的絨毛,分布不均勻,大小不一的話,這樣的普洱茶代表已經(jīng)發(fā)霉了。

                 2、聞氣味

                一般情況下,如何普洱茶發(fā)霉了,那么必然會產(chǎn)生一種奇怪的味道,這種味道讓人感覺很刺鼻,讓人惡心難受;所以,大家可以通過氣味辨別來看看普洱茶是否發(fā)霉了。

                3、品茶湯鑒別

                如果前面兩種方法還不確定你的普洱茶是否發(fā)霉的話,那么就可以去品茶湯了。通常一杯茶好不好,那么往往是很容易通過嘴巴去品嘗出來的。普洱茶的飲用口感非常的好,甘醇、溫和、不刺激,所以不會有其他的雜味,進(jìn)入嘴巴、喉嚨的時候,都給人一種非常舒適的感覺;而已經(jīng)發(fā)霉的普洱茶,往往喝起來是可以感覺到很明顯的異樣的,給人一種刺激感,讓人有難以下咽的感覺。

              5. 普洱茶有灰塵味怎么回事

              對于我們這些喜歡喝普洱茶的茶友來說,或多或少都會有存茶的習(xí)慣,一是為了提升茶品本身的口感,二是或許出于普洱茶收藏價值賦值的考量而選擇存茶,但對于這部分茶友來說,一到茶葉開湯品鑒的時候,又紛紛大呼“后悔”。

              之所以“后悔”,是因?yàn)樗麄兌诘哪桥?,很多都不是“那個味”了,茶湯里不是有灰味,就是有異雜氣,更有甚者是潮味、霉味等一些讓人根本無法下咽的“怪味”摻雜在茶湯里面。不知道你是否也碰到過類似的問題呢?接下來就針對這個問題談一下它究竟是怎么產(chǎn)生了,一旦碰到類似問題該如何解決。

              凡事的發(fā)生必有因果,而你買到的茶或者你存了一段時間再拿出來品飲的茶。

              茶的各方面的口感、品質(zhì)之所以大不如前,也無非是因?yàn)檫@幾個原因:

              1.茶葉自身的品質(zhì)不過關(guān)

              不是常說打鐵還需靠自身硬嗎?而對于茶葉本身的口感滋味方面其至關(guān)重要作用的則是決定茶葉本身的原料,原料這一環(huán)節(jié)一旦出問題,那么輔助再上乘的加工工藝和優(yōu)質(zhì)倉儲,也無法得出一餅茶滋味醇厚甘美、回甘生津迅疾霸猛、茶香四溢等諸多光環(huán)集于一身的優(yōu)質(zhì)茶。

              2.倉儲環(huán)節(jié)沒有把控好

              雖然說處于普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈上的前端加工制作對普洱茶品質(zhì)好壞起著關(guān)鍵性的作用,但作為生產(chǎn)鏈后端的倉儲也同樣馬虎不得。很多茶友,特別是一些“挑剔”的茶友,他們可能在選茶買茶的時候煞費(fèi)苦心,可茶葉一旦到手之后,立馬把它們涼在一邊。要么是隨隨便便不分生熟的把一部分茶放在一起存,絲毫不考慮各種不同屬性的茶之間的串味問題;要么就是沒有嚴(yán)格按照普洱茶的存放說明來存放,從而導(dǎo)致了茶葉出現(xiàn)受潮,霉變等的問題。

              以上兩個是普洱茶變味問題出現(xiàn)的主要原因。不過,當(dāng)你碰到這類問題時,大可不必慌張,可視茶葉變質(zhì)或變味的程度,來采取相應(yīng)的應(yīng)對策略。

              對于茶味變化不是太大或太明顯的,可以對這些輕微“變質(zhì)茶”或一些如晾曬,增加洗茶次數(shù)等的方式進(jìn)行后續(xù)的加工處理,通過使用在陽光下的曝曬的方式,一方面有效的是游離在茶餅內(nèi)部的水分快速揮發(fā),另一方也可以殺滅有害菌群,起到改善茶葉香氣或滋味的作用。

              然而,我們對“變味茶”的包容度應(yīng)該是有底線的,且這個前提是建立在不損害人體健康的基礎(chǔ)上的,一旦碰到一些能夠讓我們的身體機(jī)能出現(xiàn)自然的本能排斥的氣味,諸如霉味,酸餿氣等的不可逆氣味時,我們就該提醒自己這些茶的品質(zhì)可能存在問題,必須果斷的把這批變味茶做銷毀或丟棄處理。

              盡管普洱茶有“越陳越香”的效果,但就普洱茶的品飲效果來說,還是建議大家能夠即買即飲,即使要存茶,也應(yīng)盡量縮短存茶周期,以保證得到最佳的品飲口感。至于茶葉存儲方面,則可以按照普洱茶的存放禁忌和具體存茶注意事項(xiàng)來存茶,這樣存出來的茶即使不很專業(yè),但茶滋味絕對也差不到哪去。

              6. 普洱茶有臭味

              一、普洱茶的初制過程中產(chǎn)生的異味

              鮮葉采摘方法不當(dāng)損傷嫩莖;

              采下的鮮葉在茶地晾攤不當(dāng);

              鮮葉運(yùn)輸過程中捂到或?yàn)闄C(jī)械損傷;

              鮮葉運(yùn)到初制場所后,放置不當(dāng)造成葉溫過高、缺氧等;

              殺青中,鍋溫控制不當(dāng),造成裹黃或灼焦等;

              揉捻葉堆放過厚、時間過長;

              晾曬和挑揀過程中接觸到種種異味。

              二、毛茶放置、運(yùn)輸過程中吸附的異味

              曬青毛茶在放置、運(yùn)輸過程中吸附了異味;

              茶葉精制(包括蒸茶水質(zhì))、低溫烘干、包裝過程中吸附了異味。

              三、毛茶和成品茶在儲存過程中產(chǎn)生的異味

              有的茶商將當(dāng)季的毛茶放到下一季或幾年后再加工,但由于儲存不當(dāng),造成受潮、串味污染,使毛茶出現(xiàn)不同程度的變質(zhì);

              成品茶由于儲存不當(dāng),最容易造成受潮、光照、串味等,使茶品變質(zhì),這個問題在市場上出現(xiàn)的問題最嚴(yán)重。

              四、毛茶和成品茶儲存過程中最應(yīng)重視溫度和濕度的問題。由于茶品所處環(huán)境溫度過高、濕度過大,導(dǎo)致有害菌參與了茶品后發(fā)酵產(chǎn)生了異味

              空氣溫度超過30攝氏度,相對濕度超過80%時,茶品就會受潮變質(zhì),從而產(chǎn)生異味。因此,在毛茶存放和成品茶儲存等過程中必須尤其注意和防止高溫、潮濕霉變這些關(guān)鍵性問題。

              五、倉儲環(huán)境的毛茶和成品茶受光照而產(chǎn)生的異味

              過去由于倉儲環(huán)境不好或不講究,老茶品即便存放于干燥的環(huán)境中,光照味和串雜其他異味的情況也常常發(fā)生。

              光照對茶品造成的危害是不可逆轉(zhuǎn)的。光照包括太陽光、燈光和其他強(qiáng)光,它們給普洱茶帶來的異味是很明顯的,但有人卻把它當(dāng)作一種香味來喝。

              總之,普洱茶是飲品,必須符合“營養(yǎng)、衛(wèi)生、愉悅”食品三原則,這也是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。任何違反普洱茶科學(xué)制作規(guī)律,違背普洱茶科學(xué)儲存原則的,都是要不得的。

              對此,我們必須引起高度的重視,以科學(xué)原理為指導(dǎo),保證制茶、存茶、泡茶整個過程的技術(shù)措施到位,使我們從品飲普洱茶湯中得到營養(yǎng)、衛(wèi)生、愉悅的享受。

              7. 普洱茶有灰塵味還能喝嗎

              首先,把茶葉外包裝打開,處于半打開狀態(tài),換言之,就是讓茶敞著,跟空氣氧化一段時間,但不要完全打開,裸露在外面。

               

                第一、與空氣接觸的面積很大,氧化的很快,加速氧化是極不利于茶正常轉(zhuǎn)化狀態(tài)的,可能對茶的口感造成翻天覆地的變化;

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                第二、空氣中也有不干凈的灰塵和細(xì)菌,會對茶造成污染,除非你能保證你所放茶的地方確實(shí)很干凈,不然不要完全打開

               

                第三、還是污染問題,不過不是空氣,而是光污染,對于一餅長時間放置在光源較強(qiáng)的地方是對茶非常不利的。因此,讓茶半打開狀態(tài)放置半個月左右后,然后又包裝好,繼續(xù)放置一段時間。

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                其次,放的地方不要太潮濕,離地面最好在1.5米以上,而且放置地方要通風(fēng),最好能形成對流!

               

                放的地方太潮濕不僅不利于減輕倉味,退去倉味,相反會起到反作用。因?yàn)樘珴?,空氣中的水分就重,對于成品茶來說是極易吸水分和其它味道的,水分多了之后會不斷聚集在茶餅內(nèi),當(dāng)?shù)竭_(dá)一定量的時候就會混合其它細(xì)菌可能產(chǎn)生霉變。

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                最后,不定期檢查放置的茶葉,并對茶葉適當(dāng)?shù)姆瓌右幌?,并記錄退倉味時間,待聞起來以及沖泡出來的普洱茶倉味減輕了或者是很喝不出來的時候,就可以裝箱存放起來了。

               

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