1. 普洱茶熟茶發(fā)酸是怎么回事
熟牛肉有點(diǎn)酸一般加一些醬油就可以了。熟牛肉變酸的原因有肉品質(zhì)不新鮮、加工中誤把醋當(dāng)做醬油加入、鹵制完畢，未及時(shí)取出冷藏，而如此豐富的營養(yǎng)物質(zhì)很容易滋生雜菌生長，導(dǎo)致存放過程中微生物污染而變質(zhì)、牛肉沒有進(jìn)過排酸處理，及牛肉未解僵就加工了、可能調(diào)料放得不對(duì)、牛肉不好好預(yù)先燉煮去血腥，出來的就容易酸。
2. 普洱茶酸怎么回事呢
一種做舊的熟普用高錳酸鉀洗過，會(huì)出現(xiàn)咸味。
普洱茶是可以長期陳放的茶，其“越陳越香”的特性也被大家所熟知。雖然我們已經(jīng)知道越陳越香的時(shí)間一樣是有限制的，但由于普洱茶尤其是普洱生茶在經(jīng)過一段時(shí)間的陳放之后，香氣口感都會(huì)發(fā)生很大的變化，因此老茶受到很多茶客的追捧。
但是老茶的存世量并沒有那么多，尤其是存儲(chǔ)得當(dāng)、品質(zhì)優(yōu)異的老茶，更是鳳毛麟角，優(yōu)質(zhì)老茶這種供不應(yīng)求的狀態(tài)，催生了各種作假手段。不良茶商根據(jù)已有的老茶特點(diǎn)，通過某些手段將新生茶做成假冒老茶，以此獲取暴利。
根據(jù)已有的情況，目前普洱茶的做舊手法有如下幾種：
①濕倉
一些茶商為了讓新鮮的普洱生茶能提早飲用，馬上見利潤，把普洱生茶存放在通風(fēng)不暢、濕度較高的地窯、防空洞、土房等地，因空氣相對(duì)濕度提高，容易造成茶葉麴菌的孳生，加速陳化，這種麴菌氧化稱為濕倉后發(fā)酵。但是，濕倉普洱茶完全破壞了茶葉纖維，改變了茶葉原有的本質(zhì)，違反茶葉內(nèi)質(zhì)自然氧化發(fā)酵的規(guī)律。而不良商人經(jīng)常利用此辦法欺騙消費(fèi)者，把兩年濕倉普洱當(dāng)成十年以上老茶賣。
3. 普洱茶 發(fā)酸
這個(gè)問題有點(diǎn)復(fù)雜，首先先看看喝的當(dāng)天是否下雨或者空氣濕度較大，因?yàn)槠斩枋呛蟀l(fā)酵茶葉，如果空氣濕度較大，那么有可能是在發(fā)酵，這個(gè)問題不大，先暫時(shí)不喝，在干燥通風(fēng)的環(huán)境下先放一放，過段時(shí)間再喝，做好是入秋之后再喝，會(huì)有意想不到不一樣的驚喜哦！
4. 普洱茶熟茶發(fā)酸是怎么回事啊
1、榴蓮變質(zhì)了
相信喜歡榴蓮的朋友都知道榴蓮一般保存期短。榴蓮貯藏時(shí)間過長或貯藏不當(dāng)，會(huì)使榴蓮中的碳水化合物變質(zhì)，滋生細(xì)菌，使榴蓮變酸。
2、榴蓮還沒有熟透
通常，我們吃的榴蓮很甜。但一般來說，榴蓮未成熟時(shí)是酸的。因?yàn)闆]有成熟的榴蓮，它的淀粉還沒有轉(zhuǎn)化成分子糖。榴蓮此時(shí)含有有機(jī)酸的味道，會(huì)吃一點(diǎn)酸。
5. 熟茶發(fā)酸是什么回事
熟普的轉(zhuǎn)化溫度在70度到80度之間，在普洱茶的制作過程當(dāng)中，以普洱熟茶為例，在制作時(shí)需要渥堆發(fā)酵，而在窩堆堆芯的位置，溫度要達(dá)到七八十度以上，才有利于普洱茶的發(fā)酵轉(zhuǎn)化，溫度太高，可能會(huì)使得茶葉轉(zhuǎn)化過熟，而溫度太低則轉(zhuǎn)化率過慢，或者是轉(zhuǎn)化不完全的問題出現(xiàn)，所以適合普洱熟茶的轉(zhuǎn)化溫度在七八十度。
6. 普洱茶熟茶酸是什么原因
1.要么是白茶餅在加工時(shí)，內(nèi)部的水分沒有徹底烘干。或是烘干溫度不足，或是時(shí)間不對(duì)，總之是做茶環(huán)節(jié)上，制茶加工技術(shù)不過硬。導(dǎo)致茶餅內(nèi)部含有較多的水汽，像是沒有煮透的紅薯，表層雖然熟了，但內(nèi)里的芯仍舊是生的。這些深藏在白茶餅內(nèi)部的水分，短時(shí)間內(nèi)還不至于暴露出問題。但時(shí)間一長后，受到這些潮濕水汽的影響，白茶餅會(huì)不可控的由內(nèi)而外發(fā)酸變質(zhì)。
2.要么是后期存茶不當(dāng)，白茶餅受潮發(fā)酸。
任何的茶葉保存，都需格外注重防潮，防水汽。只因?yàn)?，水汽是好茶的天敵。?dāng)一餅原本品質(zhì)還算過得去的白茶，不小心存壞失誤，導(dǎo)致好茶受潮時(shí)。直接的后果就是，白茶餅存壞發(fā)酸，直接報(bào)廢一款茶!