1. 什么樣的茶湯是好的茶湯?
玻璃杯可謂是最健康的水杯材質(zhì)了。它在制作的過程中不含有機的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時候，不必?fù)?dān)心化學(xué)物質(zhì)會被喝進肚里去，而且玻璃表面光滑，容易清洗，細(xì)菌和污垢不容易在杯壁孳生，而且用玻璃杯泡茶通透好看，可以很好的觀察茶湯的成色。
用陶瓷杯泡茶可謂是歷史悠久的，陶瓷杯要經(jīng)過上千度的高溫?zé)捴疲缓U等有害物質(zhì)，可以放心用來泡茶。當(dāng)然最好不要選用五顏六色、顏色過于鮮艷的陶瓷杯，因為上面涂有彩釉，而彩釉含有重金屬，遇熱易分解，所以陶瓷杯選擇原有的顏色最好。
塑料水杯使用極其廣泛，但大多數(shù)人并不會用塑料水杯來泡茶，因為塑料水杯遇高溫會分解出對人體有害的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)然tritan材質(zhì)除外，但是它的最佳使用溫度在-10~96℃之間，溫度過高可能導(dǎo)致杯子變形哦。
不銹鋼保溫杯對于喜歡飲茶的人來說，可以隨時隨地都喝到熱的茶水，那真的是一件享受的事情，但是茶葉并不適合久泡，茶葉泡的時間久了，反倒會有害健康，所以在用不銹鋼杯泡茶時最好將茶葉隔開，只留茶水在杯中，這樣飲茶才會更加的安全。
2. 茶湯與茶水的區(qū)別
區(qū)別在于引用方式不同，和茶水比例不同
1.蒸茶是水沸騰后將干茶葉放入蒸茶壺中，通過水蒸氣來熏蒸放在茶漏里的茶葉，讓干茶葉吸收水蒸氣變?nèi)彳?，慢慢的茶葉吸收水分會逐漸滲出茶葉內(nèi)的物質(zhì)來，形成點滴的茶水。而煮茶不同，現(xiàn)代工藝下的煮茶已經(jīng)不像古時那么繁瑣，只需將適量茶葉放進煮茶壺中飲用即可。
2、茶與水的比例不同
蒸茶出來的茶湯，芽葉較為完整，湯色透亮且較為干凈，沒有多少茶渣，但如果蒸茶的時候想要喝到更加濃厚的茶湯，那么就需要放入更多的干茶葉才行，比如400毫升的水則需要5克左右的干茶葉才行。
3. 茶水和茶湯
茶水是指用茶葉沖泡的飲品，多用綠茶和紅茶，有提神和減肥的作用。
茶水，廣泛指加茶葉泡成的開水或白開水。茶水不可與羊肉同時食用（因為羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，同茶葉中的鞣酸結(jié)合，生成鞣酸蛋白質(zhì)。的綽號又叫“糖殺死”，嚼過它的葉以后再吃糖，口里不會有甜的感覺，攝取量自然大減，糖分和碳水化合物的吸收量降低，因而轉(zhuǎn)化成脂肪量也就相對減少。飯前、飯后喝一杯烏龍茶，可促進脂肪的分解，使其不被身體吸收就直接排出體外，防止因脂肪攝取過多而引發(fā)的肥胖。
4. 茶和茶湯的區(qū)別
不在于時間
洗茶時間不宜過長
在泡茶時，第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸等，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據(jù)有關(guān)實驗，茶的香味和有益人體的成分在第一泡沖水后3秒鐘即開始浸出，若超過3秒鐘倒掉茶水，上述有效成分就會大量損失。因此在洗茶時應(yīng)盡快將水倒出，不可停留過長時間。
泡茶
洗茶后根據(jù)所選茶來選所泡的時間。
5. 什么叫茶湯
茶水就是茶湯，把茶葉放入茶壺中，根據(jù)不同品種倒入適合溫度的開水，再將茶水倒入杯中飲用，倒入杯中的茶水就是茶湯。茶湯是北京地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，相傳茶湯源于明代，因用熱水沖食，如沏茶一般，故名茶湯。
茶湯主要有山東茶湯和北京茶湯，北京茶湯因用龍頭嘴的壺沖治，又叫龍茶。味甜香醇，色澤杏黃，味道細(xì)膩耐品。北京正宗的茶湯，有“聚元齋”和天橋的“茶湯李”。
6. 什么樣的茶湯是好的茶湯呢
茉莉花茶清湯好。茉莉花茶泡出來的茶湯呈淡黃色，清澈透亮。茉莉花茶是以綠茶為茶胚，搭配優(yōu)質(zhì)茉莉花窨制而成，使茶葉沖泡后茉莉花香馥郁，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”之美譽。
附：一級烘青茉莉花茶的茶湯顏色:黃亮色;
2.二級烘青茉莉花茶的茶湯顏色:黃明色;
3.三級烘青茉莉花茶的茶湯顏色:黃尚亮色;
4.四級烘青茉莉花茶的茶湯顏色:黃欠亮色;
7. 好的茶湯是怎么樣子的
最典型的是白茶。安化白茶沏出來后基本上就是白水的樣子，但茶香和口味均上等。
安吉白茶無論是明前白茶還是雨前白茶，不管是投放的量是多少，沖泡出的茶湯效果都不會太大。
安吉白茶茶湯顏色以清澈透明為主，以黃綠為輔，部分投至量少的茶湯顏色可能是無色的，總之安吉白茶沖泡以后更多是可以欣賞白茶在杯子舞動的樣子。
8. 茶湯好喝嗎
最適合煮飲的茶葉：
陳年武夷巖茶。
在武夷山民間，對陳年巖茶素有“三年成藥、十年成丹、二十年成寶”的說法，陳放了多年的武夷巖茶，既可以泡著喝，也能夠用煮茶器煮著喝。用煮茶的方式喝陳年巖茶，更能激發(fā)茶葉內(nèi)部的物質(zhì)，更有一番風(fēng)味。
老白茶。
存放三年以上的老白茶最適合煮飲了，無論是白毫銀針、白牡丹還是壽眉。白茶變老之后，內(nèi)含物質(zhì)的變化(茶多酚、咖啡堿有所下降，黃銅類含量增加)會讓其更加耐煮。
而且，白茶在六大茶類中有著最為特別的制作工藝，不炒青，不揉捻，只經(jīng)萎凋與干燥，是最天然形態(tài)的茶葉，內(nèi)部物質(zhì)也得以極大程度保留下來。在蒸煮的過程中，茶葉內(nèi)部能夠源源不斷的提供能量。煮過之后，老白茶的茶香悠揚，滋味綿柔、甘醇，令人難忘。
陳年黑茶、普洱茶。
新茶不建議煮著喝，用泡茶法口感比較鮮爽，直接煮也容易苦澀，因為普洱、黑茶新茶中的茶多酚與咖啡堿含量同樣不低。而存放了多年的黑茶、普洱茶，特別適合蒸煮飲用。通常被壓制成餅、沱、磚等緊壓形態(tài)的陳年黑茶、普洱，用泡茶法比較難以泡出純真的滋味，而煮茶的方式相對能夠更快出味，讓味道更濃郁。
經(jīng)過煮茶之后，茶梗粗大的黑茶、普洱有著細(xì)膩、醇厚的口感，柔和、軟糯的滋味，更受歡迎。 普洱茶中，以熟普最適合煮飲，相對生茶來說，熟茶多了一道渥堆發(fā)酵(讓茶葉在濕熱作用下發(fā)酵24小時左右，待茶葉轉(zhuǎn)化一定程度后再攤開晾干)的工序，這道工序是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵。在這一環(huán)節(jié)中，普洱茶中的茶多酚含量會減少，而這恰恰讓其有了煮茶的優(yōu)勢，因為茶多酚是茶葉澀味的來源，茶多酚含量高的茶葉煮著喝會多澀味，含量少則少澀味，多甜味，甚至沒有澀味。