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              普洱茶小葉種主要分布(普洱茶小葉種在哪產(chǎn)區(qū))

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2022-12-27 03:24???點(diǎn)擊:171??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 普洱茶小葉種在哪產(chǎn)區(qū)

              1、外形差異

              小葉種葉片小而脆硬,葉面的革質(zhì)層較厚。

              大葉種角質(zhì)層厚度,為2~4μm,葉大柔軟,且葉面的革質(zhì)層則比較??;中小葉種角質(zhì)層厚度4~8μm。(注:μm:微米,1毫米= 1 000微米)

              2、結(jié)構(gòu)差異

              大葉種細(xì)胞內(nèi)葉綠體較多,有60~l00片層,光合速率較高,細(xì)胞組織比較多而松,葉背的氣孔大而細(xì),葉色多帶黃綠,葉尖較銳長(zhǎng),梗和節(jié)間長(zhǎng),單位葉片面積的氣孔數(shù)較少,氣孔的保衛(wèi)細(xì)胞較大,蒸騰速率快。

              小葉種細(xì)胞內(nèi)葉綠體較少,有20~40片層,光合速率較低,葉背氣孔多而密,葉色多濃綠,葉尖較鈍。

              大葉種茶樹(shù)氣孔密度約l00個(gè)/mm2,最多為150~180個(gè)/mm2;中小葉種約200~260個(gè)/mm2。

              3、芽葉重差異

              從全國(guó)紅綠茶產(chǎn)區(qū)的高產(chǎn)實(shí)例看,大葉種芽葉重在0.4~0.5g,每0.11m2采面上芽葉數(shù)應(yīng)有200~250個(gè);中小葉種芽葉重在0.2~0.25g,每0.11m2采面上芽葉數(shù)要有400~500個(gè)。芽葉平均重量,取決于茶樹(shù)的種性,如云南大葉種在正常培育下,一般400~500個(gè)1芽2~3葉混合芽就有500g;而中葉類(lèi)型的苔茶品種則要2000個(gè)才達(dá)500g,小葉類(lèi)型的要3000個(gè)以上才達(dá)500g。

              4、耐泡性差異

              相比之下大葉種的海綿組織細(xì)胞較小,大葉種比小葉種茶更經(jīng)久耐泡;大葉種與小葉種的化學(xué)成分也不一樣,大的葉種茶所含的茶多酚、咖啡堿等有效物質(zhì)較多,制成的茶味道濃烈。而小葉種相比之下成分較少一點(diǎn),滋味淡薄些,但香氣更高揚(yáng)。所以,云南大葉種最適制的茶類(lèi)是普洱茶和紅茶,而中小葉種則更適制綠茶和烏龍茶

              2. 普洱茶種在哪里

              年降雨量一般在1000毫米以上,最高達(dá)2000多毫米。在滇南茶區(qū),普洱茶的重要產(chǎn)地的西雙版納和思茅地區(qū)的氣候主要是南亞熱帶濕潤(rùn)氣候和北熱帶氣候類(lèi)型。年平均溫度17℃一22℃。這些優(yōu)越的氣候條件為該區(qū)種植的云南大葉種創(chuàng)造了適宜的生長(zhǎng)條件,也為普洱茶化學(xué)品質(zhì)的形成其定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)

              3. 普洱茶小葉種在哪產(chǎn)區(qū)好

              普洱定義上雖然有大葉種定義,但是比較代表性的老六茶山中倚邦就有中小葉種。

              葉種大小不是關(guān)鍵,關(guān)鍵在于選料,工藝決定了茶可能性。好的陳化環(huán)境造就口感。

              4. 云南普洱茶小葉種茶區(qū)有哪些

              (1)、革登山:屬喬木中小葉種,

              較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津快,香氣呈

              淡清香,湯色深桔黃。

              (2)、莽枝山:屬喬木中小葉種,

              較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津快,香氣較

              淡,湯色深桔黃。

              (3)、倚邦山:屬喬木小葉種,回

              甘快、生津較好,香氣幽香如瀾,湯

              色深桔黃。

              (4)、蠻磚山:屬喬木大葉種,較

              苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津好,香氣呈梅

              子香,湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚

              看倚邦一說(shuō)。

              (5)、曼撒山(易武山):屬喬木

              大葉種,微苦澀,香氣高,在梅子

              香、蜜香中透著一股幽瀾香,谷雨前

              后所采芽茶味淡香入荷,回甘強(qiáng)烈生

              津好,易武正山歷史上就是聞名中外

              的茶山。

              (6)、悠樂(lè)山:屬喬木大葉種,苦

              澀重,回甘快、生津好,香氣一般,

              湯色淡桔黃。

              5. 普洱茶小葉種在哪產(chǎn)區(qū)的

              熟普洱大葉與小葉比較,大葉好。

              普洱茶中小葉種和大葉種的區(qū)別:

              1、樹(shù)種、葉形區(qū)別

              區(qū)分所栽培的茶葉品種,以茶樹(shù)新梢基部以上第二、三葉位的定型葉(已經(jīng)成長(zhǎng)定型,大小不會(huì)再發(fā)生改變的葉子)的葉片面積大小,將茶葉分為大葉種、中葉種和小葉種。

              葉面積大于50c㎡(平方厘米)為特大葉;

              葉片面積在28c㎡—50c㎡之間屬大葉;

              葉片面積在14c㎡—28c㎡之間稱(chēng)中葉;

              葉片面積小于14c㎡為小葉。

              但大葉種和中小葉種的區(qū)別不僅僅在于葉片面積大小,中國(guó)茶葉研究所還以葉脈的對(duì)數(shù)作為大葉種與中小葉種的判斷依據(jù),其判斷標(biāo)準(zhǔn)為:葉脈10對(duì)以上為大葉種,以下為中小葉種;

              另外,茶葉的寬幅比例以及葉脈夾角也被用于區(qū)別大葉種和小葉種,通常大葉種茶更為寬大,小葉種更為細(xì)長(zhǎng);

              而且在葉片質(zhì)地上兩者也存在較大差別,如通常大葉種葉片柔軟,葉面的革質(zhì)層也比較?。欢∪~種葉片脆硬,葉面的革質(zhì)層較厚。

              2、內(nèi)含物質(zhì)區(qū)別

              普洱茶中大葉種茶和小葉種不僅是葉片形態(tài)不同,其內(nèi)含物質(zhì)也存在差異。

              通常大葉種普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)較之小葉種更為豐富,且茶葉主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡堿,在內(nèi)含物質(zhì)中所占比例更高;

              茶多酚中的主要功能性成分兒茶素的總量和酯型兒茶素,所占比例也比小葉種高。

              而中小葉種因氮代謝和氨基酸代謝旺盛,氨基酸、茶氨酸含量高;

              3、口感區(qū)別

              內(nèi)含物質(zhì)的差異直接導(dǎo)致大葉種和小葉種所制成的茶葉,其滋味相差較大。大葉種茶因?yàn)椴瓒喾?、咖啡堿含量高,其滋味更為濃厚、強(qiáng)烈;內(nèi)含物豐富,也直接使得大葉種茶耐泡度更高;且茶多酚是普洱茶后期轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)物質(zhì),更多的茶多酚和內(nèi)含。

              6. 普洱茶是大葉種還是小葉種

              這涉及多方面的問(wèn)題。從品種來(lái)講,大葉種是最地道的品種。但在實(shí)際中,大葉也意味著葉較老,葉老則等級(jí)低,嫩芽葉小則等級(jí)高。但也有長(zhǎng)年陳茶葉會(huì)更好的說(shuō)法。

              7. 普洱茶中小葉種

              曼松屬于中檔次

              曼松茶甜潤(rùn)細(xì)膩,入口感覺(jué)喉頭很甜,就像喝蜂蜜水一樣,有濃郁的蜂蜜甜感,從舌尖一直彌漫到喉嚨,氣韻悠長(zhǎng),辨識(shí)度非常高。曼松的兒茶素含量只有2.3%,對(duì)比老班章的5.7%和刮風(fēng)寨的4.6%,足足少了一半,這就是曼松茶澀度低的原因。曼松茶的香氣含而不露,香氣悠遠(yuǎn)高雅。湯香蜜甜持久,細(xì)膩稠糯的茶湯攜著清雅蘭香、野蜜香,豐富而內(nèi)斂,暗香浮動(dòng),令人沉醉。

              8. 云南小葉種茶分布地區(qū)

              茶葉大葉種和小葉種有什么區(qū)別

                中國(guó)茶葉有六大茶類(lèi),根據(jù)制作工藝的發(fā)酵程度不同分為烏龍茶、黑茶、紅茶、綠茶、白茶、黃茶、其中綠茶的產(chǎn)量是最多的,而且產(chǎn)區(qū)分布在全國(guó)各地,綠茶有小葉種也有大葉種,一般是小葉種居多,講究茶葉鮮嫩,普洱茶是云南大葉種曬青毛茶,與小葉種茶最大的外形特征區(qū)別在于葉片,一般來(lái)說(shuō)大、中、小葉種茶樹(shù),是根據(jù)茶樹(shù)型成熟葉片的面積大小進(jìn)行區(qū)分的。

                計(jì)算公式:葉面積=葉長(zhǎng)(不含葉柄和葉尖)×葉寬(葉基和葉尖對(duì)折后的中間部位)×0.7(注:0.7為葉面積系數(shù)),據(jù)此計(jì)算公式:

                葉面積≥60平方厘米的,稱(chēng)特大葉種茶樹(shù);

                葉面積≥40~60平方厘米的,稱(chēng)大葉種茶樹(shù);

                葉面積≥20~40平方厘米的,稱(chēng)中葉種茶樹(shù);

                葉面積≤20平方厘米的,稱(chēng)小葉種茶樹(shù)。

                小葉種葉片小而脆硬,葉面的革質(zhì)層較厚,大葉種角質(zhì)層厚度2~4μm葉大柔軟,且葉面的革質(zhì)層也比較??;中小葉種角質(zhì)層厚度4~8μm。大葉種柵欄組織通常只有1層,遮蔭下會(huì)增加;大葉種細(xì)胞內(nèi)葉綠體較多,有60~l00片層,光合速率較高,細(xì)胞組織比較多而松,葉背的氣孔大而細(xì),葉色多帶黃綠,葉尖較銳長(zhǎng),梗和節(jié)間長(zhǎng),單位葉片面積的氣孔數(shù)較少,氣孔的保衛(wèi)細(xì)胞較大,蒸騰速率快。

                小葉種細(xì)胞內(nèi)葉綠體較少,有20~40片層,光合速率較低,葉背氣孔多而密,葉色多濃綠:葉尖較鈍。據(jù)嚴(yán)學(xué)成研究,大葉種茶樹(shù)氣孔密度約l00個(gè)/mm2,最多為150~180個(gè)/mm2;中小葉種約200~260個(gè)/mm2。

                從全國(guó)紅綠茶產(chǎn)區(qū)的高產(chǎn)實(shí)例看,大葉種芽葉重在0.4~0.5g,每0.11m2采面上芽葉數(shù)應(yīng)有200~250個(gè);中小葉種芽葉重在0.2~0.25g。每0。11m2采面上芽葉數(shù)要有400~500個(gè)。芽葉平均重量,取決于茶樹(shù)的種性,如云南大葉種在正常培育下,一般400~500個(gè)1芽2~3葉混合芽就有500g;而中葉類(lèi)型的苔茶品種則要2000個(gè)才達(dá)500g,小葉類(lèi)型的要3000個(gè)以上才達(dá)500g。

                大葉種比小葉種茶更是經(jīng)久耐泡,比小葉種茶更香,相比之下大葉種的海綿組織細(xì)胞較小,再者大葉種與小葉種的化學(xué)成分也不一樣,大的葉種茶所含的茶多酚、咖啡堿等有效物質(zhì)較多,制成的茶味道濃烈,所以普洱茶的茶味更加濃厚,內(nèi)質(zhì)更加豐。

              9. 普洱茶有小葉種嗎

              可以。 實(shí)際上廣東,貴州,廣西都有引種云南大葉種種植的歷史,現(xiàn)在廣東的英紅九號(hào)的原料已經(jīng)大面積用大葉種代替,我在江門(mén)恩平也品嘗過(guò)當(dāng)?shù)厝艘N過(guò)來(lái)的云南大葉種制作的紅茶,口感醇厚,耐泡,不是中小葉種可以比的。 當(dāng)然由于普洱茶是地理標(biāo)志產(chǎn)品,只有云南區(qū)域內(nèi)的大葉種,且在云南區(qū)域制作的大葉種曬青毛茶加工的緊壓茶類(lèi)才能叫普洱茶,出了省就算工藝相同也不能叫普洱茶,這是一種保護(hù)。 當(dāng)然去到其他地方,云南大葉種口感確實(shí)會(huì)發(fā)生變化,廣東為例,苦澀要比云南輕,至于其他地方引種的就不得而知了。

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