1. 干倉普洱的口感
陳年老普洱口感有自然陳香韻味。沒有其他雜質(zhì)的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶異味雜味就越少。
老茶用存放時(shí)間較久、熟茶色澤已變成紅褐色油潤,生茶已沒有黃綠、青綠色,而轉(zhuǎn)化為黃紅、紅褐色且色澤勻整。
2. 最好的熟普洱是什么口感
在沖泡熟普洱茶的時(shí)候,一般來說三炮以后才會(huì)出現(xiàn)滋味,比較平均的湯色,而第四泡,第五泡的口感可以說是非常的順滑,有厚度,鏜桿很厚,油潤感很強(qiáng),有可能所沖泡泡的這款熟普棗,香糯米香,這都是很正常的表現(xiàn),如果沒有也不會(huì)嚇到寡淡的水味。
3. 熟普洱口感醇厚
,不全是茶餅,茶餅既有生普也有熟普,生普的制作工藝為殺青、揉捻后蒸壓成餅,熟普則為渥堆發(fā)酵;色澤上,普洱生茶顯青綠、墨綠色,而普洱熟茶顏色呈紅褐色;普洱生茶口感強(qiáng)烈,茶湯清香,回甘生津,而普洱熟茶入口醇厚,綿軟回甘。
4. 熟普洱的口感與滋味
一、潤
一款好的普洱熟茶在茶湯入喉之后給人的感覺應(yīng)該是溫潤如玉的,在茶湯入口的一瞬間就能消除口腔的干涸感。就算在沖泡了三四次之后的普洱熟茶的茶湯,也能夠給喉嚨一種爽快滋潤的感覺。
二、甜
甘甜的感覺應(yīng)該是普洱熟茶給人最為直觀的一種滋味了,茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度,并且會(huì)在口腔里蔓延開來,綿長持久。好的普洱熟茶甚至在茶湯還沒有進(jìn)入口腔的時(shí)候就能夠聞到甜香氣味。
并且高品質(zhì)的普洱熟茶幾乎沒有什么苦澀的味道,這會(huì)讓茶湯的甘甜滋味愈加明顯。
三、厚
當(dāng)普洱熟茶的茶湯滑進(jìn)口腔,你感受到的濃厚稠密的粘稠感,就是普洱熟茶厚度的體現(xiàn)。茶湯在一定的強(qiáng)度時(shí),溶于水中物質(zhì)成份較多,在口感上就會(huì)有這樣的表現(xiàn)。
四、滑
普洱熟茶茶湯的滑度茶湯的厚度有關(guān)系的,茶湯越醇厚,相應(yīng)地滑度也會(huì)較為明顯。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻,通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺,給品飲者的感觸印象極強(qiáng),就像是咽下一口香氣濃郁的米湯一樣。而品質(zhì)不好的茶湯就會(huì)有“鎖喉”之感。
五、純
普洱熟茶茶湯的純度反應(yīng)了普洱熟茶在發(fā)酵過程中工藝是否精湛,以及茶葉原料是否衛(wèi)生、無雜質(zhì)。純度好的普洱熟茶茶湯喝起來干凈舒服、沒有異味,就算是平時(shí)不怎么飲用普洱熟茶的人也能夠接受。
5. 熟普洱口感
普洱熟茶的口感和滋味
1、香氣
陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣,若存儲(chǔ)得當(dāng),經(jīng)過五年以上轉(zhuǎn)化的熟茶會(huì)進(jìn)一步升華,呈現(xiàn)出更加豐富的香氣,例如樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等。
渥堆工藝會(huì)使得新熟茶有一些“渥堆味”,不過純熟的工藝和嚴(yán)格的生產(chǎn)流程會(huì)在一定程度上降低這種氣味,并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后,渥堆味就會(huì)褪去,展現(xiàn)出更飽滿圓潤的滋味。
2、甜度
甜度算是品鑒熟茶最直觀的一個(gè)方面,好的熟茶在茶湯還未入口之時(shí)就能聞到甜香,此外,熟茶幾乎沒有苦澀味,因此這甜度也更加明顯了!
茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度,并且會(huì)在口腔里蔓延開來,綿長持久。
3、滑度
滑度指的是熟茶的“油潤感”,類似喝雞湯或米湯一樣的感覺,通常很滑的茶,喝過后會(huì)有一種“留下了一層油”的感覺,這個(gè)同容易下咽的感覺不同。
其實(shí)滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的,茶湯越醇厚,相應(yīng)地滑度也會(huì)較為明顯。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻,通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺,給品飲者的感觸印象極強(qiáng),而品質(zhì)不好的茶湯就會(huì)有“鎖喉”之感。
4、潤度
好的普洱熟茶入口喉頭得以滋潤,立即解除干涸之感。這個(gè)潤度對(duì)于熟普來說是必須的,優(yōu)質(zhì)的熟普品飲過后給人的感覺一定是溫潤如玉、如沐春風(fēng)。
沖泡了三四泡之后的熟茶湯,喉嚨清爽滋潤,嘴巴不干不燥,咽下去之后整個(gè)肚子是溫暖舒適的,這就是熟茶的潤度的體現(xiàn)。
5、厚度
厚度和茶湯濃度并不相同,厚是普洱茶質(zhì)地的關(guān)系,茶湯在一定的強(qiáng)度,溶于水中物質(zhì)成份較多時(shí),在口感上就會(huì)比較濃厚稠密。
熟普的厚度,是一種很舒服的感覺。當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔,刺激味蕾,用舌尖攪拌茶湯,感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺,你就會(huì)充分感受到它的飽滿豐富,也可以理解為一種粘稠感。
6. 什么是普洱干倉
干倉標(biāo)準(zhǔn)如下:
1、茶葉庫房的基本要求,茶葉倉庫要防潮、避光、隔熱、防污染,庫房周圍無異味,地勢(shì)高、氣候或環(huán)境干燥,排水方便。通風(fēng)散熱方便,又可密閉遮光,倉庫內(nèi)溫度不超過30度,相對(duì)濕度設(shè)法控制在20度以下,要專庫專用,不得混裝其他貨物。
2、茶葉防潮要求,首先,要求貯存的茶葉含水量,要符合儲(chǔ)藏的標(biāo)準(zhǔn),從科學(xué)的角度要求茶葉含水量應(yīng)在3%,才能保持茶不變質(zhì)。白茶國家標(biāo)準(zhǔn)為7%,但要長期儲(chǔ)存白茶,含水率一定控制在5%以下,超過5%就容易“陳化”。其次,在陰雨天氣,庫房外面高濕、高溫的情況下,不得進(jìn)貨取貨,庫房的門窗要封閉,使倉庫保持陰涼、干燥的環(huán)境。
3、茶葉避光要求,光線直接照射,會(huì)使茶葉中的葉綠素等化學(xué)成分,引起變色,降低茶葉的品質(zhì)。即使在低溫及無氧條件下保鮮的茶葉,一旦受到強(qiáng)光照射,仍會(huì)使茶葉色澤劣變。所以要求茶從加工后,到飲用前盡量避光。
4,溫度是23度左右,濕度是50%——70%,其實(shí)就是人覺得舒服的環(huán)境。
7. 干倉普洱的口感描述
純,陳年普洱茶轉(zhuǎn)化到巔峰期,無雜味異味。滋味是甘醇,湯色是濃郁油亮的琥珀色。甚至葉底都轉(zhuǎn)化高度一致,紅褐泛紅,純者,無雜也,陳年普洱茶乃純的典范。
醇,陳年普洱茶在長期的后陳化中變得更加柔和、潤澤,不舒服的異味、口感轉(zhuǎn)化殆盡,隨風(fēng)潛入夜,潤物細(xì)無聲,柔和的甜潤侵徹全身,至醇至柔。
陳,陳年普洱茶經(jīng)過幾十年的陳化,消散了堆味、異味、青澀氣,苦澀消失,滿口都是濃郁的陳味彌漫,這些進(jìn)一步提升了熟茶的陳韻,陳年普洱茶的陳,是時(shí)光的味道。
濃,普洱茶越陳越香,熟茶更要在此基礎(chǔ)上越陳越香越濃,陳年普洱茶一定要濃,熟茶在后期轉(zhuǎn)化中內(nèi)含物被大量析出,之前不太溶于水的物質(zhì)逐步小分子化,湯越來越濃,隨之滋味的豐富性和層次性也上升了,濃厚就隨之而來。
香,陳年普洱茶的香是歲月的沉淀,深深印刻在熟茶的內(nèi)部,飽經(jīng)時(shí)間的歷練,是一種持重沉穩(wěn)的香,揮之不去,難以消散,也讓我們享受到了逝去歲月的味道。
甜,熟茶幾十年的轉(zhuǎn)化,苦澀酸轉(zhuǎn)無,甜味凸顯,尤其是多糖轉(zhuǎn)單糖、寡糖,直至甜醇過后由喉嚨反上來一絲絲甜潤,這叫回甜,它是苦味不明顯的回甘,這是老熟茶才有的特殊現(xiàn)象,這樣的甜讓人暢往和回味。
8. 干倉普洱的口感怎么樣
買普洱茶一定要認(rèn)清是干倉和濕倉,干倉的比濕倉的好很多很多,干濕倉是按普洱茶的發(fā)酵環(huán)境來區(qū)分的。
干倉:是指將生普洱茶存放在干凈、溫度、濕度適中,在常溫下,自然通風(fēng)透氣,清爽無雜味,不易滋生物的倉儲(chǔ)環(huán)境,隨季節(jié)變化,自然陳化!
濕倉:是指人為的改變茶的存放環(huán)境,使之長期在高溫、高濕下,空氣對(duì)溫度在80%以上,不通風(fēng)透氣,容易滋生發(fā)酵物的倉儲(chǔ)環(huán)境,使之快速發(fā)酵!
將生普洱茶存放在濕倉中進(jìn)行后發(fā)酵,因?yàn)橄鄬?duì)溫濕度的提高,容易造成茶葉麴菌的孽生,加速陳化,這種麴菌氧化稱為濕倉后發(fā)酵,這種普洱茶稱濕倉普洱茶。
濕倉普洱縮短了發(fā)酵時(shí)間,降低了成本,但是完全破壞了茶葉纖維,改變了茶葉原有的本質(zhì),違反茶葉內(nèi)質(zhì)自然氧化發(fā)酵的規(guī)律,同時(shí)因過于潮濕,會(huì)導(dǎo)致茶變味、變霉,茶水中的內(nèi)溶物和口感大不同。
干倉普洱喝了舒服,濕倉普洱喝了難受。不建議喝,如果一定要喝,方法是:打散,太陽暴曬,存放幾個(gè)月,沖泡一定要洗3-5次,再喝。
干倉存放對(duì)于環(huán)境要求較高,因是自然存放發(fā)酵,適合的區(qū)域是廣東、云南,其他區(qū)域存放發(fā)酵效果會(huì)差一些。比如北京,自然存放三年相當(dāng)于云南存放一年,在年份計(jì)算上要進(jìn)行折算,不能按自然年份來計(jì)算。
9. 干倉普洱的口感特點(diǎn)
生茶和熟茶的區(qū)別
普洱茶 ,普洱茶被稱為“可以喝的古董茶”,原因是其越陳越濃越香的特點(diǎn),茶友追求老茶,實(shí)際上是追求更高品質(zhì)的品飲體驗(yàn)。普洱茶大致分為:正品、精品、上品、珍品、極品、孤品六個(gè)層級(jí),所以它的價(jià)格也就有明顯的不同。
生普洱 ,生茶具有一山一寨、一地一味的特征,口感滋味豐富,層次感偏強(qiáng),韻味十分明顯,能極大的挑戰(zhàn)茶客的味蕾。生普可以清理腸道、降脂和減肥效果,特別適合煙酒頻繁的男士以及期待減肥瘦身的愛美女士。
春夏兩季,特別適合品飲生普。
熟普洱 ,熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵,茶性更溫和,對(duì)腸胃起到很好的保護(hù)作用,而且有利于睡眠,很多茶友在睡前兩個(gè)小時(shí)會(huì)喝一杯熟普。熟茶口感醇厚,綿軟回甘,無苦澀之感。因?yàn)榭诟械莫?dú)特性,深受父母長輩的喜愛,是送禮和收藏的佳品。
選擇普洱茶的幾個(gè)要素 ①普洱茶的外觀,條索是否完整,金芽數(shù)量的多寡。②普洱茶的顏色,深淺程度,光澤度如何。如果是陳年干倉存放的普洱茶會(huì)有黑中泛紅的色澤。③普洱茶的湯色,是否透明發(fā)亮,茶湯表層是否出現(xiàn)油珠形狀的膜。④普洱茶的氣味和口感,“香、甘、滑、重、酸、甜、苦、澀”是否達(dá)到一定平衡。
10. 干倉之味普洱茶怎么樣
當(dāng)我們面對(duì)一款陳茶的時(shí)候,就要面臨一個(gè)問題,如何辨別它的滋味。陳茶的品鑒主要講究“干凈”,而呈現(xiàn)出來的香味,我們常聽到的有兩種:一種是陳香味,一種是倉味。
陳香味,“越陳越香”的美妙滋味。
在干茶上我們可以聞出陳香:猛呵一口氣,我們會(huì)聞到一種略帶發(fā)酵,但是讓人很心曠神怡的味道——這是一種“干凈”的味道,不但茶底干凈,存放環(huán)境也得當(dāng),且沒有經(jīng)過發(fā)霉再處理。這種味道由茶而生,卻由時(shí)間雕琢,會(huì)讓人聯(lián)想到一些近似的香味。
陳香味是良好存放得到的效果,是普洱茶“越陳越香”的體現(xiàn),一般到了中期茶時(shí)段就會(huì)逐漸出現(xiàn)。如果一款老茶陳香味濃郁純正,再加上湯色透亮,醇厚順滑,沒有異味,喉部舒爽,我們幾乎可以判定它是“沒有問題”的了。
能達(dá)到這樣品質(zhì)的普洱茶,可見茶葉的倉儲(chǔ)環(huán)境良好,溫濕度適宜,衛(wèi)生干凈,收藏過程中茶葉受到比較好的保護(hù)。
相對(duì)于陳香的自然純凈,倉味給人的感覺就不是很友好了。倉味是指在普洱茶的存儲(chǔ)過程中,因環(huán)境溫濕度過大(自然或人為造成),產(chǎn)生類似霉灰味、土腥味等異味,香氣和滋味帶有刺激性,茶湯入口不順暢,有鎖喉的感覺的總體表現(xiàn),飲用這樣的茶自然會(huì)令人身體不適。
在一些常年溫度高、濕度大的地區(qū),如果普洱茶存放過程中不注意通風(fēng)透氣,做防潮措施,茶葉就容易產(chǎn)生倉味。
如何區(qū)別?陳香迷人,倉味生厭。
沖泡后嗅葉底,如果有刺鼻的霉灰味,品飲時(shí)入口滋味苦澀,舌頭感覺酸麻,產(chǎn)生刺喉、刮喉、鎖喉的感覺,會(huì)產(chǎn)生讓人厭惡的感覺,基本鎖定是倉味。反之,茶葉香氣自然清爽,入口順滑舒爽,這種滋味是迷人的,那一定是陳香味。
陳茶品鑒,說時(shí)輕松品時(shí)難,除了滋味還要有普洱歷史知識(shí)。我們大部分人的品鑒功底是有限的,因此,在選擇陳茶的時(shí)候,一定要明察秋毫。當(dāng)然,陳年好茶一泡難求,動(dòng)輒過萬,我們也可以選擇出處有序的中期茶,或者親自選擇高品質(zhì)的古樹茶,藏出“更高段位”的陳年普洱,也是不錯(cuò)的選擇。