1. 中國五大茶葉
1.綠茶主要花色——西湖龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、信陽毛尖茶、竹葉青、都勻毛尖、五山蓋米茶、普陀佛茶。主要功效——綠茶清涼解熱毒：與其他茶相比，綠茶中的許多成分都得到了較好保留，常飲有清熱解毒的功效。虛熱、內(nèi)火、炎癥病變和消化道腸道疾病(如腸炎、痢疾等)者，較宜飲用綠茶。綠茶沖泡水溫不要太高，80℃—90℃即可，白茶、黃茶也類似。
2. 紅茶發(fā)酵程度——紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。主要花色——祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、正山小種紅茶等。主要功效——紅茶溫?zé)崂B(yǎng)胃：紅茶屬全發(fā)酵茶類。與綠茶明顯不同，紅茶具有溫?zé)岬奶匦?。寒涼性體質(zhì)(虛寒、內(nèi)寒)或消化道胃病(如潰瘍病、慢性胃炎等)者，較宜飲用紅茶。紅茶、黑茶、青茶等都需要用沸水高溫沖泡。
3. 黑茶發(fā)酵程度——黑茶屬后發(fā)酵茶類。黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的曬青綠毛茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。主要功效——黑茶普洱去油膩，普洱茶有良好的去油膩、助消化的功效。法國人尤其喜愛它，并稱之為“刮油茶”。法國曾有實驗：每人每天喝3杯普洱茶，1個月后，許多人減輕了體重，并降低了血脂。4.烏龍茶發(fā)酵程度——烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。主要花色——武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍茶等。主要功效——青茶烏龍能減肥：烏龍茶(青茶類)屬半發(fā)酵茶類，被譽(yù)為“苗條茶”、“美容茶”等。日本臨床試驗證明，烏龍茶能顯著降低膽固醇和減肥。
5.白茶制作工藝——白茶則主要是通過萎凋、干燥制成的。白茶外形、香氣和滋味都是非常好的。主要花色——白毫銀針、白牡丹 。主要功效——白茶防齲齒：白茶屬于輕微發(fā)酵茶類，常見的有“毫銀針”、“壽眉”、“白牡丹”等。美國研究顯示，白茶可增加機(jī)體的溶菌酶，能使細(xì)菌細(xì)胞壁裂解而死亡。白茶還對預(yù)防肺炎、齲齒等感染非常有效。
2. 中國五大茶葉產(chǎn)地
“中國最大的茶園”就在浙江的松陽縣，全縣擁有超12萬畝茶園，最密集超8萬畝。由于深藏在麗水的深山里，在國內(nèi)的知名度不高，近年來才大力拓展旅游，旅游起來之后，這里的青山綠水成了很大旅游賣點，當(dāng)?shù)匾跃薮蟛杼?、明清古?zhèn)、少數(shù)民族村寨、云霧山等為旅游主要特色
3. 中國五大茶葉批發(fā)市場
濟(jì)南
濟(jì)南雖然不是茶葉主產(chǎn)區(qū)，但濟(jì)南在我國茶界卻擁有舉足輕重的地位。
濟(jì)南茶葉市場是連接南北方茶葉的樞紐，素有“南茶北銷的樞紐”、“中國茶業(yè)屆晴雨表”、“江北第一茶市”之稱。
在最巔峰的時期，濟(jì)南茶葉市場一度輻射北京、天津、石家莊、青島、鄭州、太原，可以說整個華東、華北市場商家都要來濟(jì)南進(jìn)貨。
濟(jì)南茶葉市場聲名鵲起，各路茶葉品牌開始把濟(jì)南作為北進(jìn)的橋頭堡，市場內(nèi)的茶葉品種、檔次也越來越多。
濟(jì)南的茶葉市場經(jīng)銷的茶葉品種不僅僅局限于一類茶，而是包括綠茶、紅茶、白茶、花茶等各個品類，遍地開花。
尤其是位于濟(jì)南市張莊路的茶葉第一市場，每天都會有大批茶葉被銷往東三省、北京、天津、河南等省市自治區(qū)，每年的交易額可高達(dá)數(shù)十億元。
目前，濟(jì)南大小茶城達(dá)到了10余家，匯聚全國各個茶葉品類，茶葉交易輻射全國20多個省、市、自治區(qū)。
4. 中國的十大茶葉
1、西湖龍井茶產(chǎn)，屬于典型的綠茶，享有“綠茶皇后”的美譽(yù)。
2、洞庭碧螺春，屬于綠茶，產(chǎn)自于我國江蘇蘇州太湖的洞庭山，茶中珍品，歷史悠久。
3、信陽毛尖，享有“綠茶之王”的美譽(yù)，北宋文學(xué)家蘇東坡曾如此贊美信陽毛尖：“淮南茶，信陽第一”。
4、六安瓜片，屬于一種沒有芽頭和茶梗的特種綠茶。
5、廬山云霧茶，是漢族傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶中的一種，最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶。
6、太平猴魁，產(chǎn)自于我國安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)，屬于綠茶中的尖茶，享有“尖茶之冠”的美譽(yù)。
5. 中國五大茶葉排名
武夷山，“奇秀甲于東南”。風(fēng)光秀麗，峽谷縱橫。優(yōu)越的自然環(huán)境使得這里茶園遍布，茶種眾多，堪稱茶樹寶庫。史料記載，武夷山茶樹有1187種，名字也大多千奇百怪。如我們常聽到的大紅袍、鐵羅漢、肉桂、金柳條……
下面我們一起來看看這十一大名樅究竟是哪十一大？它們的命名又有何稀罕之處？
1.大紅袍
傳說，明朝年間一舉子上京赴考，途徑武夷山時突然得了急病，腹痛難忍。天心永樂禪寺一和尚取出所藏茶葉泡水給他喝下，腹痛即止。而后狀元高中后，得知茶葉出處后，脫下大紅袍繞茶叢三圈，并將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名。而后此茶又治好了皇帝疾病，也因此得“紅袍一件”，并成為貢茶。
傳說雖然聽起來有那么一些不可思議，但卻得了這么個好聽的名字。如今我們見到的大紅袍，是武夷五大名樅之首，茶中的狀元。葉片近闊橢圓形，葉色深綠有光澤，屬灌木型小葉種茶種。干茶條形壯結(jié)，微起白霜，褶皺扭曲。沖泡后，湯色橙黃明亮，香清濃郁，高而持久，可名目益思，祛痰平喘止咳。
2.肉桂
武夷山所產(chǎn)的肉桂，近年來以肉眼可見的速度迅速爆紅。關(guān)于這茶名字的由來，與清末一個叫蔣蘅的才子有關(guān)，這位才子長于茶鄉(xiāng)，愛喝茶，也善品茶。話說一年初夏，蟠龍巖主邀請他到蟠龍巖給新制的茶取名，喝完茶的蔣蘅以肉桂命名此茶。主人聽了大喜，也稱“肉桂”這個名字極好，顯得金貴，于是便有了肉桂之大名。
到如今，肉桂聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，我們常常會聽到“牛肉”、“馬肉”、“龍肉”之類的稱呼，完全是茶客的心頭好??！這肉桂為大灌木型茶種，葉長呈橢圓形，葉齒細(xì)密。干茶外形條索勻整卷曲，色澤褐祿，油潤有光，輕嗅有甜香味兒。沖泡后，湯色橙黃清澈，葉底黃亮；入口醇厚回甘，香氣足。
3.鐵羅漢
關(guān)于“鐵羅漢”這個名稱的來源主要有三種傳說。一曰此茶如羅漢菩薩救人濟(jì)世而得名“鐵羅漢”；二曰掌管茶樹的羅漢因醉酒，途經(jīng)慧苑坑上空時，掉落了茶枝。撿到茶枝的老農(nóng)將其扦插成活制成了鐵羅漢，能治百病，因而得名；三曰慧苑寺一僧人，在蜂窠坑的巖壁隙間，發(fā)現(xiàn)了一顆高大挺拔、枝條粗壯呈灰黃色的茶樹。此人皮膚黝黑、身材魁梧，像極了羅漢。因是他發(fā)現(xiàn)的茶樹，便以“鐵羅漢”命名。
“鐵羅漢”，武夷五大名樅之一，中國烏龍茶中的極品。灌木型、中葉類，葉大而長。干茶條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤。沖泡后，湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間；香氣馥郁如蘭花香，巖韻明顯，耐沖泡。有祛火消食、解嘔消食之功效。
4.白雞冠
民間流傳，“白雞冠”本是宋朝時期，止止庵主持、南派五祖之一的白玉蟾大師所培育，是止止庵道士靜坐修道的輔助調(diào)氣養(yǎng)生的藥茶。
雞冠花
“白雞冠”，武夷五大名樅之一。屬灌木、中葉類，葉片呈長橢圓形或橢圓形，芽葉為青白色，酷似白錦雞的雞冠。沖泡后，湯色橙黃明亮，香氣菲微，入口甘淡留香。有通便利尿、排毒養(yǎng)生、神清目朗的功效。
5.水金龜
水金龜之名，傳聞從清末開始，因引起公訴耗資千金而出名。此樹本原屬天心廟產(chǎn)，后因暴雨傾盆，被沖到了牛欄坑近坑底的半巖石凹年停住，當(dāng)時蘭谷巖主在該處設(shè)階砌筑石圍，雍土蓄之，變成了水金龜命名的淵源。
水金龜干茶
“水金龜”為武夷五大名叢之一。葉子呈長圓形，顏色翠綠有光澤，葉齒淺密。干茶條索肥壯，自然松散，色澤綠褐油潤。沖泡后，湯色橙黃清澈，葉底肥厚均勻，帶紅邊，巖韻顯。
6.半天腰
傳說，天心永樂禪寺方丈為了證實夢中所見，在三花峰的半山腰上，發(fā)現(xiàn)一顆綠色的茶籽，茶籽已開始吐芽長根。方丈親自培埴茶籽，長到尺余高之時，仍然將其移栽回三花峰的半山腰。因此茶種本是方丈夢中的鷂鳥所贈，所以取名“半天鷂”，因 “鷂”與“腰”同音，所以又叫“半天腰”。
鷂鳥
“半天腰”，仍是武夷五大名樅之一。葉片呈橢圓狀，顏色呈深綠色，鋸齒較淺。屬灌木型中葉類，干茶條索緊實，色澤青褐，芳香醇清。沖泡后，湯色金黃清澈，蜜香悠遠(yuǎn)綿長，葉底柔軟鮮活，綠葉鑲紅邊。常飲有舒暢經(jīng)絡(luò)、輕身耐勞、益脾和胃的功效。
7.金牡丹
1978至2002年間，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所以鐵觀音為母本，黃棪為父本，以雜交育種法培育，培育出的茶種被命名為“金牡丹”。
牡丹花
金牡丹具有耐寒、抗旱等特點。屬灌木型、中葉類茶種。葉片呈橢圓形，色綠。干茶條索緊結(jié)重實，色澤烏褐油潤。沖泡后，茶湯橙黃清亮、香氣馥郁芬芳，具有鐵觀音的香味，巖韻明顯。葉底柔嫩紅亮勻整，具有止渴生津、解膩消食等功效。
8.金觀音
“金觀音”，1978-1999年間，以鐵觀音為母本，黃金桂為父本，采用雜交育種法育成的無性系新良種。
“金觀音”, 武夷珍貴名樅之一，遺傳性狀偏向母本鐵觀音。屬灌木型，中葉類，早生種。葉片呈卵圓形，色綠有光澤，葉面微隆。制成的干茶，條索肥壯，緊結(jié)重實，香氣濃郁似桂花香。沖泡后，湯色金黃清澈，葉底肥厚明亮，滋味醇厚甘潤。有殺菌消炎、減肥美容、抗衰老的功效。
9.北斗
《中國名茶志》記載，生長于北斗峰（命名為北斗一號）和九龍窠（北斗二號）的兩棵茶樹，本是60年代末期從衰老茶樹上剪穗扦插成活的。而后經(jīng)過十年的試驗，已大量繁殖并栽種在不同的山巖，名曰“北斗”。
北斗七星
“北斗”，灌木型，中葉類茶種。葉片呈橢圓形，葉色綠而有光澤，主脈明顯。制成的干茶條索緊結(jié)，色澤綠褐。沖泡后，滋味濃厚回甘，香氣濃郁鮮爽，巖韻明顯。有降脂輕身、抗衰老的功效。
10.金柳條
“金柳條”名字的由來，據(jù)說是因為它的葉片，形狀酷似柳樹的葉子——細(xì)瘦、窄長，而且不論是枝條還是樹干，全身都長滿了碧綠的嫩葉子，像極了二月江南的煙柳，故而得名“金柳條”。
“金柳條”，武夷經(jīng)典名樅之一。是灌木型、小葉種茶種。葉色綠而稍有光，實屬稀有珍貴之物。干茶色澤砂綠，條索緊結(jié)細(xì)長，久藏不壞。沖泡后，湯色色澤橙紅，滋味濃厚鮮爽；香高悠長，巖韻顯，回甘怡人。常飲有調(diào)理腸胃、護(hù)膚養(yǎng)顏、滋潤通腸的功效。
11、白瑞香
想必大多數(shù)人，只知“百瑞香”卻不知“白瑞香”。“百瑞香”乃是商品名，而“白瑞香”是武夷名樅之一。一般以中足火焙制，是一種高香的品種茶。此茶本原產(chǎn)于慧苑坑，但經(jīng)過時間的變遷，真正留存的數(shù)量已經(jīng)十分稀少。因此，想要在市面上買到正宗的白瑞香，頗有千金難求的意味。
6. 中國五大茶葉品牌
1、 武夷山大紅袍
上榜理由：產(chǎn)于福建省武夷山,武夷巖茶四大名樅之首,素有“茶中之王”的美譽(yù),以精湛的工藝特制而成,成品茶香氣濃郁,滋味醇厚。
2、 西湖龍井
上榜理由：產(chǎn)于杭州,具有1200多年歷史,名茶之冠,以色綠/香郁/味甘/形美四絕著稱,有'院外風(fēng)荷西子笑,明前龍井女兒紅'美稱。
3 安溪鐵觀音
上榜理由：始于1725-1735年間福建安溪,烏龍茶類的代表,半發(fā)酵茶類,介于綠茶和紅茶之間,以其獨特的韻味和超群的品質(zhì)備受青睞。
4 洞庭碧螺春
上榜理由：產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山,卷曲成螺狀,渾身毛,色澤銀綠隱翠,屬于綠茶,碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。
5 普洱茶
上榜理由：產(chǎn)于云南普洱/西雙版納/臨滄等茶區(qū),1700多年歷史,屬于黑茶,湯橙黃濃厚,外型色澤褐紅或略帶灰白,香氣獨特陳香。
6 、六安瓜片
上榜理由：產(chǎn)于皖西大別山,又稱片茶,綠茶特種茶類,單片嫩葉炒制,不帶芽梗,形似瓜子,色澤寶綠,中華傳統(tǒng)歷史名茶。
7 、黃山毛峰
上榜理由：產(chǎn)于安徽黃山,別稱徽茶,中國傳統(tǒng)名茶,屬于綠茶,外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,帶有金黃色魚葉。
8、 信陽毛尖
上榜理由：產(chǎn)于河南省信陽,又稱豫毛峰,屬綠茶類,具有細(xì)/圓/光/直/多白毫/香高/味濃/湯色綠的獨特風(fēng)格,被譽(yù)為綠茶之王。
9 、君山銀針
上榜理由：產(chǎn)于岳陽洞庭湖中的君山,形細(xì)如針,故名君山銀針,黃茶中的珍品,君山茶歷史悠久,享有'黃茶之冠'的美譽(yù)。
10 、福鼎白茶
上榜理由：產(chǎn)于福建福鼎及南平政和,以白毫銀針為代表,白茶極品,芽頭肥壯/身披白毫/挺直如針/色白如銀,有退熱降火解毒之功效
7. 中國五大茶葉種植省
中國茶葉種植面積將近4800萬畝
根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，我國共有18個主要產(chǎn)茶省(直轄市，地區(qū))，由于我國主要茶葉種植地多集中于長江中下游，氣候因素、行業(yè)景氣度以及規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)等因素均會對茶園面積產(chǎn)生影響。2018年，我國茶園種植面積為23年來首次出現(xiàn)下降趨勢，中國茶園種植面積下降到4396萬畝。
2019年國茶園種植面積恢復(fù)增長態(tài)勢，并增長至4598萬畝，較2018年同比增長4.6%。截止至2020年全國18個主要產(chǎn)茶省(自治區(qū)、直轄市)茶園總面積達(dá)到4747.69萬畝，同比增加149.82萬畝，累計增長3.26%。
從經(jīng)緯度上來看中國茶葉種植區(qū)域，東經(jīng)122度的臺灣省東岸到東經(jīng)94度的西藏自治區(qū)米林，南自北緯18從種植的具體省份來看，浙江、安徽、福建、江蘇、江西、山東、河南、河北、湖南、湖北、海南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、陜西、云南、甘肅、西藏、新疆和臺灣等20多個省份1000多個市縣種茶。這里面既有海拔達(dá)到2600米的高山茶園，也有平均在海拔200~300米的低山丘陵和平地茶園。
截止到2019年底，全國茶園種植面積達(dá)到了4597.87萬畝，其中最大的是云南省，達(dá)到了699.9萬畝，前一年排名第1位的貴州省退居次席，但是種植面積也達(dá)到了698.7萬畝，與云南相差不大，而排名第3位的是四川省，種植面積達(dá)到了575萬畝。云南、貴州茶葉種植面積約占全國種植面積的15%，四川約占全國種植面積的13%。
8. 中國五大茶葉的加工與制作有什么特點
中國七大茶系有：黑茶、花茶、綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶。
1、黑茶
黑茶（dark tea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。
2、花茶
花茶（Scented tea），又名香片，即將植物的花或葉或其果實泡制而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。其是利用茶善于吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深。
3、綠茶
綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，由此得名。
4、紅茶
紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)。
5、黃茶
黃茶是中國特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶、貴州唐朝古法黃茶，黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶。
6、白茶
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。
7、烏龍茶
烏龍茶（Oolong Tea），屬于青茶、半發(fā)酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類。
9. 中國七大茶葉
一、日照綠茶
日照綠茶是“南茶北引”的典型代表，產(chǎn)于山東省日照市。日照是世界茶專學(xué)家公認(rèn)的三大生產(chǎn)海岸綠茶的城市之一（另兩個分別為韓國寶城和日本靜岡）。
日照綠茶具有干茶墨綠，茶湯湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優(yōu)良品質(zhì)，被譽(yù)為“中國綠茶新貴”。
二、嶗山綠茶
嶗山綠茶產(chǎn)于山東省青島市嶗山區(qū)。其按鮮葉采摘季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶；按鮮葉原料和加工工藝，分為卷曲形綠茶和扁形綠茶。
1959年，嶗山區(qū)“南茶北引”獲得成功，形成了品質(zhì)獨特的嶗山綠茶。嶗山綠茶具有葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡等特征。
三、漢中仙毫
陜西漢中產(chǎn)茶歷史悠久，生態(tài)條件優(yōu)越，以“緯度高、海拔高、云霧幾率高、土壤鋅硒含量高”而著稱。漢中仙毫是“午子仙毫”、“定軍茗眉”、“寧強(qiáng)雀舌”3個品牌的總稱。干茶外形微扁挺秀勻齊嫩綠，湯色嫩綠清澈鮮明，口感鮮爽回甘。
四、涇陽茯磚
茶體緊結(jié)，其色澤黑褐油潤、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑。
在古代，涇陽茯磚茶遠(yuǎn)銷至西北地區(qū)乃至更遙遠(yuǎn)的中西亞各國，是著名的外銷茶。在全國眾多茶品中，只有涇陽茯磚茶品中生長繁殖著有一種有益曲霉菌——“金花菌”。
金花菌的學(xué)名為“冠突散囊菌”，能分泌淀粉酶和氧化酶，可將茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，使多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化為對人體有益的物質(zhì)，其消食健胃、殺腥解膩、降脂減肥、降壓降糖、生津御寒的功效為其他茶類所不及。
五、信陽毛尖
河南信陽的土壤多為黃、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖質(zhì)含量較多，肥力較高；晝夜溫差較大；山勢起伏多變，云霧繚繞，空氣濕潤。
因此信陽毛尖具有得天獨厚的生長優(yōu)勢。所以，具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”獨特風(fēng)格的信陽毛尖成為中國十大名茶一點兒也不稀奇。