1. 怎樣辨別陳茶和新鮮茶葉
這個(gè)還真的很難用文字來(lái)表達(dá)。也可能咋們文化不夠。
新茶。就是現(xiàn)在人說(shuō)的十年內(nèi)的茶
中期茶，十年以上的
15年以上是老茶。
這個(gè)全靠經(jīng)驗(yàn)，分存放的地方，和位置。分為高香型，干倉(cāng)型，普通倉(cāng)，濕倉(cāng)。
最怕做倉(cāng)，就是放某個(gè)特定的地方，新茶拿出來(lái)變老茶，其實(shí)是作假！這個(gè)要注意！
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2. 茶葉是陳的好還是新鮮的好
1、相比較而言，是新茶比較好。
2、并不是所有的茶葉都是越新鮮越好，普洱茶、黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則為綠茶，但即使是綠茶也并非需要新鮮到現(xiàn)采現(xiàn)喝。
3、綠茶的功效：喝綠茶,清鮮爽口,消暑解毒,去火降燥,止渴生津,強(qiáng)心提神。而且對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)，時(shí)間越久味道就變了，里面的成分也變了，對(duì)身體的作用也不怎樣了而且因?yàn)榘l(fā)酵失去香味和清新的口感，從而喪失了茶葉的原有品質(zhì)。
4、判斷茶葉是否過(guò)期，主要有以下幾個(gè)方面：看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過(guò)18個(gè)月再?zèng)_飲。
3. 怎樣辨別陳茶和新鮮茶葉的區(qū)別
觀色澤。茶葉在貯存過(guò)程中，由于受空氣中氧氣和光的作用，使構(gòu)成茶葉色澤的一些色素物質(zhì)發(fā)生緩慢的自動(dòng)分解。對(duì)紅茶品質(zhì)影響較大的黃褐素的氧化、分解和聚合，還有茶多酚的自動(dòng)氧化的結(jié)果，都會(huì)使紅茶由新茶時(shí)的烏潤(rùn)變成灰褐。
品滋味。在選購(gòu)茶葉時(shí)，一定要親口品一品。再好的茶，只有在品嘗、對(duì)比的過(guò)程中才能體現(xiàn)出來(lái)。陳茶由于茶葉中酯類物質(zhì)經(jīng)氧化后產(chǎn)生了一種易揮發(fā)的醛類物質(zhì)，或不溶于水的縮合物，結(jié)果使可溶于水的有效成分減少，從而使滋味由醇厚變得淡薄；同時(shí)，又由于茶葉中氨基酸的氧化，使茶葉的鮮爽味減弱而變得滯鈍。
聞香氣。陳茶由于香氣物質(zhì)的氧化、縮合和緩慢揮發(fā)，使茶葉由清香變得低濁。科學(xué)分析表明，構(gòu)成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯類、醛類等特質(zhì)。它們?cè)诓枞~貯藏過(guò)程中，既能不斷揮發(fā)，又會(huì)緩慢氧化。因此，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉的香氣就會(huì)由濃變淡，香型就會(huì)由新茶時(shí)的清香馥郁而變得混濁低悶。
4. 你怎樣辨別陳茶和新鮮茶葉
新茶與陳茶的區(qū)別，可以從看色澤、聞香氣和嘗味道來(lái)著手。
1、看，新茶新鮮,千硬疏松；陳茶緊縮色暗、柔軟、似受潮狀。從茶葉的光澤度看，一般干茶葉外觀有油光狀并且新鮮， 顏色較好為佳品，雜而不均為次品，偽劣的陳茶則色澤灰暗。從茶湯的顏色看，新茶沖泡的茶湯清澈。而陳茶茶湯則色澤灰暗淡濁，暗淡不明或成為褐色 。
2、聞，新荼清香撲鼻，經(jīng)沖泡后芽葉舒展。而陳茶則香氣低沉，芽葉萎縮。取一點(diǎn)茶葉放在手心上，用口呵氣，使茶葉受潮而散發(fā)出香氣。如果散發(fā)出紫香味、霉味、酸味、餿味等，則說(shuō)明是陳荼或劣茶 。
3、嘗，新茶茶湯有強(qiáng)勁濃郁的口感，醇和，久久不淡的鮮濃純正香味； 而陳茶茶湯飲后不僅沒(méi)有清香醇和的感覺(jué)，甚至還有輕微的草味、苦搖味、酸味等異味。
擴(kuò)展資料：
新茶買回家中后不宜馬上密封，要略透氣。如果新茶存有較重倉(cāng)味，可先將其置于通風(fēng)處，待倉(cāng)味散盡后再儲(chǔ)存。無(wú)味或略有倉(cāng)味的整筒餅茶，可將竹箬拆去，單餅儲(chǔ)藏。
也可以撕掉外包紙?jiān)賰?chǔ)藏。整筒茶若無(wú)倉(cāng)味，可在竹箬外用宣紙，棉紙或牛皮紙包裹，然后存放。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用，可以擋住外界過(guò)多的濕氣。
5. 怎樣辨別陳茶和新鮮茶葉的真假
蟲(chóng)屎茶比黃金還要貴，并且功效眾多，所以市場(chǎng)前景很好。蟲(chóng)屎茶真假辨別如何能做到呢?蟲(chóng)屎茶真假辨別是一定要掌握的，不要因?yàn)樽约翰涣私?，而?gòu)買了假冒偽劣產(chǎn)品。蟲(chóng)屎茶真假辨別要想明確，需要知道真正的蟲(chóng)屎茶究竟是什么樣。下面我們就一起來(lái)看看蟲(chóng)屎茶真假辨別的方法。
一、觀外形
在學(xué)習(xí)蟲(chóng)屎茶真假辨別的時(shí)候，其外形死一定要注意的。蟲(chóng)屎茶是細(xì)圓的，為黑褐色的顏色，大小和芝麻差不多。這和我們平時(shí)所見(jiàn)到的茶葉是完全不一樣的。
二、看茶色
將蟲(chóng)屎茶放在開(kāi)水當(dāng)中，悶泡幾分鐘之后，會(huì)看到茶水的顏色為紅褐色的，這和普洱茶有相似的地方。但是如果是在逆光的情況下，認(rèn)真去看，可以看到其中帶有少許的青色。品嘗泡好的蟲(chóng)屎茶，可以感覺(jué)到就像是薄荷一樣清涼，連續(xù)喝上幾倍，能感覺(jué)到咽喉很清澈。
三、看售價(jià)
蟲(chóng)屎茶真假辨別還需要從價(jià)格上來(lái)看，單價(jià)比黃金還要高，如果有人出售的蟲(chóng)屎茶價(jià)格比較便宜，不要上當(dāng)了，這很可能就是假冒的產(chǎn)品，很可能就是其他的東西。
蟲(chóng)屎茶有天然的，還有人工培養(yǎng)的兩種，不過(guò)差別還是有的，特別是天然形成的，更是特別珍貴的。蟲(chóng)屎茶真假辨別難度稍微大一點(diǎn)，很多人并不能真正很好地掌握到。如果想要購(gòu)買蟲(chóng)屎茶，那么一定要請(qǐng)專業(yè)的工作人員幫忙來(lái)鑒別，并注意細(xì)細(xì)品味一下，品嘗是最好的一種方式，從而保證買到貨真價(jià)實(shí)的產(chǎn)品。
黑茶探析：從蟲(chóng)屎茶看黑茶老茶的品質(zhì)形成機(jī)制
黑茶探析：從蟲(chóng)屎茶看黑茶老茶的品質(zhì)形成機(jī)制
你也許從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)蟲(chóng)屎茶，或者聽(tīng)說(shuō)過(guò)，見(jiàn)到過(guò)卻不敢去喝，因?yàn)檎Ｈ藢?duì)“屎”這種排泄物有天性的反感。但在事先不告訴你的情況下，讓你品嘗一盅，你斷然會(huì)覺(jué)得這是人間最好的茶飲，可與陳年黑茶的口感媲美。
蟲(chóng)屎茶，又名“龍珠茶”，系湖南南部和廣西北部地區(qū)的一大特產(chǎn)。當(dāng)?shù)乩习傩瞻岩疤?、茶葉及換春樹(shù)等枝葉堆放一起，招引許多小黑蟲(chóng)，當(dāng)這些小蟲(chóng)吃完堆在一起的枝葉后，便留下比芝麻還小的粒狀排泄物一一蟲(chóng)屎。老百姓將這些蟲(chóng)屎通過(guò)適當(dāng)處理，便成了可飲用的蟲(chóng)屎茶了。
蟲(chóng)屎茶帶有高雅的熟香，味濃略顯甜，口味醇厚，湯色烏深，別有一番風(fēng)味，連飲數(shù)杯，絕無(wú)膩感，和陳年黑茶大有相似之處。據(jù)說(shuō)，它還是一味健康良方。對(duì)腸胃功能差的人大有裨益。
看到蟲(chóng)屎茶，不能不聯(lián)想到存放多年的黑茶品，蟲(chóng)屎是蟲(chóng)的排泄物，而陳年黑茶是不是可以說(shuō)是含有大量真菌的排泄物呢？喝蟲(chóng)屎茶我們不是喝的野藤、茶葉和換春樹(shù)（雖然里面還有些成分末被消化）而是喝其代謝后的產(chǎn)物，故其口感和功能都發(fā)生了質(zhì)的轉(zhuǎn)換，陳年黑茶也是如此，一泡50年代的黑茶磚和茯磚，其色其味已與茶有極大的差異了。陳茶為什么如此耐泡（經(jīng)科學(xué)檢測(cè)，茶葉原有的呈色呈味物質(zhì)兒乎消失殆盡），數(shù)次沖泡之后還甜純爽口，陳香突出。這恐怕與蟲(chóng)屎茶的轉(zhuǎn)化機(jī)制有異曲同工之妙。
茶，在這里已經(jīng)成了一種載體，我們飲用的不再是茶，而是微生物的代謝產(chǎn)物。難怪有人說(shuō)，茶的最高境界為“無(wú)味之茶”。不知諸位是否同意這種觀點(diǎn)。
6. 怎樣辨別陳茶和新鮮茶葉呢
這里有三種鑒別新舊茶的方法：
1、看。看茶葉的色澤，新茶顏色鮮亮、綠的讓人看著舒服，舊茶則色澤晦暗、發(fā)黑，綠意打折。比如：綠茶，新茶是色澤色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮，而舊茶則色澤枯灰無(wú)光；紅茶，新茶是色澤烏潤(rùn)，湯色紅橙泛亮，久置后會(huì)使茶葉中的茶多酚產(chǎn)生氧化縮合，會(huì)使色澤變得灰暗，而茶褐素的增多，也會(huì)使湯色變得混濁不清，同樣會(huì)失去新紅茶的鮮活感。
2、聞。聞香氣辨別新舊茶。新茶的香味濃郁，新鮮自然，舊茶則是香味偏淡，缺少鮮味。茶葉在貯藏過(guò)程中，構(gòu)成物質(zhì)會(huì)不斷揮發(fā)，緩慢氧化。因此，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉的香氣就會(huì)由濃變淡，香型就會(huì)由新茶時(shí)的清香馥郁而變得低悶混濁。
3、品。新茶入口有淡淡清香、微微澀苦，醇厚鮮爽。而舊茶則淡而不爽。因?yàn)樵谫A藏過(guò)程中，茶中的酚類化合物、氨基酸、維生素等構(gòu)成滋味的特質(zhì)，有的分解揮發(fā)，有的縮合成不溶于水的物質(zhì)，從而使可溶于茶湯中的有效滋味物質(zhì)減少。學(xué)會(huì)如何鑒別新舊茶對(duì)于一個(gè)茶人來(lái)說(shuō)是非常重要的，這樣子我們?cè)龠x購(gòu)茶葉的過(guò)程中能夠避免給“不良商家”所欺騙。
7. 茶葉怎么分辨新陳
新的泡后茶葉在水里是立的陳的倒下了。
8. 如何鑒別新陳茶
因?yàn)樾虏杷趾康?，茶葉質(zhì)感硬而且脆，因此一捏即碎
因此可以用手指捏一捏來(lái)鑒別新陳茶。新茶用手指輕輕一捏成粉末狀，而陳茶因存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，經(jīng)久吸濕，一般含水量比較高，用手指捏不成粉末狀，茶梗也不易折斷。
提示：茶葉并非越新越好，新茶對(duì)原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。存放不足半個(gè)月的新茶不建議使用。