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              金花茶為什么變紅色?

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-04-19 07:48???點(diǎn)擊:72??編輯:admin???手機(jī)版

              金花茶為什么變紅色?

              煮的時(shí)間不久就是金黃色哦,煮的時(shí)間超過(guò)5分鐘就有點(diǎn)酒紅色。

              金花茶具有美麗的外表,微微的香氣,花瓣泡的茶,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高,養(yǎng)它也是非常正確的選擇。

              ?茶花顏色都是紅色或者是白色的,也可能是紅白相間的,但是金花茶的顏色是金黃色的,有透明的質(zhì)感。在陽(yáng)光的照射下,非常的耀眼,而且表面就像涂了一層蠟一樣,晶瑩而油潤(rùn)。

              金花茶的葉子頂部是尖的,大致呈現(xiàn)的橢圓形,非常的有光澤。碧綠的葉子配上金色的花朵,可以說(shuō)是絕配,非常得美麗動(dòng)人,就算沒(méi)到花期的時(shí)候,葉子也非常具有觀賞價(jià)值,讓人們大開(kāi)眼界。

              金花茶是山茶花的一種,只是在顏色上有所差別。我國(guó)以往栽培的山茶花只有紅色和白色兩個(gè)品種,或者是兩者的雜交種。變紅是因?yàn)榕萘思t色的品種?

              紅茶有什么功效?

              【紅茶的作用】 1、

              提神消疲

              經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳,記憶力增強(qiáng);它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺(jué)疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì),達(dá)到消除疲勞的效果。

              2、

              生津清熱

              夏天飲紅茶能止渴消暑,是因?yàn)椴柚械亩喾宇?lèi)、醣類(lèi)、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),且剌激唾液分泌,導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn),并且產(chǎn)生清涼感;同時(shí)咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄,維持體內(nèi)的生理平衡。

              此外,紅茶還是極佳的運(yùn)動(dòng)飲料,除了可消暑解渴及補(bǔ)充水分外若在進(jìn)行需要體力及持久力的運(yùn)動(dòng)(如馬拉松賽跑)前喝,因?yàn)椴柚械目Х塞|具有提神作用,又能在運(yùn)動(dòng)進(jìn)行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋,所以讓人更具持久力。

              3

              利尿

              在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過(guò)濾率,擴(kuò)張腎微血管,并抑制腎小管對(duì)水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過(guò)多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

              4、

              消炎殺菌

              紅茶中的多酚類(lèi)化合物具有消炎的效果,再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),兒茶素類(lèi)能與單細(xì)胞的細(xì)遲老森菌結(jié)合,使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消含讓滅病原菌。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

              5、

              解毒

              據(jù)實(shí)驗(yàn)證明,紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼,并沉淀分解,這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言,不啻是一項(xiàng)福音。

              此外,紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效。

              【紅茶的養(yǎng)胃功效】

              人在沒(méi)吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服,這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)――茶多酚具有收斂性,對(duì)胃有一定的刺激作用,在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶就不一樣了,它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下碼畝發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少,對(duì)胃部的刺激性就隨之減小。另外,這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化,因此紅茶不僅不會(huì)傷胃,反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶,能消炎、保護(hù)胃黏膜,對(duì)治療潰瘍也有一定效果。

              紅茶要想變得清淡,主要靠茶葉用量和放水量來(lái)調(diào)節(jié)。一般人放3―5克茶葉就可以,口味淡者可放得更少些,保證茶和水的比例為1∶50。也就是說(shuō)如果放3克紅茶,應(yīng)當(dāng)用150毫升水來(lái)沖泡。紅茶與瓷杯搭配,視覺(jué)和味覺(jué)效果最佳,建議大家每杯茶沖泡3―5分鐘。

              紅茶不適于放涼飲用,會(huì)影響暖胃效果,放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)還能降低營(yíng)養(yǎng)含量。泡紅茶最好用敞口杯,不要等到杯中的水都喝盡才補(bǔ)充熱水,最好等水剩下1/3左右時(shí)就蓄水,以便稀釋茶葉,保持茶的溫度和濃度適宜,每杯紅茶蓄水3次口感最佳。

              紅茶作為一種古老而健康飲品,是中華茶葉庫(kù)中的一個(gè)瑰寶,隨著人們對(duì)紅茶的普及與國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家對(duì)紅茶的研究,可以說(shuō),紅茶是六大茶類(lèi)中綠茶外解秘最多的茶類(lèi).在現(xiàn)在這個(gè)鐵觀音與普洱風(fēng)行的年代,以及制茶的隨意,新生代茶人的興起,使得紅茶漸漸成為一個(gè)日趨衰退的品種.

              早在20世紀(jì)50年代,ROBERTS

              E.A.H等實(shí)驗(yàn)證實(shí),紅茶在制茶過(guò)程中,以?xún)翰杷貫橹黧w的多酚類(lèi)物質(zhì)經(jīng)酶的催化作用,生成有色氧化產(chǎn)物茶紅素和茶黃素類(lèi),并部份與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性化合物.

              茶黃素是紅茶中的重要成份,對(duì)紅茶的色\香味及品質(zhì)起著決定性的作用,是紅茶湯色亮的主在成份,也是湯味強(qiáng)度和鮮爽度的重要成份,同是是形成茶湯金圈的最主要成份,茶紅素越高,其金圈越顯,亮度越好,與品質(zhì)呈正相關(guān)性.茶紅素具有幸辣和強(qiáng)烈的收斂性,不同品種具有不同的茶黃素總量和比例,既使總量相同,加工出來(lái)的紅茶收斂性也會(huì)有不同.茶紅素色澤棕紅,是紅茶湯色紅的主蔽隱要成分,也是湯味濃度與強(qiáng)度的主要物質(zhì),但其刺激性不如茶黃素,收斂性強(qiáng),滋味甜醇,是紅茶甜味中的一份子.

              茶褐素,是紅茶湯色暗的主要原因,此類(lèi)物質(zhì)在普洱茶熟普中表現(xiàn)較多,其早橘色澤暗褐,滋味平淡,稍甜,量多,茶湯味淡發(fā)暗,茶湯中茶黃素多,茶紅素少,加入牛奶后乳色一般姜黃,反之則會(huì)使乳色黃中帶灰,這主要表現(xiàn)在制茶上是發(fā)酵不足.其中是由于牛奶中含有大量蛋白質(zhì),它們能與茶紅素結(jié)合形成鹽類(lèi),使紅色轉(zhuǎn)淡.

              茶葉中的多酚類(lèi)及其氧化產(chǎn)物對(duì)人體的功能可現(xiàn)為抗氧化,對(duì)心血宏睜廳管疾病的影響,調(diào)節(jié)血脂代謝,抗凝促纖溶,預(yù)防心腦血管疾病,搞變態(tài)反應(yīng)和調(diào)節(jié)免疫功能作用,防癌抗癌及抗突變作用.抗菌,抗病毒及殺菌作用,消炎及解毒及抗過(guò)敏作用.抗輻射

              紅茶性味甘溫,可補(bǔ)益身體,生熱暖脾胃,從而增強(qiáng)人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力。所以,紅茶沖液敗適宜冬散顫天喝。

              喝紅茶有助于防止中風(fēng)。因?yàn)榧t茶中含有對(duì)人體有利的黃酮類(lèi)化合埋羨物,它可防止膽固醇在人體內(nèi)起氧化作用。與每天飲茶不超過(guò)2.6杯的人相比,每天喝紅茶超過(guò)4.7杯的人可減少69%的中風(fēng)危險(xiǎn)。

              此外,紅茶可加奶、糖,芳香不改。在紅茶中加上檸檬,強(qiáng)壯骨骼的效果更強(qiáng)。也可加上各種水果,增進(jìn)保健效用。

              紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的。紅茶品性溫和,味道醇厚。

              紅茶功效:紅茶含豐富的類(lèi)黃酮化合物和鉀元素。類(lèi)黃酮具有很強(qiáng)的抗氧化作用.而鉀對(duì)心臟保健有益,能防止中 風(fēng)和心臟病。一般綠茶中所含的茶多酚具有收斂性.對(duì)胃慎宏黏膜有一定的刺激作用,在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶卻不一樣,它經(jīng)發(fā)酵烘制而成后。茶多酚在氧化酶的作用下鏈旁發(fā)生酶促氧化反應(yīng)。對(duì)胃黏膜的刺激作用大為減弱。不僅如此,這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)胃腸消化。

              因此紅棚孝橡茶不僅不會(huì)傷胃,反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶,能消炎、保護(hù)胃黏膜.對(duì)治療胃潰瘍有一定效果。紅茶要趁熱飲用,這樣口感好,又能暖胃如果涼飲.不僅會(huì)傷胃,還可能因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而降低營(yíng)養(yǎng)含量 紅茶本身味道厚重,故沖泡時(shí)不必取茶太多。

              紅茶的干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),所以稱(chēng)為紅茶。以適宜制作本品的茶樹(shù)新芽葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。

              紅茶開(kāi)始創(chuàng)制時(shí)稱(chēng)為“烏茶”。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成份變化較穗卜耐大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶黃素的新的成份。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種,增至300多種,一部分咖啡堿、兒弊跡茶素和茶黃素絡(luò)合成猜春滋味鮮美的絡(luò)合物,從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。

              紅茶按制造方法的不同,又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。

              紅茶的功效

              2002年5月13日美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人、女性540人10年以上調(diào)查,指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯,紅茶中的多酚類(lèi)(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力,各種食品含多酚類(lèi)的量如下:紅茶―17.4,綠茶―12.0,紅葡萄酒―9.6,鮮桔子汁―0.8。

              為了防治女性常見(jiàn)骨質(zhì)疏松癥,建議每天服用一小杯紅茶,堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬,強(qiáng)壯骨骼,效果更強(qiáng),在紅茶中也可加上各種水果,能起協(xié)同作用。

              日本大阪市立大學(xué)實(shí)驗(yàn)指出,飲用紅茶一小時(shí)后,測(cè)得經(jīng)心臟的血管血流速度改善,證實(shí)紅茶有較強(qiáng)的防治心梗效用。

              美國(guó)雜志報(bào)道,紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。

              紅茶有幾種有趣的說(shuō)法,提供大家參考:

              健康保健方面:紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲,可利尿、消除水腫,并強(qiáng)壯心肌功能。

              預(yù)防疾病方面:紅茶的抗菌力強(qiáng),用紅茶漱口可防濾過(guò)性病毒引起的感冒,并預(yù)防蛀牙與食物中毒,降低血糖值與高血壓。

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