1. 茶葉粗纖維成分有哪些
可可豆(生豆)含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物質14.19%，可可堿1.55%，其他非氮物質13.91%，淀粉8.77%，粗纖維4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、鉀31.28%，氧化鎂16.22%。
茶的營養(yǎng)價值主要來自茶葉中所含的維生素和礦物質，它可供給維生素 b1 及 b2、葉酸、煙堿酸、生物素和肌醇等，綠茶并可以供給維生素ｃ。維生素ｅ及ｋ因不溶于熱水，因此喝茶無法攝取維生素ｅ及ｋ。
2. 茶葉中的粗纖維含量
1.茶葉的主要成分是粗纖維，不適合喂肉雞；
2.雖然茶葉含有微量元素，但遠不如添加劑中的合理，也不能滿足生長需要；
3.肉雞飼料中的粗纖維含量不能超過4％否則影響生產(chǎn)性能。
3. 茶葉中的纖維素
茶的成分：茶葉中的化學成分歸納起來可分為水分和干物質兩大部分。
據(jù)有的研究資料表明，茶葉的化學成分有500種之多，其中有機化合物達450種以上，無機化合物約30種
1、水分：水分是茶樹生命活動中必不可少的成分，茶鮮葉的含水量一般為75%～78%，一般幼嫩芽葉、雨水葉、露水葉、大葉種，雨季、春季的含水量較高，高的可達84%左右。鮮葉的老嫩、茶樹的品種、 季節(jié)不同含水量也會不同。老葉、中小葉種和旱季、晴天葉含水量較低。制茶過程中茶葉色香味的變化就是伴隨著水分變化而變化的。因此，在制茶時常將水份的變化作為控制品質的重要生化指標。
2、蛋白質與氨ji 酸：氨ji 酸是組成蛋白質的基本物質，含量占干物質總量的1%～4%。茶葉中的氨ji 酸主要有茶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、天門冬酸胺、精氨酸、絲氨酸、丙氨酸、組氨酸、蘇氨酸、谷氨酰胺、苯丙氨酸、甘氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸和異亮氨酸等25種以上，其中茶氨酸含量約占氨ji 酸總量50%以上。氨ji 酸，尤其是茶氨酸是形成茶葉香氣和鮮爽度的重要成分，對形成綠茶香氣關系極為密切。茶葉中的蛋白質含量占干物質量的20%～30%，能溶于水直接被利用的蛋白質含量僅占1%～2%。這部分水溶性蛋白質是形成茶湯滋味的成分之一。
3、生物堿：可可堿和條堿。其中以咖啡堿的含量最多，約占2%～5%；其他含量甚微，所以茶葉中的生物堿含量常以測定咖啡堿的含量為代表。茶葉中的生物堿包括咖啡堿、咖啡堿對人體有多種yao 理功效，如提神、利尿、促進血液循環(huán)、助消化等?？Х葔A易溶于水，是形成茶葉滋味的重要物質。紅茶湯中出現(xiàn)的“冷后渾”就是咖啡堿與茶葉中的多酚類物質生成的大分子絡合物，是衡量紅茶品質優(yōu)劣指標之一?？Х葔A可作為鑒別真假茶的特征之一。
4、茶多酚：茶多酚是茶葉中三十多種多酚類物質的總稱，包括兒茶素、黃tong類、花青素和酚酸等四大類物質。茶多酚的含量占干物質總量的20%～35%。而在茶多酚總量中，兒茶素約占70%，它是決定茶葉色、香、味的重要成分。其氧化聚合產(chǎn)物茶黃素、茶紅素等，對紅茶湯色的紅艷度和滋味有決定性作用。黃tong 類物質又稱花黃素，是形成綠茶湯色的主要物質之一，含量占干物質總量的1%～2%?；ㄇ嗨爻士辔叮仙恐谢ㄇ嗨睾枯^高，如花青素多，茶葉品質不好，會造成紅茶發(fā)酵困難，影響湯色的紅艷度；對綠茶品質更為不利，會造成滋味苦澀、葉底青綠等弊bing。茶葉中酚酸含量較低，包括沒食子酸、茶沒食子素、綠原酸、咖啡酸等。
5、糖類：茶葉中的糖類包括單糖、雙糖和多糖三類。其含量占干物質總量的20%～25%。單糖和雙糖又稱可溶性糖，易溶于水，含量為0.8%～4%，是組成茶葉滋味的物質之一。茶葉中的多糖包括淀粉、纖維素、半纖維素和木質素等物質，含量占茶葉干物質總量的20%以上，多糖不溶于水，是衡量茶葉老嫩度的重要成分。茶葉嫩度低，多糖含量高；嫩度高，多糖含量低。茶葉中的果膠等物質是糖的代謝產(chǎn)物，含量占干物質總量的4%左右，水溶性果膠是形成茶湯厚度和外形光澤度的主要成分之一。
6、有機酸茶葉中有機酸種類較多，含量為干物質總量的3%左右。茶葉中的有機酸多為游離有機酸，如蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶過程中形成的有機酸，有棕櫚酸、亞油酸、乙烯酸等。茶葉中的有機酸是香氣的主要成分之一，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)茶葉香氣成分中有機酸的種類達25種，有些有機酸本身雖無香氣，但經(jīng)氧化后轉化為香氣成分，如亞油酸等；有些有機酸是香氣成分的良好吸附劑，如棕櫚酸7、類脂類茶葉中的類脂類物質包括脂肪、磷脂、甘油脂、糖酯和硫酯等，含量占干物質總量的8%左右。對形成茶葉香氣有著積極作用。類脂類物質在茶樹體的原生質中，對進人細胞的物質滲透起著調節(jié)作用。8、色素茶葉中的色素包括脂溶性色素和水溶性色素兩部分，含量僅占茶葉干物質總量的1%左右。脂溶性色素不溶于水，有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素等。水溶性色素有黃tong 類物質、花青素及茶多酚氧化產(chǎn)物茶黃素、條紅素和茶褐素等。脂溶性色素是形成干茶色澤和葉底色澤的主要成分。尤其是綠茶、干茶色澤和葉底的黃綠色，主要決定于葉綠素的總含量與葉綠素a和葉綠素b的組成比例。葉綠素a是深綠色，葉綠素b呈黃綠色，幼嫩芽葉中葉綠素b含量較高，所以干色多呈嫩黃或嫩綠色。在紅茶加工的發(fā)酵過程中，葉綠素被大量破壞，產(chǎn)生黑褐色物質和茶多酚的氧化產(chǎn)物，茶葉中的蛋白質、果膠、糖等物質結合，使紅茶干色呈褐紅色或烏黑色，葉底呈紅色。綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶六大茶類的色澤均與茶葉中色素的含量、組成、轉化密切相關。9、芳香物質茶葉中的芳香物質是指茶葉中揮發(fā)性物質的總稱。組成茶葉芳香物質的主要成分有醇、酚、醛、tong 、酸、酯、內(nèi)酯類、含氮化合物、含硫化合物，碳氫化合物、氧化物等十多類。鮮葉中的芳香物質以醇類化合物為主。。在茶葉化學成分的總含量中，芳香物質含量并不多，一般鮮葉中含0.02%，綠茶中含0、005%～0、02%，紅茶中含0.01%～0.03%。低沸點的青葉醇具有強烈的青草氣，高沸點的沉香醇、苯乙醇等，具有清香、花香等特性。成品綠茶的芳香物質以醇類和吡嗪類的香氣成分含量較多，吡嗪類香氣成分多在綠茶加工的烘炒過程中形成。紅茶香氣成分以醇類、醛類、tong類、酯類等香氣化合物為主，它們多是在紅茶加工過程中氧化而成的。10、維生素茶葉中含有豐富的維生素類，維生素類分水溶性和脂溶性兩類。脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E和維生素K等。維生素A含量較多。脂溶性維生素不溶于水，飲茶時不能被直接吸收利用。水溶性維生素有維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B11、維生素P和肌醇等。維生素C含量最多，尤以高檔名優(yōu)綠茶含量為高，一般每100克高級綠茶中含量可達250毫克左右，zui 高的可達500毫克以上。11、酶類：酶是一種蛋白體，故又被稱為生物催化劑。茶葉中的酶較為復雜，種類很多，包括氧化還原酶、水解酶、裂解酶、磷suan化酶、移換酶和同工異構酶等幾大類。茶葉加工就是利用酶具有的這種特性，用技術手段鈍化或激發(fā)酶的活性，使其沿著茶類所需的要求發(fā)生酶促反應而獲得各類茶特有的色香味。12、無機化合物茶葉中無機化合物占干物質總量的3.5%～7.0%，分為水溶性和水不溶性兩部分。這些無機化合物經(jīng)高溫灼燒后的無機物質稱之為“灰分”?；曳种心苋苡谒牟糠址Q之為水溶性灰分，占總灰分的50%～60%。嫩度好的茶葉水溶性灰分較高，粗老茶、含梗多的茶葉總灰分含量高?；曳质浅隹诓枞~質量檢驗的指標之一，一般要求總灰分含量不超過6.5%
4. 茶葉屬于纖維作物嗎
經(jīng)濟作物又稱技術作物、工業(yè)原料作物。指具有某種特定經(jīng)濟用途的農(nóng)作物。 按其用途分為：纖維作物（棉花、麻類、蠶桑）、油料作物（花生、油菜、芝麻、大豆、向日葵等）、糖料作物（甜菜、甘蔗）、飲料作物（茶葉、咖啡、可可）、嗜好作物（煙葉）、藥用作物（人參、貝母等）、熱帶作物（橡膠、椰子、油棕、劍麻）。 廣義還包括蔬菜、瓜果、花卉等園藝作物。 經(jīng)濟作物具有地城性強、技術性高、經(jīng)濟價值大和商品率高的特點，對自然條件要求較嚴格，宜于集中進行專門化生產(chǎn)。
世界上一些主要經(jīng)濟作物如棉花、甜菜、甘蔗、麻類及熱帶、亞熱帶經(jīng)濟作物的集中化與專門化程度均較高。
5. 茶葉纖維質是什么
如果倉儲、工藝正常，一般是茶葉梗莖上的纖維物質或自身形成的果膠質。
其中自然的果膠屬于多糖類物質，與纖維物質共同存在在植物的根、莖、葉或果實中；特殊情況下出現(xiàn)的拉絲——比如在制茶工藝或倉儲環(huán)節(jié)存在問題，要么是雜質，要么是霉菌導致的拉絲。
6. 茶葉纖維含量
先說外形：1、秋茶葉片面積相對較小，如果采摘精細，是和春茶差不多的。
2、秋茶的芽頭較小并且細，顏色和春茶相比有些偏黃；數(shù)量上看，秋茶的芽頭稍稍比雨水茶要多一些，它的葉間距也是介于春茶和雨水茶之間，比雨水茶明顯的小一些。
3、茶底的纖維含量較高，不似春茶那樣柔軟有彈性，也不像雨水茶那樣彈性、韌性都很差。上手輕揉后，秋茶是不易碎的，韌性較好、彈性稍差，茶梗有些發(fā)硬，當然這一點一般不易判別。
4、秋茶很少看到一芽四葉的情況，甚至一芽三葉都不是很多，大部分為一芽二葉，這是因為第三、第四葉基本上都已經(jīng)黃片化了。
5、它整體的顏色要比雨水茶偏淡一些，通常而言雨水茶的顏色都比較深，有些發(fā)黑。
口感上來看：秋茶的香氣明顯要高出雨水茶不少，比較接近春茶。茶味與春茶相比肯定會稍薄一些，也會帶有一點點的水味，但并不算重，與雨水茶相比要好很多。茶湯的濃稠度及滑潤度與春茶相比就比較明顯的弱一些，但與雨水茶相比又有很明顯的優(yōu)勢。茶氣同樣也是，比雨水茶強不少。
7. 粗茶與嫩茶的成分含量以及功效區(qū)別的實驗研究
不存在誰好誰壞，只是制作的工藝不同！
我們都知道茶葉的外形都是各種各樣，常見的有卷曲形狀、長條形、圓形的、扁形的、針形的、雀舌形的，但無論茶葉的形狀如何，我們從以下幾個方便去判斷其品質的好壞，一般從茶葉的條索、老嫩、粗細、輕重、整齊度和干濕度等方便進行。
條索
嫩度
粗細
輕重
條索的松緊：條索纖細，空隙小，體積小，為條緊；反之為條松；
彎直的程度：看茶葉的平伏程度，不翹的為直，反之為彎；
圓扁的程度：長度比寬度大若干倍的條索；橫切面近圓形的稱為圓，否則為扁；
壯瘦的程度：芽頭肥壯、葉肉肥厚的茶葉的有效成分含量多，制成的茶葉條索緊結壯實，比較重。
嫩度是決定茶葉品質的基本條件，是外形鑒別的重要因素。嫩度主要看茶葉嫩葉比例與葉質老嫩，有無鋒苗和毫毛及條索的光糙度。
芽頭通過精制后稱為芽尖；鋒苗指芽葉緊卷做成條的銳度，茶葉條索緊結，芽頭勻整鋒利并顯露，說明茶葉的嫩度好，制作精細。芽上的絨毛稱為毫毛，毫毛多，長而粗較；如果茶芽嫩，因柔軟且膠質多，易揉成條，而且條索光滑豐潤。
8. 茶葉粗纖維成分有哪些呢
是茶葉上面的一層絨毛，叫白毫。
白毫中的內(nèi)含物質種類與茶葉中的基本相同，除粗纖維外均低于茶葉的含量。
多酚類物質、咖啡堿、氨基酸等影響茶湯顏色和滋味的重要物質在茸毛的含量均低于茶葉，但其含量會對茶葉內(nèi)質產(chǎn)生積極的影響。
有研究表明，茸毛中富含人體所需的18種氨基酸，有些氨基酸還明顯高于茶葉中的含量。
綠茶中的氨基酸含量與茶葉品質呈顯著的正相關，氨基酸含量高，綠茶品質好。
茸毛中的粗纖維含量遠遠高于茶葉，成茶沖泡后，只有茸毛中的粗纖維可以伴隨著脫落的茸毛一起溶于茶湯，被人體利用，從而成為有效成分。
而茶葉中的粗纖維則一直存在于葉底中，不會溶進茶湯，不能被人吸收利用。
故飲用茸毛含量高的綠茶可以更好的為人體補充粗纖維。
茶葉茸毛以芽最密，陜西的仙毫也差不多
9. 茶葉的主要成分是纖維素嗎
茶葉燃燒會產(chǎn)生大量煙和二氧化碳。茶葉是茶樹的葉子和芽，主要成分還是纖維素，和樹木的成分是一致的。樹木簡單的說就是木材，和木材燃燒是一樣的，C+O2=CO2。茶葉源于中國，有著幾千年的文化，飲茶始于中國，依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。