1. 日本茶葉市場(chǎng)現(xiàn)狀研究
散裝紅茶的保質(zhì)期，一般是18個(gè)月，一般袋裝紅茶保質(zhì)期是24個(gè)月，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右?？偟膩?lái)說(shuō)，茶葉還是新鮮的比較好。一般紅茶的保質(zhì)期在常溫下一般為一年到二年之間。不過(guò)影響紅茶茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。假如存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則紅茶可長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)的。
2. 中國(guó)茶葉在日本市場(chǎng)
茶道是日本文化的代表之一。它集結(jié)了日本文化諸多的特點(diǎn)和精華，形成了一個(gè)綜合的文化體系。
在中國(guó)的茶葉傳入日本之前，日本人是沒(méi)有飲茶習(xí)慣的。茶葉傳入日本以后，日本人才漸漸開(kāi)始飲茶。特別是到了1192年，曾到中國(guó)來(lái)留過(guò)學(xué)的日本僧侶榮西撰寫(xiě)了《吃茶養(yǎng)生記》一書(shū)，并帶回了茶種，從此日本的飲茶文化開(kāi)始出現(xiàn)了下個(gè)新局面。其后，日本的飲茶文化與禪宗、神道等宗教理念相結(jié)合，形成了日本文化特有的茶道。
3. 茶葉在日本的銷(xiāo)售情況
全球茶葉產(chǎn)量568.6萬(wàn)噸，比2017年增加12.5萬(wàn)噸，增幅2.2%。
中國(guó)是全球第一大產(chǎn)茶國(guó)，茶葉產(chǎn)量255萬(wàn)噸，同比上升6%，占全球茶葉總產(chǎn)量44.8%。印度位居第二，茶葉產(chǎn)量127.8萬(wàn)噸，同比上升0.9%；肯尼亞44萬(wàn)噸，同比下降7%。產(chǎn)量位居前十的其他國(guó)家分別為：斯里蘭卡30.7萬(wàn)噸、越南17.2萬(wàn)噸、印尼12.5萬(wàn)噸、土耳其10.2萬(wàn)噸、阿根廷8.2萬(wàn)噸、孟加拉國(guó)7.9萬(wàn)噸、日本7.7萬(wàn)噸。
亞洲是世界茶葉主產(chǎn)區(qū)，2017年茶葉產(chǎn)量493萬(wàn)噸，占比86.7%。非洲茶葉產(chǎn)量64.5萬(wàn)噸，占比11.4%。
4. 日本對(duì)茶葉的需求
日本茶葉有：玉露，抹茶，煎茶，番茶，粉茶，焙茶，玄米茶。
玉露
作為日本茶中最高級(jí)的茶品，據(jù)說(shuō)一百棵茶樹(shù)里也有可能找不出一棵來(lái)生產(chǎn)玉露，可見(jiàn)對(duì)茶樹(shù)要求之高。在發(fā)芽前20天，茶農(nóng)就會(huì)搭起稻草，小心保護(hù)茶樹(shù)的頂端，阻擋陽(yáng)光，使得茶樹(shù)能長(zhǎng)出柔軟的新芽。將嫩芽采下，以高溫蒸汽殺青后，急速冷卻，再揉成細(xì)長(zhǎng)的茶葉。玉露的澀味較少，反而甘甜柔和，茶湯清澄，有著不食人間煙火的仙氣。
抹茶
抹茶的栽培方式跟玉露一樣，同樣需要在茶芽生長(zhǎng)期間將茶樹(shù)遮蓋起來(lái)，以防葉綠素流失，增加茶葉的滋味。采摘下來(lái)的茶葉經(jīng)過(guò)蒸汽殺青后直接烘干，接著去除茶柄和莖，再以石臼碾磨成微小細(xì)膩的粉末。抹茶兼顧了喝茶與吃茶的好處，也常用作茶道，此外它濃郁的茶香味和青翠的顏色使得很多的日本料理、和果子都會(huì)以之作為添加的材料。
煎茶
是日本人最常喝的綠茶，產(chǎn)量約占日本茶的八成。采自茶樹(shù)頂端的鮮嫩茶芽，首先以蒸氣殺青，再揉成細(xì)卷狀烘干而成。成茶挺拔如松針，好的煎茶色澤墨綠油亮，沖泡后卻變得鮮嫩翠綠起來(lái)。茶味中帶少許澀味，茶香清爽，回甘悠長(zhǎng)。一般煎茶的蒸制時(shí)間約為30秒，超過(guò)30秒的叫做“深蒸煎茶”，茶葉中的苦澀味道會(huì)比一般煎茶少。
番茶
番茶用的是茶芽以下，葉子較大的部分。此外，除了春天采摘的新葉外，夏秋收采的所有茶葉，不論是茶芽還是較大的葉子，都只能叫做番茶。茶葉經(jīng)過(guò)蒸汽殺青后，在陽(yáng)光下曬干或者是烘干，再將莖梗分揀出來(lái)。番茶的顏色較深，因?yàn)槭谴笕~茶，茶味偏濃重，所含咖啡因比玉露少，不會(huì)影響睡眠。
粉茶
粉茶與抹茶有著根本的區(qū)別，首先選擇的茶芽就有不同，其次抹茶是經(jīng)過(guò)石臼碾磨得來(lái)的細(xì)幼粉末，而粉茶則是制作煎茶時(shí)所剩余的茶葉碎，比起煎茶來(lái)，因?yàn)橐呀?jīng)成粉末狀，故而能更快地出味，在短時(shí)間內(nèi)就可以泡出味道濃郁的綠茶，但香氣略微遜色于完整的茶葉。多用來(lái)做茶包，或平時(shí)的茶飲。
焙茶
又叫烘焙茶，番茶用大火炒，直至香味散發(fā)出來(lái)，這是唯一用火炒的日本綠茶。焙茶因?yàn)槌催^(guò)，故茶葉呈褐色，苦澀味道已經(jīng)去除，帶有濃濃的煙熏味，暖暖的香氣是適合寒冷天氣的茶飲。但畢竟是綠茶，三泡過(guò)后香味已經(jīng)走遠(yuǎn)，茶湯的滋味也轉(zhuǎn)淡。因?yàn)楸翰枞菀赘≡诓铚砻妫ㄗh用帶有濾網(wǎng)的茶壺沖泡，方便飲用。
玄米茶
將糙米在鍋中炒至足香，混入番茶或煎茶中，就是玄米茶了。沖泡的茶湯米香濃郁，而且一茶一米相映成輝，倒也有趣。在口味上有著炒米香，掩蓋了些茶葉的苦味和澀味，而且喝著喝著還能品出爆米花的味道。很容易被人接受，也方便在家中自己制作，所以在日本乃至整個(gè)亞洲它都是很流行的茶飲。
5. 日本茶葉市場(chǎng)現(xiàn)狀研究報(bào)告
日本綠茶，是產(chǎn)自日本的綠茶。日本人愛(ài)茶的熱情并不亞于中國(guó)人，他們的茶道在世界上也廣為流傳。本地出產(chǎn)的茶葉中過(guò)九成都是綠茶，做法多用蒸汽殺青，然后于火上揉捻焙干或直接在陽(yáng)光下曬干，這樣茶色保持翠綠，味道清雅圓潤(rùn)。
1宇治茶
擁有800年以上歷史的，是高品質(zhì)日本茶的代名詞.傳統(tǒng)的宇治煎茶與現(xiàn)今流行的靜岡地區(qū)開(kāi)發(fā)的深蒸煎茶不同.蒸青工藝以淺蒸為主.干茶淺綠,茶湯金黃色,外觀較深蒸煎茶略大,口感香氣濃郁,會(huì)有適當(dāng)澀感.
2.狹山茶
狹山茶之前有區(qū)別分東京都產(chǎn)和崎玉縣產(chǎn)茶，在昭和中期被統(tǒng)一稱(chēng)為東京狹山茶，一年只有春天和夏天進(jìn)行采摘，比日本其他地方的茶葉次數(shù)都要少，所以味道也更為正宗和美味。
3.靜岡茶
靜岡縣所產(chǎn)的靜岡茶產(chǎn)量居在日本的第一，而要100%在靜岡所生產(chǎn)的茶葉才能使用“靜岡茶”名稱(chēng)，也成為了日本的三大名茶之一，味道清香，耐沖泡成為靜岡茶最大的特點(diǎn)。
6. 日本茶葉出口現(xiàn)狀
中國(guó)茶品牌排行榜是：竹葉青、大益、天福、張一元、徽六。竹葉青占榜首。
1、竹葉青
竹葉青，中國(guó)國(guó)內(nèi)知名茶葉品牌。竹葉青牌茶葉，四川省名牌產(chǎn)品，并出口到日本、北非、歐洲、美國(guó)等海外市場(chǎng)，備受海內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)?，F(xiàn)今，竹葉青茶葉品牌已被廣大消費(fèi)者所熟知，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。
2、大益
大益建立于1938年，是中華老字號(hào)品牌。大益牌茶葉，產(chǎn)品涵蓋普洱茶、紅茶、綠茶、保健系列茶等眾多種類(lèi)。云南大益公司出產(chǎn)的茶葉皆具高山品質(zhì)，“色、香、味”均屬上乘，各具特色，是國(guó)內(nèi)知名的十大茶葉品牌喲。
3、天福
天福品牌，在中國(guó)消費(fèi)者中享有很高的知名度，茶品涵蓋茶葉、茶食品及茶具。天福牌茶產(chǎn)品遍布中國(guó)29個(gè)省，自治區(qū)和直轄市的門(mén)店和專(zhuān)賣(mài)點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)所有品牌茶產(chǎn)品中擁有最大的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。
4、張一元
張一元，國(guó)內(nèi)知名花茶十大品牌，北京市著名商標(biāo)，建立于1990年。張一元牌茶葉品類(lèi)包括有綠、紅、白、青(烏龍茶)、黃、黑、花茶等，品種逾300多種。其中，張一元牌茉莉花茶獨(dú)具特色，湯清、味濃，芳香，讓人回味無(wú)窮，深得國(guó)內(nèi)外茶客的歡迎，海內(nèi)外茶友皆知。
5、徽六
徽六是安徽省六安瓜片茶業(yè)股份有限公司旗下的茶葉品牌，在業(yè)界享負(fù)盛名?；樟撇枞~也是安徽省名牌產(chǎn)品，中華老字號(hào)，產(chǎn)品銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)履蓋華東、華北、東北、華南、西南等城市，并出口俄羅斯等國(guó)。
7. 日本茶葉市場(chǎng)現(xiàn)狀研究論文
茶樹(shù)的生長(zhǎng)條件需要溫度適宜、排水較為良好的緩坡地，并且需要云霧較多，光照較弱的環(huán)境。
日本茶葉產(chǎn)區(qū)主要位于山地的迎風(fēng)坡，海拔高，水汽充足，保證茶樹(shù)需水特性，云霧較多，能夠較好的保證茶葉的品質(zhì)，種植區(qū)域主要位于低山丘陵區(qū)，海拔低，溫度較為適宜。
8. 日本茶葉市場(chǎng)現(xiàn)狀研究背景
主要產(chǎn)地為靜岡縣、京都府、愛(ài)知縣、福岡縣等。靜岡茶的特點(diǎn)在于墨綠的茶色、清新的茶香，以深蒸煎茶聞名。
9. 茶葉出口日本市場(chǎng)調(diào)研
日本，其2017年總共生產(chǎn)了7.7萬(wàn)噸茶葉，全球排名第十。 日本出產(chǎn)的茶葉中過(guò)九成都是綠茶，從而使得綠茶的分類(lèi)極盡細(xì)致之能事，依照制法和茶葉生長(zhǎng)的位置，細(xì)分出各種名稱(chēng)的茶來(lái)。
日本茶
日本茶是指出產(chǎn)自日本的茶葉，日本出產(chǎn)的茶葉中過(guò)九成都是綠茶，從而使得綠茶的分類(lèi)極盡細(xì)致之能事，依照制法和茶葉生長(zhǎng)的位置，細(xì)分出各種名稱(chēng)的茶來(lái)。 而這些茶的香氣、味道、口感又各有不同，喝的場(chǎng)合也有講究。在制作上，中國(guó)綠茶多用炒制殺青，泡出來(lái)的茶湯香味突出，茶味濃。日本茶葉多用蒸汽殺青，再在火上揉捻焙干，或者直接在陽(yáng)光下曬干，這樣的茶色保持翠綠，茶湯味道清雅圓潤(rùn)。
中文名
日本茶
產(chǎn)自
日本
類(lèi)型
茶葉
做法
蒸汽殺青
歷史
茶是日本傳統(tǒng)的大眾化飲料，平均每10人中有8人飲茶。還是在唐朝的時(shí)候，日本僧人最澄在浙江天臺(tái)山留學(xué)，回國(guó)時(shí)，不僅將天臺(tái)宗帶到日本，還將茶種帶到了京都比睿山。后來(lái)的僧人榮西也在天臺(tái)山研習(xí)佛法并修學(xué)茶藝，寫(xiě)成了著名的《吃茶養(yǎng)生記》，記錄了南宋時(shí)期流行于江浙一帶的制茶過(guò)程和點(diǎn)茶法，從而被譽(yù)為日本的“茶祖”。而之后的留學(xué)僧圓爾辯圓帶回了徑山茶的種子，種植在自己的故鄉(xiāng)靜岡縣，茶風(fēng)從此開(kāi)始流傳。
分類(lèi)
玉露
作為日本茶中最高級(jí)的茶品，據(jù)說(shuō)一百棵茶樹(shù)里也有可能找不出一棵來(lái)生產(chǎn)玉露，可見(jiàn)對(duì)茶樹(shù)要求之高。在發(fā)芽前20天，茶農(nóng)就會(huì)搭起稻草，小心保護(hù)茶樹(shù)的頂端，阻擋陽(yáng)光，使得茶樹(shù)能長(zhǎng)出柔軟的新芽。將嫩芽采下，以高溫蒸汽殺青后，急速冷卻，再揉成細(xì)長(zhǎng)的茶葉。玉露的澀味較少，反而甘甜柔和，茶湯清澄，有著不食人間煙火的仙氣。
抹茶
抹茶的栽培方式跟玉露一樣，同樣需要在茶芽生長(zhǎng)期間將茶樹(shù)遮蓋起來(lái)，以防葉綠素流失，增加茶葉的滋味。采摘下來(lái)的茶葉經(jīng)過(guò)蒸汽殺青后直接烘干，接著去除茶柄和莖，再以石臼碾磨成微小細(xì)膩的粉末。抹茶兼顧了喝茶與吃茶的好處，也常用作茶道，此外它濃郁的茶香味和青翠的顏色使得很多的日本料理、和果子都會(huì)以之作為添加的材料。
煎茶
是日本人最常喝的綠茶，產(chǎn)量約占日本茶的八成。采自茶樹(shù)頂端的鮮嫩茶芽，首先以蒸氣殺青，再揉成細(xì)卷狀烘干而成。成茶挺拔如松針，好的煎茶色澤墨綠油亮，沖泡后卻變得鮮嫩翠綠起來(lái)。茶味中帶少許澀味，茶香清爽，回甘悠長(zhǎng)。一般煎茶的蒸制時(shí)間約為30秒，超過(guò)30秒的叫做“深蒸煎茶”，茶葉中的苦澀味道會(huì)比一般煎茶少。
番茶
番茶用的是茶芽以下，葉子較大的部分。此外，除了春天采摘的新葉外，夏秋收采的所有茶葉，不論是茶芽還是較大的葉子，都只能叫做番茶。茶葉經(jīng)過(guò)蒸汽殺青后，在陽(yáng)光下曬干或者是烘干，再將莖梗分揀出來(lái)。番茶的顏色較深，因?yàn)槭谴笕~茶，茶味偏濃重，所含咖啡因比玉露少，不會(huì)影響睡眠。
粉茶
粉茶與抹茶有著根本的區(qū)別，首先選擇的茶芽就有不同，其次抹茶是經(jīng)過(guò)石臼碾磨得來(lái)的細(xì)幼粉末，而粉茶則是制作煎茶時(shí)所剩余的茶葉碎，比起煎茶來(lái)，因?yàn)橐呀?jīng)成粉末狀，故而能更快地出味，在短時(shí)間內(nèi)就可以泡出味道濃郁的綠茶，但香氣略微遜色于完整的茶葉。多用來(lái)做茶包，或平時(shí)的茶飲。
焙茶
又叫烘焙茶，番茶用大火炒，直至香味散發(fā)出來(lái)，這是唯一用火炒的日本綠茶。焙茶因?yàn)槌催^(guò)，故茶葉呈褐色，苦澀味道已經(jīng)去除，帶有濃濃的煙熏味，暖暖的香氣是適合寒冷天氣的茶飲。但畢竟是綠茶，三泡過(guò)后香味已經(jīng)走遠(yuǎn)，茶湯的滋味也轉(zhuǎn)淡。因?yàn)楸翰枞菀赘≡诓铚砻?，建議用帶有濾網(wǎng)的茶壺沖泡，方便飲用。
玄米茶
將糙米在鍋中炒至足香，混入番茶或煎茶中，就是玄米茶了。沖泡的茶湯米香濃郁，而且一茶一米相映成輝，倒也有趣。在口味上有著炒米香，掩蓋了些茶葉的苦味和澀味，而且喝著喝著還能品出爆米花的味道。很容易被人接受，也方便在家中自己制作，所以在日本乃至整個(gè)亞洲它都是很流行的茶飲。