返回首頁

              茶葉類別是怎么分的(茶葉類別是怎么分的呢)

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-11-25 04:52???點擊:110??編輯:admin???手機版

              1. 茶葉類別是怎么分的呢

              按制作原理(茶多酚的氧化程度)分類,中國茶葉分為六大類,即綠茶,紅茶,黃茶,白茶,青茶,黑茶,后來又有一些再加工的茶類,如花茶等,其實都是在六大茶葉分類的基礎上發(fā)展起來的。嚴格來說,也是算在這六大類中,伴隨現代科技的發(fā)展,未來的茶葉種類將會更加多元化 ,茶葉中含有很多對人體有益的礦物質和微量元素,都可以提煉出來充分利用,可以想象未來茶葉不單能飲用還可以用作其他多方面的用途。按季節(jié)分為四季茶,有的地方也有五季的,按生長環(huán)境分為兩類,我國茶葉的出產地多在南方,北方很少有出產茶葉的。

              1.制作工藝(茶多酚的氧化程度來分,目前世界上使用最普遍的分法)茶葉分類:

              茶類名 制作特色 代表產品。

              綠茶 不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 龍井茶,碧螺春。

              黃茶 徽發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20m) 君山銀針。

              白茶 輕度發(fā)酵的茶發(fā)酵度為20-30m) 白牡丹,白毫銀針,安吉白茶。

              青茶 半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60m) 武夷巖茶,鐵觀音,凍頂烏龍茶。

              紅茶 全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90m) 正山小種,祁門紅茶,祁紅,川紅,閩紅,英紅。

              黑茶 后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100m) 普洱茶,六堡茶。

              2.以季節(jié)的茶葉分類:

              ①春茶----是指當年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中,雨量充份,再加上茶樹經過了半年冬季的修養(yǎng)生息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,且含有豐富的維生素,特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

              ②夏茶----是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱,茶樹新的梢芽葉生長迅速,使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少,特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈,由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽葉增加色澤不一,而且滋味較為苦澀。

              ③秋茶----就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間,茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對,減少葉片大小不一,葉底發(fā)脆,葉色發(fā)黃,滋味和香氣顯得比較平和。

              ④冬茶----大約在10月下旬開始采制。冬茶是在秋茶采完后,氣候逐漸轉冷后生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢,內含物質逐漸增加,所以滋味醇厚,香氣濃烈。

              3、按其生長環(huán)境的茶葉分類:

              ①平地茶----茶芽葉較小,葉底堅薄,葉張平展,葉色黃綠欠光潤。加工后的茶葉條索較細瘦,骨身輕,香氣低,滋味淡。

              ②高山茶----由于環(huán)境適合茶樹喜溫、喜濕、耐陰的習性。故有高山出好茶的說法。隨著海拔高度的不同,造成了高山環(huán)境的獨特特點,從氣溫、降雨量、濕度、土壤到山上生長的樹木,這些環(huán)境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。因此高山茶與平地茶相比,高山茶芽葉肥碩,顏色綠,茸毛多。加工后之茶葉,條索緊結,肥碩。白毫顯露,香氣濃郁且耐沖泡。

              2. 茶葉有哪些分類?怎么區(qū)分?

              不同的茶葉等級分類辦法也是不同的,茶葉的等級是根據國家標準《茶葉感官審評室基本條件》對茶葉的條索外形、色澤、整碎、凈度、內質、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來分類。下面就為大家介紹茶葉的等級劃分。茶葉的等級劃分,由高到低依次為:特級、1級、2級、3級....9級,特級:緊細、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩;

              1、一級:緊結肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩;

              2、二級:緊結較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩;

              3、三級:條索緊結、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮;

              4、四級:肥壯緊結、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻;

              5、五級:條索緊實勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻;

              6、六級:壯實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻;

              7、七級:肥壯緊實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻;

              8、八級:粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻;

              9、九級:粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

              10、通常來講,嫩度越好、含芽量越高的茶葉定級越高。

              3. 茶葉是如何分類的?

              茶葉的大類分為:綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、花茶、烏龍茶。

              4. 茶葉是怎樣分類的

              “茶葉類別的劃分有很多種。 根據干茶顏色分為:綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶; 根據茶葉生產加工方法分為:毛茶(初制茶)與成品茶(精制茶); 根據茶葉發(fā)酵程度分為:不發(fā)酵茶(綠茶)、半發(fā)酵茶(輕發(fā)酵:白茶,重發(fā)酵:東方美人茶)、全發(fā)酵茶(紅茶)與后發(fā)酵茶(黑茶); 按采茶季節(jié)分為...

              擴展知識:根據焙火分為:輕焙火茶、中焙火茶、重焙火茶等。

              最常用的茶葉分類法,是按加工工藝把茶葉分為基本茶類和再加工茶類?;静桀惏ňG茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶;再加工茶包括花茶、緊壓茶、非茶之茶與含茶飲料等。

              5. 茶葉類別是怎么分的呢英語

              市面上常見的茶的英文名稱

              茶:tea、白茶:white tea、花茶:scented tea、紅茶:black tea、綠茶:green tea、普洱茶:Pu \'er tea;Pu Erh tea;Puu Eel tea、黃茶:yellow tea、黑茶:dark tea 、新茶:sincha、雨前茶:Yü-chien tea、袋泡茶:teabag、大麥茶:Mugi-cha、花草茶:Herbal tea、茉莉花茶、Jasmine tea、菊花茶:Chrysanthemum tea、普洱(磚):Block Puerh tea、陳年普洱:Aged Pu \'er Tea、烏龍茶:Oolong Tea、Oulung Tea、武夷茶:Bohea Tea、熙春茶:Hyson Tea、功夫茶:Congou Tea 、屯溪茶:Twankay Tea、祁門茶:Keemun Tea、龍井茶:Loungjing tea 鐵觀音:Tieh-Kuan-Yin 、TieGuanYin Tea、云霧茶:Cloud mist

              6. 茶葉類別是怎么分的呢圖片

              茶葉種類以國家實施的《茶葉分類》為標準,將茶葉分為、綠茶、白茶、黃茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、再加工茶七大類。

              一、綠茶,以鮮葉為原料,經過殺青、揉捻、干燥等加工工藝做成的產品。

              二、紅茶,以鮮葉為原料,經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等加工工藝做成的產品。

              三、黃茶,以鮮葉為原料,經過殺青、揉捻、悶黃、干燥等加工工藝做成的產品。

              四、白茶,以特定茶樹品種的鮮葉為原料,經過萎凋、干燥等加工工藝做成的產品。

              五、烏龍茶,以特定茶樹品種的鮮葉為原料,經過萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等加工工藝做成的產品。

              六、黑茶,以鮮葉為原料,經過殺青、揉捻、渥堆、干燥等加工工藝做成的產品。普洱就是一種黑茶,詳見普洱茶的前生與今世。

              七、再加工茶,以茶葉為原料,采用特定工藝加工的、供人們飲用的食用產品。

              7. 茶葉分為哪基本類別

              茶葉屬于特種貨物,運輸不當,就容易散落,潮濕,發(fā)霉變質。目前普洱不屬于紅茶或黑茶類,也不在六大茶系之內,而是被歸為特種茶。早期的普洱被定義為黑茶,但其制作工藝是與黑茶有區(qū)別的。如果一定要按照六大茶系分類,普洱生茶可以分為綠茶類,而普洱熟茶可以分為黑茶類。

              8. 茶葉種類是按什么分的

              1、按商品標準的表達形式分為文件標準和實物標準。文件標準是以文字包括表格、圖形等的形式對商品質量所做的統(tǒng)一規(guī)定。絕大多數商品標準都是文件標準。文件標準在其開本、封面、格式、字體、字號等方面都有明確的規(guī)定,應符合2-81《標準化工作導則標準出版印刷的規(guī)定》的有關規(guī)定。

              實物標準是指對某些難以用文字準確表達的質量要求如色澤、氣味、手感等,由標準化主管機構或指定部門用實物做成與文件標準規(guī)定的質量要求完全或部分相同的標準樣品,作為文件標準的補充,同樣是生產、檢驗等有關方面共同遵守的技術依據。例如糧食、茶葉、羊毛、蠶繭等農副產品,都有分等級的實物標準。實物標準是文件標準的補充,實物標準要經常更新。

              2、按商品標準的約束程度不同分為強制性標準和推薦性標準。強制性標準又稱法規(guī)性標準,是國家通過法律的形式,明確對于一些標準所規(guī)定的技術內容和要求必須嚴格執(zhí)行,不允許以任何理由或方式加以違反、變更,這樣的標準稱之為強制性標準,包括強制性的國家標準、行業(yè)標準和地方標準。對違反強制性標準的將依法追究當事人的法律責任。強制性標準包括:藥品標準,食品衛(wèi)生標準,獸藥標準;產品及產品生產、儲運和使用中的安全、衛(wèi)生標準,勞動安全、衛(wèi)生標準,運輸安全標準;工程建設的質量、安全、衛(wèi)生標準及國家需要控制的其他工程建設標準;環(huán)境保護的污染物排放標準和環(huán)境質量標準等。推薦性標準又稱自愿性標準,是指國家鼓勵自愿采用的具有指導作用而又不宜強制執(zhí)行的標準,即標準所規(guī)定的技術內容和要求具有普遍的指導作用,允許使用單位結合自己的實際情況,靈活地加以選用。

              實行市場經濟的國家大多數實行推薦性標準。例如國際標準及美國、日本等國的大多數標準。我國從1985年開始實行強制性和推薦性標準相結合的標準體制。

              3、按商品標準的成熟程度不同分為正式標準和試行標準。試行標準與正式標準具有同等效用,同樣具有法律約束力。試行標準一般在試行二至三年后,經過討論修訂,再作為正式標準發(fā)布。現行標準絕大多數為正式標準。

              4、按商品標準的保密程度分為公開標準和內部標準。我國的絕大多數標準都是公開標準。少數涉及軍事技術或尖端技術機密的標準,只準在國內或有關單位內部發(fā)行,這類標準稱為內部標準。

              另外,商品標準還可以按性質分為:產品標準、方法標準、基礎標準、安全標準、衛(wèi)生標準、管理標準、環(huán)保標準、其他標準等。

              頂一下
              (0)
              0%
              踩一下
              (0)
              0%
              97无码免费人妻高清,无码电影 在线播放,国产一级二级三级视频,午夜视频网址在线 久久综合狠狠综合五十路 亚洲国产日韩欧美在线