云南普洱茶應該說在十幾年前在大陸是默默無聞，連云南人自己都不喝的，生產(chǎn)的茶都是邊鎖到少數(shù)民族地區(qū)及東南亞香港等地的八十年臺灣人先知先覺發(fā)現(xiàn)了普洱茶越陳越香的理論后把香港的老茶搬到臺灣興起普洱茶熱后又傳到大陸掀起了空前的普洱茶熱。十幾年來由于普洱茶沒有農(nóng)殘及重金屬的問題在茶界很快就占據(jù)了龍頭地位成了天朝最受歡迎，最時尚，銷量第一的茶品，而且普洱茶還具有收藏，增值的功能，從而使得很多愛好普洱茶的人走進了收藏普洱茶的隊伍，使得普洱茶文化在短短十幾年發(fā)展到了一個空前的高度，相信未來將有更多的人選擇普洱茶。
普洱茶到底有多少講究和傳說？
普洱茶對于老茶油來講，確實有很多說道，比如是否是古樹？是哪個產(chǎn)區(qū)？是哪個茶山？是哪個季節(jié)的茶葉？是濕倉還是干倉？是否是老茶？諸如此類的講究，這些講究到底有哪些意義？聽我慢慢道來。
普洱茶，從清朝開始成為貢茶，因其緊壓茶的特點成為邊疆少數(shù)民族主要植物營養(yǎng)素的來源。從1999年在臺灣開始興趣熱潮，2002年席卷大陸?？梢哉f普洱茶也是歷經(jīng)了百年。
目前，云南有四大滇青產(chǎn)區(qū)，包括保山、臨滄、普洱、西雙版納。古六大茶山，包括慢撒、蠻磚、攸樂、椅邦、莽枝、革登。云南地形環(huán)境復雜，雨量分布不均，樹種存在一些差異，因此，同為普洱茶也會出現(xiàn)“北苦南澀”、“東柔西剛”的特質(zhì)。當然，這針對老茶油而言，喝起來有所不同，這也是很多人追逐的所在。
正因為云南的地形地貌的特殊性，普洱茶在茶種和形態(tài)上有一些區(qū)分。一般分”大葉茶、中小葉茶”、“群體種、改良種”、“古樹茶、野生茶、臺地茶”等。特別是百年的古樹茶，非常受市場青睞，以喬木居多，樹高1.5米-3米，嫩葉多銀毫，葉緣細銳齒，成葉長達6-15厘米。茶性較野生型強烈，香氣較揚，口感薄而剛烈。這也是老茶油們“講究”之所在。其它不再一一例舉。
普洱茶在口感、體感、氣感上的講究程序也非比尋常。舉個栗子，茶湯在口腔到咽喉的感受，若能達到”香、甘、滑、重、甜、苦、澀“的平衡，即為好茶。香，指香味純凈而飽滿；甘，指只喉韻深層回甘；滑，是茶湯細膩綿滑；重，為通透力、層次感與耐泡；甜，是有活性，不單一；苦，能化甘，不重壓舌面，不死苦；澀，能轉甜，收斂感不刺激。
最后，說說普洱茶的倉儲。所謂“濕倉”指傳統(tǒng)香港倉在快速陳化的倉儲，高溫、高濕、不通風。所謂“干倉”故名思意，主要在北方存儲的茶，其溫度、濕度均為正常環(huán)境自然陳化。一般入倉茶的湯色較暗而深，不清亮，但湯滑水甜，口感飽滿，缺點是因為高溫高濕的環(huán)境，永遠會加雜著倉味。未入倉茶，就是沒有刻苦加濕、加溫、不通風，隨自然四季變化，自然陳化。未入倉茶湯色金黃、黃紅、琥珀色、透亮，更沒有倉味。
關于普洱茶的傳說，很大程度上都跟臺灣人有關。作為營銷方面的專家，臺灣人確實推動了普洱茶在市場上的地位，造就一個個營銷上的神話，但市場終究要回歸到茶的本質(zhì)，只有做出精湛的好茶才能被用戶認可，被市場認可。