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              茶葉分為哪幾大類?每類的代表茶葉都有哪些?

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2021-10-18 13:38???點(diǎn)擊:66??編輯:宗政惠???手機(jī)版

              我國(guó)茶葉分為綠茶,烏龍茶,紅茶,黑茶,白茶,黃茶六大基本茶類。


              1. 綠茶:綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶,即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制,以保持其綠色的特點(diǎn)。


                主要花色有:峨眉雪芽、西湖龍井、日照綠茶、千島銀針、天目云霧茶、雪水云綠、開化龍頂、安吉白茶、云霧毛尖、曾侯銀劍、雪青茶、碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、安化松針、安化銀毫、云臺(tái)春芽、求喜銀幣、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、顧渚紫筍茶、信陽(yáng)毛尖、竹葉青、都勻毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶、西農(nóng)毛尖。


                2. 紅茶 :紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。


                我國(guó)紅茶品種主要有:祁紅—產(chǎn)于安徽祁門、至德及江西浮梁等地;滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地;霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地;蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興;越紅—產(chǎn)于湖南安化(湖南省安化茶廠)、新化、桃源等地;川紅—產(chǎn)于四川宜賓、高縣等地;吳紅—產(chǎn)于廣東英德等地。其中尤以祁門紅茶最為著名。世界上紅茶的品種很多,產(chǎn)地也很廣,除我國(guó)以外,印度、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產(chǎn)。功夫紅茶是我國(guó)特有的紅茶品種,也是我們傳統(tǒng)出口商品。世界的四大名紅茶有:祁門紅茶,阿薩姆紅茶,大吉嶺紅茶,錫蘭高地紅茶。


                3. 黑茶:黑茶原來(lái)主要銷往邊區(qū),像云南的普洱茶和湖南的安化黑茶就是中國(guó)傳統(tǒng)的經(jīng)典黑茶。普洱茶又分兩種《一是傳統(tǒng)普洱茶 也就是生茶》,是以云南特有的大葉種曬青毛茶,經(jīng)蒸壓自然干燥一定時(shí)間貯放形成的特色茶。另一種也《就是現(xiàn)代普洱茶 也就是熟茶》是經(jīng)過潮水微生物固態(tài)發(fā)酵形成的。安化黑茶也分兩種,一種是黑磚茶,形似磚塊,經(jīng)發(fā)酵后由磚模壓制而成。另一種是千兩茶,形似樹樁,經(jīng)發(fā)酵、蒸制后由多層竹篾捆壓而成,每件按16兩古市稱計(jì)重1000兩,現(xiàn)代為了便于銷售攜帶,一般制成制100兩茶或10兩茶。黑茶具有降脂、減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及。不過真要說(shuō)減肥,效果最顯著的可能是烏龍茶。


                4. 烏龍茶 :烏龍茶也就是青茶,是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí),泡法也最講究,所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。


                主要花色有:武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍茶等。


                5. 黃茶 :著名的君山銀針茶就屬于黃茶,黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶,不過中間需要悶黃工序。


                主要花色有:君山銀針、溈山毛尖、霍山黃芽、霍山黃大茶等。


                6. 白茶:白茶則主要是通過萎凋、干燥制成的。白茶外形、香氣和滋味都是非常好的。


                主要花色有:白毫銀針、白牡丹 。

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