1. 臺灣茶會
成立于2002年的大掌柜茶業(yè)有限公司（前身：天露茗茶），專注烏龍茶傳統(tǒng)技術(shù)的傳承及新工藝的研發(fā)。專業(yè)生產(chǎn)和銷售安溪烏龍茶，武夷山巖茶，臺灣、景德鎮(zhèn)名家茶器。大掌柜參與廈門市茶業(yè)商會的發(fā)起及創(chuàng)辦，致力于該商會的建設(shè)及推廣。大掌柜學(xué)堂致力于茶文化傳播，傳授獨創(chuàng)的【觀音夢】泡茶技法和心法，舉辦各種創(chuàng)新茶會。大掌柜致力于為茶者打造講究的茶舍空間。大掌柜專注福鼎【老白茶】的品鑒與推廣。大掌柜致力為茶者提供私人訂制【私房茶】【高級定制】。
2. 臺灣茶史
1、凍頂烏龍茶能罐裝儲存
平凍頂烏龍茶平時可以保存在可以密封的茶葉罐中，放在陰涼的地方，把凍頂烏龍茶放入以后，把蓋子密封好，能減少異味吸收，平時方便取食，這種保存方法能讓凍頂烏龍茶保存幾個月甚至一年不變質(zhì)。
2、凍頂烏龍茶能冷凍保存
凍頂烏龍茶在低溫的環(huán)境中保存時間最長，平時把它密封以后，放在冰箱的冷凍室中，進行冷凍保存，可以讓凍頂烏龍茶保存三到五年的時間，一點也不會發(fā)生變質(zhì)。
臺灣高山烏龍茶存放注意事項
1.在家里存放烏龍茶，要放在干燥、避光、密封、不通風(fēng)、沒有異味的地方。
2.現(xiàn)在很多烏龍茶都是包裝好的，有些用塑料袋包裝，有些用鋁箔袋包裝，還有些是用鋁箔袋抽真空包裝好。用塑料袋包裝的不宜長放，最好盡快飲用。用鋁箔袋包裝的可以略微降低存放標(biāo)準(zhǔn)。
3.烏龍茶不要放在廚房或者有香皂、樟腦丸、調(diào)味品的柜子里，以免吸收異味。
3. 臺灣茶葉博覽會
臺灣素有“茶之王國”之稱。地形和氣候適宜茶樹生長，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。臺灣茶源自中國福建，至今約有200年歷史。臺灣有諸多名茶，且各有其特色，綜合起來不外是綠茶、烏龍茶、金萱茶、文山包種茶、東方美人茶、阿里山高山茶、阿里山紅茶、日月潭紅茶、白毫烏龍茶（碰風(fēng)茶）、青心烏龍、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶類，這些茶類各有其特色。
臺灣產(chǎn)茶地區(qū)比較多，著名的有七大產(chǎn)茶區(qū)。海拔高度，決定了臺茶的口味。海拔越高，口味越佳、價格越貴。阿里山鄉(xiāng)、梅山鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)等地區(qū)，其種植阿里山高山茶滋味甘潤醇厚，近年來阿里山鄒族文化部落的阿里山高山茶對阿里山茶堅持用最好的茶青、制造最好的、品質(zhì)最佳的茶葉，是臺灣茶葉的最具形象的茶葉代表。
這三種茶橫掃海內(nèi)外的任何茶。湯色微綠金黃，口味純正，留香四溢，柔滑無比。臺灣茶和福建茶的差別非常大。臺灣茶可以沖七，八泡以上，不論泡的時間長短，即使是泡一天也不變色不變味，依然香味純正。
歷史
臺灣早有野生茶，根據(jù)諸羅縣志（1717年）記載：“臺灣中南部地方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶樹，附近居民采其幼芽，簡單加工制造，而作自家飲用?！倍鶕?jù)淡水廳志中記載：“貓螺山產(chǎn)茶，性極寒，蕃不敢飲?！边@種野生茶就是所謂的“山茶”，目前仍可以在臺灣中南部山區(qū)發(fā)現(xiàn)這種野生茶樹，但與目前臺灣農(nóng)民栽種的茶樹在品種上并無相關(guān)。
臺灣目前所栽種的茶樹品種，是距今兩百多年前由福建移民所帶來的，而臺灣早期的制茶技術(shù)亦是由福建師傅所傳授。目前臺灣所產(chǎn)制的烏龍茶、包種茶等茶類，其產(chǎn)制技術(shù)皆來自中國福建省。
清朝后期的臺灣，茶葉是最大的生產(chǎn)和出口品，也促進了臺灣北部的發(fā)展，將產(chǎn)業(yè)重心從原本的南部移轉(zhuǎn)到了北部，對后來臺灣文化的發(fā)展有重要的影響。
清嘉慶年間（1796~1820年）
柯朝氏從福建武夷山引進茶種，種于今臺北縣瑞芳山區(qū)，相傳為臺灣北部制茶之始。
清咸豐乙卯年（1855年）
林鳳池從福建引進青心烏龍種茶苗，種于凍頂山，據(jù)悉為臺灣烏龍茶之始。
清同治年間（1856年~1875）
約翰?杜德對臺灣茶業(yè)發(fā)展有很大的貢獻。他移進茶苗、提供技術(shù)指導(dǎo)、收購茗茶、設(shè)精制廠并外銷茗茶。使得臺灣的茶業(yè)大幅發(fā)展。
清光緒年間（1875~1908年）
張氏兄弟從安溪引進純種的鐵觀音茶，在木柵樟湖山種植，相傳為今日木柵鐵觀音之始。
政府開始推廣種茶。烏龍茶不再受美國市場青睞而滯銷，導(dǎo)致包種茶的興起。華人茶商李春生、臺灣茶商林維源興起，以及臺灣的茶商團體興起而突破臺灣茶葉為洋人所主導(dǎo)的局面。
日據(jù)時期
這時期的臺灣茶品種除了原本從福建省傳入的以外，又經(jīng)過日本人歷年的試驗，最后選出青心烏龍、青心大有、大葉烏龍與硬枝紅心等四大品種作獎勵推廣種植。日本人并大力推廣紅茶的種植。
二戰(zhàn)時期
因戰(zhàn)爭爆發(fā)，糧食與勞力皆極缺，除部分茶園改種糧食作物以外，原本投注在茶園的農(nóng)村人力也移轉(zhuǎn)到其他方面，致使臺灣茶產(chǎn)業(yè)極度萎縮，幾乎減產(chǎn)了百分之九十以上。
國民政府時期
隨著臺灣經(jīng)濟起飛，人們對于生活與飲食有了新的追求，于是各地茶藝館紛紛成立，成為人們游憩生活里重要的品茗空間。此時期振興了綠茶的生產(chǎn)，復(fù)原茶種、改良茶種、改進各種制茶法、茶產(chǎn)品多元化、推廣茶區(qū)。使得原本以外銷為主的臺灣茶業(yè)轉(zhuǎn)為以內(nèi)銷為主，使得停滯不前的茶業(yè)再次復(fù)蘇。
種類及特色
臺灣各地茶類各有其特色，綜合起來不外是綠茶、金萱茶、文山包種茶、東方美人茶、白毫烏龍茶（碰風(fēng)茶）、青心烏龍、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、舞鶴茶、阿里山茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）、紅茶（阿里山茶、日月潭茶）等等茶類，這些茶類各有其特色。
4. 臺灣茶協(xié)會
中央書記處。僑聯(lián)是全國性的人民團體，由歸口華僑和海外華僑組成，設(shè)立全國僑聯(lián)黨組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)僑聯(lián)各項事務(wù)。僑聯(lián)與工會，共青團，婦聯(lián)，科協(xié)，文聯(lián)，臺灣同胞聯(lián)合會等同為群團組織，受中央書記處直接管理。全國僑聯(lián)的最高權(quán)力機構(gòu)是全國代表大會，設(shè)主席、副主席、委員等職務(wù)，內(nèi)設(shè)辦公廳等機構(gòu)。
5. 臺灣茶會活動
8月還有采摘茶葉的，古人云：“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”。但是隨著現(xiàn)代泡茶手法和制茶工藝的發(fā)展，每個季節(jié)采摘的茶都是各有千秋，每個人都各有所愛。
很多茶都是一年四季采摘的，如普洱茶，四季都是采摘時間，只是每個季節(jié)的加工工藝不同。但有的茶會追求高品質(zhì)，一年只會采摘一季。例如小懂所了解的烏崠單樅、西湖龍井、正山小種都是只采摘一季。
因為氣候原因，各個茶區(qū)全年采摘茶葉的時間長短是不一樣的。
1.春 茶
農(nóng)諺說的好：“早采三天是個寶，遲采三天便是草”，春茶的采制季節(jié)一般分為三個階段：
第一階段：清明(4月上旬)以前，是采制綠茶最好的時候，比如“明前龍井”。
第二階段：清明以后。
第三階段：谷雨以后(陽歷4月下旬,已是晚春)。
而且每個茶葉產(chǎn)區(qū)因為生態(tài)條件的不同，采摘的時間也有一定得差異。
不發(fā)酵茶與輕、中發(fā)酵茶對茶葉要求比較高，在春季采摘是比較好的，比如龍井、碧螺春；也有一些全發(fā)酵的紅茶、重發(fā)酵的普洱，也會在春季稍晚時進行采摘。
2.夏茶
夏茶的采摘時間一般是夏至到小暑（6月中下旬~7月上旬）。
最適宜采制重發(fā)酵茶與全發(fā)酵茶，如重發(fā)酵的白毫烏龍（又稱“東方美人”）與全發(fā)酵的紅茶，因為這時候的茶青含有利于紅茶、白毫烏龍的成分較多，白毫烏龍需要的茶小綠葉蟬也到這個時候才有。
3.秋茶
秋茶與夏茶之間無明顯間隔，采摘時間為8月上旬至10月上中旬。
秋天降水少，氣候干燥，在茶葉的長成、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。所以秋茶的香氣更顯。例如鐵觀音有“春水秋香”這一說法。
4.冬茶
冬茶也稱冬片或秋芽冬采，多見于烏龍茶產(chǎn)區(qū)，如我國臺灣、福建武夷巖茶。
冬茶采摘時間在10月下旬到11月上旬。由于天氣轉(zhuǎn)冷，新芽生長緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，茶葉水分含量少，冬茶喝起來的滋味甘甜清淡。
在采摘冬茶后，茶園會進行養(yǎng)分補充，調(diào)整樹勢等栽培管理，為下次的春茶做好準(zhǔn)備。沒有冬茶采摘的茶區(qū)，栽培管理會在秋茶過后進行。
6. 臺灣茶飲
壺見奶茶和奶茶店是兩個不同的品牌，不過根據(jù)我的了解，它們兩家的奶茶都有很好的口碑評價。
壺見奶茶選用的是優(yōu)質(zhì)的原料，采用傳統(tǒng)手工制法煮制，加入獨特的原料調(diào)味，讓人品嘗出不同于其他品牌的口感和香氣，而且價格也比較實惠。
奶茶店也是一個有口碑的品牌，細膩順滑的奶茶加入濃郁的茶香和奶香，讓人的口感和味覺感受都得到了很好的滿足?？偟膩碚f，你可以根據(jù)自己的口味和喜好去選擇嘗試，畢竟人們的口味和偏好是很不同的。
7. 臺灣茶會會長
臺灣茶道研究會在中國大陸地區(qū)已經(jīng)開過兩次700人的茶會，近千人同坐飲茶，許多中華茶道界資深專家和各市領(lǐng)導(dǎo)人參加茶會，都表示好茶能讓人靜心，能讓世界和平。中國大陸對發(fā)揚茶道文化文明非常推薦，新時代下，正能量，中國夢，正在發(fā)生。