1. 普耳茶是屬于紅茶嗎?
普洱不是紅茶，是黑茶。
普洱和紅茶從工藝上的區(qū)別：
1、普洱茶采摘后一般為日曬萎凋（一般叫曬青也有的叫殺青），而紅茶一般是熱風(fēng)萎凋（烘干）。
2、二者都是全發(fā)酵茶，但紅茶是“內(nèi)源性酶促發(fā)酵”，就是通過來是自身細(xì)胞多酚氧化酶，酶促單分子形態(tài)存在的表兒茶素，經(jīng)氧化聚合，成寡聚或高聚茶多酚。普洱茶的熟茶，是外來微生物發(fā)酵，就是先把殺青后的茶葉制成毛茶、再經(jīng)潮水渥堆的水熱氧化和微生物發(fā)酵。當(dāng)然，熟茶的發(fā)酵過程有個度的掌握，發(fā)酵不完全就壓制成型的話，可以存放起來繼續(xù)發(fā)酵。而普洱生茶，是沒經(jīng)過渥堆發(fā)酵直接制作出的成品，存放的時間再長，再怎么氧化和分解，都不可能出現(xiàn)普洱熟茶渥堆發(fā)酵時的那種結(jié)果。
普洱和紅茶從茶葉本質(zhì)上區(qū)別：
1、普洱茶必須只能用云南的大葉種茶葉。也就是說，其他地方的茶，即使用普洱茶的工藝而制作，也不是學(xué)術(shù)上的普洱茶，商業(yè)上那是假普洱。
2、紅茶的種類多一些，目前用大葉種做的紅茶，好像只有云南的滇紅，其特點(diǎn)是大葉種的一、二級芽尖制作，比起其他紅茶的茶多酚含量要高，茶味濃而耐泡。
2. 普耳茶屬熱性還是涼性
喝普洱茶會有上火的可能性。 要看你是什么時候喝。喝的是什么類型的普洱。在春天時喝熟普洱是最容易上火的。春天人體陽氣升發(fā)，熟普洱屬于溫性的。熟普洱具有養(yǎng)胃暖體的功效，所以更適合胃寒的人飲用。如果上火的話，可以加點(diǎn)菊花茶配合，因?yàn)榫栈ㄐ云珱?，可以與熟普洱中和。
3. 普耳茶是紅茶類嗎
普洱茶因?yàn)椴铚c紅茶的湯色相似，所以常有人將普洱茶說成是紅茶。普洱茶不屬于紅茶，而是屬于黑茶。紅茶與黑茶均為全發(fā)酵茶，但是制茶工藝大有不同，黑茶還有后發(fā)酵的過程，而紅茶沒有。
紅茶與黑茶的制作工藝區(qū)別：
紅茶的制作工藝：萎凋----揉捻----發(fā)酵----干燥
黑茶的制作工藝：殺青----揉捻----渥堆----干燥
4. 普耳茶屬于哪種
普洱茶屬于六大基礎(chǔ)茶類以外的“再加工茶”。
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，普洱茶是我國云南的地理標(biāo)志產(chǎn)品，它是指：
以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。
這里提到的“曬青茶”是指茶葉初制加工中，干燥方式以日光曬干為主的毛茶。
5. 普耳茶是屬于紅茶嗎還是白茶
普洱茶不屬于紅茶。普洱茶屬于黑茶，是后酵茶，普洱熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。新的生茶性寒，陳化后變溫和，熟茶溫和醇厚。
普洱茶是在云南大葉茶基礎(chǔ)上培育出的一個新茶種。普洱茶亦稱滇青茶，原運(yùn)銷集散地在普洱縣，故此而得名