1. 大赤甘和小赤甘
“赤甘”之所以也叫“銅駿眉”是因?yàn)樗敖痱E眉”一樣，二者所用的茶鮮葉采摘時(shí)間相對(duì)比較早，且都使用茶葉的嫩芽作為原料?！敖痱E眉”只采芽頭，“赤甘”則用的是“一芽?jī)扇~”，而傳統(tǒng)的正山小種紅茶一般采摘時(shí)間較晚，多用葉為原料。
大赤甘因鮮葉長(zhǎng)開后葉片較大，茶毫較少，所以干茶形貌粗獷，色澤油潤(rùn)黑亮。
金、銀駿眉和小赤甘的制作都不是傳統(tǒng)正山小種的制作方法。傳統(tǒng)正山小種是松枝煙熏茶，因而有特殊的桂圓干香，金、銀駿眉和小赤甘通過萎凋、發(fā)酵和烘焙的工藝掌握，加工成具有蜜糖香的小種紅茶。
大赤甘的特點(diǎn)是：湯色橙黃、有微微花香、滋味濃醇甘厚，當(dāng)然價(jià)格也是相當(dāng)?shù)挠H民，作為日?？诩Z茶或是入門品飲性價(jià)比頗高。
小赤甘的特點(diǎn)在于，其湯色澄澈透亮，呈琥珀色，花香馥郁，口感順滑，滋味清醇，回味起來有蜜甜之感，整體感官享受提升了一個(gè)檔次。
2. 大赤甘和小赤甘的特點(diǎn)及區(qū)別
桐木小赤甘
產(chǎn)于桐木自然保護(hù)區(qū)海拔1200米
以上，土質(zhì)為砂礫巖結(jié)構(gòu)。
采用野生老樹茶種的兩葉一芽，
秉承傳統(tǒng)工藝制作而成
干茶條索緊細(xì)，光澤油潤(rùn)
茶湯金黃澄澈，金圈環(huán)繞
口感花果蜜香綜合，甘甜綿柔，
喉韻悠長(zhǎng)，葉底芽葉秀挺，古銅明亮
3. 大赤甘和小赤甘怎么泡
第一，正山金駿眉必須是武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的正山小種的純茶芽，據(jù)了解，是6-8萬顆芽頭制成的，這是一個(gè)最基本的條件。一芽一葉是銀駿眉，一芽?jī)扇~初展是小赤甘，一芽?jī)扇~是大赤甘。
第二，正山金駿眉外形細(xì)小而緊秀，顏色為金、黃、黑相間（一說金、黃、黑、褐相間），有一定的茸毛，身骨重、勻整。如果看到外形肥大粗松、一身光溜的，就應(yīng)該不是正山的。
第三，正山金駿眉干茶香氣為清香，并不濃重，茶湯清甜，甜里透香，花果香、蜜香明顯。也就是說，金駿眉不是醇厚型的茶。
第四，正山金駿眉的茶湯是金黃色的，注意，是金黃色，絕對(duì)不是紅艷的。還有一點(diǎn)非常重要，金駿眉的湯色非常穩(wěn)定，從第一泡到最后一泡，湯色基本都差不多的。而且極為耐泡，正常沖泡，連泡12次依然能感覺到飽滿甘甜。很多外山金駿眉，不論是湯色還是滋味，都呈逐泡下滑的趨勢(shì)，非常明顯。
第五，金駿眉的葉底呈古銅色，芽頭挺拔，芽尖鮮活亮麗，不會(huì)像有些紅茶葉底那樣軟趴趴的。
總體：正山金駿眉干茶不全是金黃色滴，呈現(xiàn)出來的黃色也是土黃色，也不會(huì)是全黑色滴，黑色占干茶自身80～90%以上。湯色金黃，耐泡，飽滿度高，十多泡之后仍有余味。香氣蜜香、花香、果香巧妙的復(fù)合又層次分明。湯水柔和，清香幽雅，蜜甜明顯，沁人心脾，葉底古銅色，有著其他金駿眉無法比擬的特色。
4. 大赤甘和小赤甘區(qū)別
小赤甘就是銅駿眉。
小赤甘茶精心選取一芽?jī)扇~，以正山小種傳統(tǒng)手工工藝進(jìn)行制作，不過篩，所以條形保持完好，外形上已經(jīng)類似于工夫紅茶的條索了。小赤甘泡出的湯色顯得綠黃清澈，湯色金黃清澈；香氣獨(dú)特，清高持久，是一種花香與果香混合的綜合香型，滋味鮮爽甘活，喉韻悠長(zhǎng)。和銀駿梅口感接近。
小赤甘是生長(zhǎng)在福建武夷山自然保護(hù)區(qū)海拔1200—1800米高山的原生態(tài)環(huán)境。
沖泡方法
沖泡小赤甘一般采用內(nèi)置濾網(wǎng)的雙層泡杯（大約200毫升的容量），每次投放3-5克茶葉，第一沖，和鐵觀音一樣，為醒茶，用開水沖泡，即沖即倒；第二沖，用90攝氏度左右開水沖泡，浸泡時(shí)間大約30秒，輕輕提起內(nèi)置泡杯濾出茶湯；以后幾沖依次稍微延長(zhǎng)時(shí)間，一般可沖十水左右，滋味尚甘甜,味道鮮美
5. 大赤甘和小赤甘是什么茶
屬于紅茶，湯色橙紅、有自然花香、滋味濃醇甘厚，如果是老樅有特別是老樅味，有些還有青苔味，山場(chǎng)味特別明顯。價(jià)格相對(duì)合理。
6. 大赤甘和小赤甘哪個(gè)好
好喝。
小赤甘正山小種,相對(duì)大赤甘來說,采摘等級(jí)更高,口感更加甜滑細(xì)膩,純正滋味,不容錯(cuò)過!