1. 廣東烏龍茶的功效與作用
輕度發(fā)酵烏龍茶以文山包種茶、清香型鐵觀音為代表。文山包種茶發(fā)酵程度在烏龍茶中為最輕,約8%—10%。焙火亦輕,比較起來更接近綠茶,在烏龍茶中別樹一幟。清香型鐵觀音屬于流行性的輕發(fā)酵烏龍茶,發(fā)酵程度15%—20%。
在烏龍茶的搖青過程中,葉梗當(dāng)中所富含的水分,在搖青的作用下,源源不斷地通過葉脈向葉片輸送,這個過程就是烏龍茶的走水過程。
烏龍茶因為是一種茶類的總稱,所以香味各有特色,不能一概而論,而鐵觀音因為使用的是鐵觀音樹種種植而來,所以茶葉一般具有“觀音韻”的香味特色,香味清香淡雅,具有天熱的蘭花香味;
夏天喝綠茶,烏龍茶縱然很好,但每個人的體質(zhì)不同,喝茶也有要求。一般來說,每日飲茶12克左右,分3~4次沖泡是最適宜的,水溫在60℃左右為好,忌飲用隔夜茶。
烏龍茶的色、香、味,一部分來自鮮葉原料,一部分則是經(jīng)酶促反應(yīng)產(chǎn)生的,比如初制過程中的曬青或加溫萎調(diào)、做青(包括搖青與靜置),主要是酶化學(xué)作用所引起的內(nèi)含物的水解、氧化、聚合。葉邊黃烷醇氧化,形成特有的“綠葉紅鑲邊”、“三紅七綠”的品質(zhì)特征。
“烏龍茶”之名并非始于清朝,早在北宋就有關(guān)于“烏龍茶”的記載,只是,那時候的烏龍茶其實是指代的一種綠茶,為北苑茶。
烏龍茶茶系龐大,品種繁多,肯定不止以上我所喝過的,但是每個人的時間、精力、金 錢有限,再加上口感偏好,肯定不能種種喝完,面面俱到。但是我們喝茶,尤其是中年以后的人們選茶、喝茶時一定要把握一個原則:根據(jù)自己的身體狀況選擇適合適的茶,健康地喝茶。
2. 烏龍茶廣東是什么茶
烏龍茶又叫青茶,屬于半發(fā)酵茶,發(fā)酵度為20%~70%,為我國特有的茶類,是中國六大茶類中特色鮮明的茶葉品類。烏龍茶創(chuàng)制于1725年前后(清雍正年間)。
烏龍茶經(jīng)過采摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等工序制成。烏龍茶主要產(chǎn)于福建(閩北、閩南)及廣東、臺灣三個省。近年來,四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外,主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。
3. 廣東烏龍茶有哪些
福建烏龍茶主要有閩南和閩北烏龍茶;
1、閩北烏龍茶
閩北烏龍茶根據(jù)品種和產(chǎn)地不同,有閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、品種(烏龍、梅占、觀音、雪梨、奇蘭、佛手等)、普通名叢(金柳條、金鎖匙、千里香、鐵羅漢、不知春等)、名巖名叢(大紅袍、白雞冠、水金龜、半天夭等)。
閩北烏龍茶做青時發(fā)酵程度較重,揉捻時無包揉工序,條索為壯結(jié)挺直,葉端扭曲形,干茶色澤較烏潤,香氣為熟香型,湯色橙黃明亮,葉底三紅七綠,紅鑲邊明顯。
福建茶葉烏龍茶有哪些
其中武夷巖茶類如武夷水仙、武夷肉桂等具特有品種香味外兼具特殊的“巖韻”,湯色橙紅濃艷,滋味醇厚回甘,葉底肥軟、綠葉紅鑲邊。
2、閩南烏龍茶
閩南烏龍茶根據(jù)品種不同有安溪鐵觀音、安溪色種、永春佛手、閩南水仙、平和白芽奇蘭、韶安八仙茶、福建單叢等。除安溪鐵觀音外,安溪縣內(nèi)的毛蟹、本山、大葉烏龍、黃金桂、奇蘭等品種統(tǒng)稱為安溪色種。
擴展資料;
福建烏龍茶,已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發(fā)展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶,也是宋代以后最為著名的茶葉,歷史上介紹北苑茶產(chǎn)制和煮飲的著作就有十多種。
北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區(qū),在唐末已產(chǎn)茶。據(jù)《閩通志》載,唐末建安張廷暉雇工在鳳凰山開辟山地種茶,初為研膏茶,宋太宗太平興國二年(977年)已產(chǎn)制龍鳳茶,宋真宗(998年)以后改造小團茶,成為名揚天下的龍團鳳餅。
當(dāng)時任過福建轉(zhuǎn)運吏,監(jiān)督制造貢茶的蔡襄,特別稱頌北苑茶,他在1051年寫的《茶錄》中談到“茶味主于甘滑,惟北苑鳳凰山連續(xù)諸焙所產(chǎn)者味佳?!?/p>
烏龍茶于明末清初發(fā)源于武夷山,而后逐漸向南推移,一直傳播到閩南和廣東、臺灣。最早的巖茶文字記載為清初,武夷山天心寺僧釋超全據(jù)現(xiàn)存(俗名阮文錫)的《武夷茶歌》:“巖茶亦漸生,山中借此稍為利?!?/p>
4. 廣東烏龍茶多少錢一斤
明確結(jié)論:匯之年是一種茶。解釋原因:匯之年是中國的一種特色茶葉,主要產(chǎn)于福建和廣東,全稱為“福建匯源之年”,是一種經(jīng)過長時間的貯藏和加工而形成的茶葉。匯之年茶色澤黃綠,香氣濃郁,口感醇和,具有煙熏、陳香、港式金雞納等特點。內(nèi)容延伸:匯之年茶可以分為紅、綠、烏龍、黑四大類,其中產(chǎn)自福建的匯之年烏龍茶最為著名。匯之年茶具有很高的藥用價值,可以解酒消食、降脂清肺、提神醒腦等功效。因其產(chǎn)量稀少,價格較高,被譽為“茶中極品”。
5. 廣東烏龍茶口感特點
冷萃烏龍茶的過程要比傳統(tǒng)的用熱水沏茶更為簡單。由于是用冷水沖泡,茶的萃取速度更慢,過度萃取的風(fēng)險更低,不會出現(xiàn)因為茶葉沖泡時間太長導(dǎo)致單寧含量過高而味道過苦。
冷萃茶的味道和傳統(tǒng)用熱水沖泡的茶有些不同,口感更加絲滑、純凈。
6. 廣東烏龍茶的種類及特點
廣東十大名茶是:韶關(guān)保健茶、石古坪烏龍茶、普洱茶、嶺頭單叢茶、英德紅茶、潮州鳳凰茶、羅浮山茶、功夫茶、三峰黃金桂茶、鴻雁金萱烏龍茶。這些品種都各有特點,深受人們喜愛,石古坪烏龍茶在廣東地區(qū)有四百多年歷史,它的成茶外形細緊,香氣濃郁,味道鮮爽