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              茶道有哪些基本常識(shí)?

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2021-10-15 08:44???點(diǎn)擊:253??編輯:閔民???手機(jī)版

              一、一個(gè)核心

              這個(gè)核心就是唐代陸羽提出的“精行儉德”
              。以后宋代徽宗趙佶又提出了“清和澹靜”
              。到明代
              喻政又提出了“淡遠(yuǎn)清真”
              。中國茶道傳到日本,千利休提出了“和敬清寂”
              。傳到韓國,韓國人提
              出了
              “和敬儉真”
              。
              傳到新加坡,
              新加坡人提出了
              “和愛謙靜”
              。
              中國當(dāng)代茶學(xué)專家莊曉芳提出了
              “廉
              美和敬”
              。這些茶道四字令就是茶道、茶藝的核心。雖然都有時(shí)代性和地域性,但它的核心都是道
              德修養(yǎng)。

              二、兩個(gè)基礎(chǔ)

              不論是茶道還是茶藝。最根本的兩個(gè)基礎(chǔ)是“茶”和“藝”
              ,故稱茶藝。物質(zhì)與精神兩個(gè)方面
              是茶藝的根本。茶就是科學(xué)泡茶,科學(xué)飲茶,使人們充分吸收茶葉的營養(yǎng)保健物質(zhì)達(dá)到強(qiáng)身健體。
              藝就是把泡茶飲茶藝術(shù)化、人輕松愉快,達(dá)到精神上的養(yǎng)生。

              三、三個(gè)要求

              這是指茶道和茶藝表演的動(dòng)作必須符合三個(gè)要求:

              一是動(dòng)作圓活、連綿、輕盈;

              二是動(dòng)作自然、優(yōu)美、和諧;

              三是動(dòng)作來源于生活,高于生活。

              四、四種茶具

              綜合茶道、茶藝的茶道具,不外乎陶、砂、瓷、透
              (
              玻璃
              )
              四種形態(tài)。

              1
              .陶,是指陶器。是我國最古老的茶具。今天用起來
              -
              ,古樸典雅,返樸歸真,回歸自然,別
              有韻味。

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              .砂,是指紫砂,有著名的宜興紫砂。它起源于明,興盛于清。有形美、神韻,氣質(zhì)高雅形
              態(tài)各異的特點(diǎn)。泡茶不走味,過夜茶不餿。

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              .瓷,是指瓷器,有著名的景德瓷。白瓷早在唐代就有“假白玉”之稱。它“白如玉,明如
              鏡,薄如紙、聲如罄”


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              .透,是指玻璃等透明茶具。她玲瓏剔透,泡茶可觀賞杯中的茶湯和茶芽,特別是看到茶芽
              直立、起舞更是賞心悅目,心曠神怡。

              五、五種茶藝

              縱觀我國的茶藝,不外乎五種基本茶藝。

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              .紅茶茶藝。

              2
              .綠茶茶藝。

              3
              .烏龍茶藝
              (
              也叫功夫茶藝
              )
              。

              ·

              4
              .花茶茶藝。

              5
              .禪茶茶藝。

              其他茶藝都是從這五種基本茶藝中演化出來的。

              六、六個(gè)條件

              無論是茶道還是茶藝表演必須具備六個(gè)條件,它們是茶、水、器、人、靜、雅。

              1
              .茶,這是最基本的一個(gè)條件。茶,不一定是最好的·
              ,但一定是客人最滿意的茶。

              2
              .水,它不一定是名泉水,但一定要符合飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)定無異味,無雜質(zhì)。

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              .器,是泡茶的工具,不一定是名壺金杯但一定要適合所表演的茶藝,要以茶定器。

              4
              .人,是茶藝的主體,工農(nóng)商學(xué)兵,三教九流,都能與茶融合,搞茶藝一定要文明,雅靜。

              2014年執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試指導(dǎo)
              臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師 口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師 中醫(yī)執(zhí)業(yè)醫(yī)師 醫(yī)科大考查課試題

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              ,靜,品茶的環(huán)境要靜,這是進(jìn)入茶藝境界的前提,茶道修養(yǎng)的環(huán)境。

              6
              .雅,是茶室的環(huán)境布置,是精神愉快的條件。

              七、七條標(biāo)準(zhǔn)

              茶藝表演的好壞,通常有七條標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行衡量和評判。

              1.
              表演。

              表演要自然、規(guī)范、熟練、優(yōu)美。韻律舒展流暢與音樂相符。

              2
              .解說。

              解說詞與表演配合恰到好處,詞語使用恰當(dāng)。聲音流暢、語言簡煉優(yōu)美嫻熟,要用普通話。

              3
              .茶湯。

              所泡茶湯符合所用茶的茶湯標(biāo)準(zhǔn)。如紅茶紅艷透明,綠茶清澈碧綠等。

              4
              .搭配。

              服裝、服飾、發(fā)型搭配是否合理美觀。茶具組合是否合理,與所表演的茶藝是否配套。茶具是
              否清潔衛(wèi)生。

              5
              .交流。

              表演人員之間相互配合、協(xié)調(diào),反映出整體的美感。

              6
              .音樂。

              所配的音樂要同表演的茶藝相協(xié)調(diào)。音量大小適中,要優(yōu)美動(dòng)聽。

              7
              .程序編排。

              整個(gè)表演自始至終的程序編排要科學(xué)合理,時(shí)間
              25
              分左右。

              八、八種展示

              茶道、茶藝表演要體現(xiàn)出八種展示。

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              .展示環(huán)境美。

              這是展示茶藝的環(huán)境,也是茶藝館的硬件。

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              .展示芳魁匯萃。

              這是眾多茶藝的展示,有名茶匯萃,才有茶藝?yán)_紛。

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              .展示人性美。

              美是人的一種追求,
              對人性美更是如此。
              因此,
              茶藝小姐的容貌是很重要的,
              并不要都是美人,
              但一定要好看,大方,有內(nèi)涵有味,或小家碧玉,或大家閨秀。

              4
              .展示茶具美。

              茶具配套組合,或砂,或陶,或瓷都顯示

              出精美的特色。

              5
              .展示服裝美,

              不論是茶藝表演還是茶館的小姐都有一套合身美麗大方的服裝,顯示出茶藝職業(yè)服裝之美。

              6
              .展示語言美。

              不論是茶藝中的解說詞還是茶藝館的小姐用語,都象鶯歌燕語,娓娓動(dòng)聽,顯示出語言美。

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              .展示音樂美。

              在茶藝中不論是清脆樂耳的琴聲,還是綿綿的禪樂,都使人陶醉,顯示出茶藝音樂之美。

              8
              .展示舞蹈美。

              在茶藝中那優(yōu)美的舞姿,那柔滑輕松的手法都顯示出舞蹈、太極之美。

              九、泡茶九要

              在整個(gè)茶藝表演中泡茶是主要的,泡好茶要做到九要。

              1
              .要確定用茶。

              3

              在茶藝表演中,首先要根據(jù)客人多少、要求、時(shí)間、地域不同確定用什么茶。

              2
              .要選好茶具。

              在茶藝表演中要根據(jù)表演何種茶藝選用好相配套的茶具。

              3
              .要選好用水。

              在泡茶中水是很重要的。要根據(jù)條件和可能選用最好的泡茶用水。

              4.
              要放茶適量。

              投茶多少?zèng)Q定茶湯濃度和滋味,要根據(jù)茶藝的種類決定放茶多少。

              5
              .要選好投茶方法。

              在茶藝表演中要“投茶有序,勿失時(shí)宜”
              ,要根據(jù)不同的茶葉品種、不同的季節(jié),要選好采用
              上投,還是中投,或是下投的方法。

              6
              .要掌握好水溫。

              泡茶水溫很重要,高溫測茶熟,低溫味不出。要根據(jù)茶葉的品種老嫩,決定用水溫度。

              7
              .要注水適量。

              泡茶用水注入多少很有講究,要根據(jù)茶具和品飲的方式?jīng)Q定注水的多少。如玻璃泡碧螺,水要
              七分滿,而壺泡烏龍或蓋碗花茶,要注滿
              (
              十分滿
              )


              8
              .要掌握沖泡時(shí)間。

              在泡茶中用茶的品種不同、水溫不同,沖泡的次數(shù)不同,所需要的時(shí)間也不相同。一杯濃淡可
              口的茶湯必須掌握好沖泡時(shí)間。

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              .要掌握好沖泡次數(shù)。

              在品茶中由于所用茶不同,沖泡的次數(shù)也不同,如碧螺春三次即可,烏龍茶可沖泡五次以上。
              十、在各種茶藝中綜括起來有十大基本程序

              1
              .群鶴沐浴。

              是凈杯、凈壺、凈茶具。比喻群鶴洗澡。

              2
              .請君人宮。

              是投茶人壺
              (

              )
              。茶為君,壺
              (

              )
              為宮,把投茶擬人化。

              3
              .高山流水。

              是泡茶的方式。使茶在壺
              (

              )
              中翻動(dòng),更易于溶水。

              4
              .清風(fēng)拂面。

              是用壺蓋或杯蓋刮去飄浮的泡沫,象春風(fēng)那樣溫和。

              5
              .關(guān)公巡城。



              是倒茶方式。來回倒于杯中,使每杯茶湯濃淡均勻。

              6
              .韓信點(diǎn)兵。

              是把最后的茶汁均勻的倒人各杯,一個(gè)都不漏。

              7
              .茶湯鑒賞。

              是觀其色,賞其茶。觀杯中美景,看茶中

              自然。

              8
              .聞香通靈。

              是聞其香、評其味。幽香撲鼻通仙靈。

              9
              .三啜甘露。

              是品其香啜其茶,三口完成。鑒別茶葉的好壞。

              10
              .贊許回報(bào)

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