? 中國(guó)西南高原山地是茶的原產(chǎn)地。（云南、貴州、四川一帶）人類從發(fā)現(xiàn)到利用茶開始，己有四五千年的歷史。到神農(nóng)時(shí)代，公元前二千多年發(fā)現(xiàn)茶樹的鮮葉可以解毒，傳說神農(nóng)嘗百草以療疾，日遇七十二毒，得茶而解。
?? 到了戰(zhàn)國(guó)時(shí)代諸子百家齊出，著書立說，作成類似總結(jié)性記錄。歷代流傳的古事，憑其所好，集約寫法專書-《神農(nóng)百草》。
?? 茶葉既能解毒，得到人類重視而發(fā)展種植。種植面積越大，治病就越廣。由從治病的藥物而逐步發(fā)展為日常的飲料。在西漢時(shí)代飲茶習(xí)尚就流傳于外，流傳越廣促進(jìn)栽培面積擴(kuò)大；栽培面積擴(kuò)大，促進(jìn)迅速傳播。逐漸傳遍我國(guó)和世界各地。成為人們?nèi)粘Ｖ饕嬃现弧?br _extended=true>?? 飲茶作用發(fā)展約可分五個(gè)時(shí)期：（一）從神農(nóng)時(shí)代到春秋前期，最初作為祭品；（二）從春秋后期到西漢初期逐漸作為菜食；（三）從西漢初期到西漢中期，發(fā)展為藥用；（四）從西漢后期到三國(guó)時(shí)代，發(fā)展為宮庭的高級(jí)飲料；（五）從西晉到隋朝，逐漸成為普通飲料，至唐、宋遂為“人家一日不可無”的飲料。
茶的故鄉(xiāng)在哪里？
中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國(guó)家，被稱為茶的祖國(guó)，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。然而，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹之前，直到相隔很久很久以后，才為人們發(fā)現(xiàn)和利用。人類的用茶經(jīng)驗(yàn)，也是經(jīng)過代代相傳，從局部地區(qū)慢慢擴(kuò)大開了，又隔了很久很久，才逐漸見諸文字記載。
茶樹的起源問題，歷來爭(zhēng)論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識(shí)，即中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國(guó)西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國(guó)，并逐漸傳播至世界各地。
關(guān)于中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，各地科學(xué)家作了尤其是考察工作。19世紀(jì)末，英國(guó)人威爾遜在《中國(guó)西部游記》中寫道，“在四川中北部的山坡間，曾經(jīng)看到普遍高10尺左右的野生茶樹叢”。這是首次在我國(guó)發(fā)現(xiàn)野生茶樹的報(bào)道。接著，在云貴地區(qū)，四川、廣西、廣東、湖南等地，都曾先后發(fā)現(xiàn)高10米以上的野生大茶樹。我國(guó)科學(xué)家從茶樹的起源的自然分布狀況，從地質(zhì)的變遷以及由此引起的種內(nèi)變異，作了翔實(shí)的誰，得了我國(guó)云南省西南部地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地的結(jié)論。日本國(guó)志村橋、橋本實(shí)二教授從細(xì)胞跗角度作為深入的研究，認(rèn)為印度、緬甸、泰國(guó)等地茶樹和中國(guó)的茶樹是同一個(gè)種屬，而印度等地茶葉等產(chǎn)的歷史還不到二百年，因此，茶樹的原產(chǎn)地，毫無疑問，應(yīng)該是中國(guó)。