茶學(xué)，就是字面上的意思，就是茶文化，茶道，茶藝表演，茶葉審評(píng)，關(guān)于茶方面的文化，知識(shí)。
中國傳統(tǒng)禮儀和茶文化的發(fā)展？
敬茶是我國人民待客的傳統(tǒng)禮節(jié)，和西方社會(huì)用咖啡招待客人類似。有朋自遠(yuǎn)方來，先要上茶以表示禮貌，而這樣的待客方式又因地而異，有的以“元寶茶”敬之，有的送“七家茶”之禮。敬客斟茶通常以斟半杯為禮貌，不可上滿;有的地方則流行三道茶儀式。茶藝已經(jīng)成為中國文化的一個(gè)組成部分，如中國的“功夫茶”，便是茶道的一種，有嚴(yán)格的操作程序：
嗅茶。主、客坐定以后，主人取出茶葉，主動(dòng)介紹該品種的特點(diǎn)、風(fēng)味，客人則依次傳遞嗅賞。
溫壺。先將開水沖入空壺，使壺體溫?zé)?，然后將水倒入“茶船”——一種紫砂茶盤。
裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡(jiǎn)單的，卻是體現(xiàn)對(duì)賓客文明禮貌服務(wù)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，因而對(duì)倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。
茶文化大致也可以分四個(gè)層次：物態(tài)、制度、行為和心態(tài)。人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和，包括品茶時(shí)所使用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等看得見摸得著的物品和建筑物，這是物態(tài)文化層次。而人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范，如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷、外貿(mào)等，這就涉及到了茶文化制度的一面。
總而言之，中國茶道精神的核心就是“和”。“和”意味著天和、地和、人和，意味著宇宙萬物的有機(jī)統(tǒng)一與和諧，并因此產(chǎn)生實(shí)現(xiàn)天人合一之后的和諧之美。
茶在禮儀文化中占據(jù)了十分重要的地位。在禮儀文化日益發(fā)展的今天，隨著茶文化的普及與發(fā)展，越來越多的人開始了解茶文化，越來越多的人開始學(xué)習(xí)禮儀，茶文化與禮儀文化密不可分。