一、揭西擂茶的由來(lái)？
揭西擂茶是廣東省揭陽(yáng)市揭西那邊的傳統(tǒng)小食，它的由來(lái)?yè)?jù)說(shuō)是有個(gè)姓何的老婆婆用大米拿來(lái)炒或者做成爆米花，跟花生啊，芝麻，茶葉，金不換或者薄荷，放在大盆或者擂缽里，用擂茶棍擂成糊糊，沖開(kāi)水，然后再放蘿卜絲，瘦肉絲，黃豆，蝦米，魷魚(yú)等（材料可以根據(jù)自己喜歡的口味增減），有七種也有十五種材料一起混合，讓人胃口打開(kāi)，食欲大增！何婆婆把這些放街邊擺地?cái)?，吃過(guò)的人都喜歡再來(lái)品嘗，然后就流傳下來(lái)了。當(dāng)然了，現(xiàn)在也有把原材料之類(lèi)用開(kāi)水泡著吃的也有，炸花生炒芝麻也香香的，也有弄成飯團(tuán)形狀的！方法差不多吧，品種多樣化了。
二、益陽(yáng)擂茶的來(lái)歷或相關(guān)故事？
據(jù)說(shuō)三國(guó)時(shí)期，劉備和曹操交戰(zhàn)，因久旱酷暑，致使瘟疫流行，劉備的軍隊(duì)吃了當(dāng)?shù)厝俗龅睦薏韬?，治好了疫病，打了勝?/p>
在民間，擂茶有“藥茶”之說(shuō)，加上安化一帶地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，過(guò)去是個(gè)窮地方，人們看不起病，采些對(duì)癥的藥草來(lái)擂茶喝，既解渴治病也不花錢(qián)，所以直到現(xiàn)在人們?nèi)砸源朔啦∪ゲ?。許多老人由于從小喝這茶，到八九十歲還很少生病。安化農(nóng)村長(zhǎng)壽老人高于其它地方，不能不說(shuō)是與長(zhǎng)期喝擂茶有關(guān)
三、廣東陸豐擂茶傳說(shuō)？
關(guān)于擂茶的起源，相傳三國(guó)時(shí)劉備率領(lǐng)軍隊(duì)過(guò)洞庭湖，軍中將士染上一種怪病，一路上病倒數(shù)千人。隊(duì)伍扶病行軍勉強(qiáng)支撐到了桃花江，再也無(wú)力前進(jìn)，劉備只得下令就地駐扎，并派人四處尋醫(yī)問(wèn)藥。醫(yī)方找來(lái)不少，但均不見(jiàn)效。
一日，一位老翁路過(guò)劉備軍營(yíng)，見(jiàn)軍中將士紀(jì)律嚴(yán)明，很受感動(dòng)，便主動(dòng)獻(xiàn)出祖?zhèn)髅胤健叭鷾保瓷?、生姜、生茶葉）。
當(dāng)?shù)乩习傩照乙粊?lái)陶缽和木棒，并按照老翁的配料和制作方法，把生米、生姜、生茶葉搗碎，沖上開(kāi)水讓將士們飲用。
其效果果然十分靈驗(yàn)，有病的迅速康復(fù)，無(wú)病的不再感染
四、醬擂茶來(lái)歷？
擂茶，是一種歷史悠久的地方風(fēng)味飲料，深受?chē)?guó)內(nèi)外人們的歡迎。關(guān)于擂茶的來(lái)歷，還有一段有趣的故事哩！
東漢初年，伏波將軍馬援，奉命出征武陵，途徑烏頭村（即現(xiàn)在的湖南桃源縣的“桃花源”），時(shí)值盛夏，酷熱難熬，加之瘴氣漫起，瘟疫流行，將士病倒大半，馬將軍自己也染病臥床不起。他只得下令屯住山邊，一面派人尋醫(yī)求藥，一面派將士幫助百姓耕種。村中有位老媽媽見(jiàn)馬將軍軍紀(jì)嚴(yán)明，所到之處秋毫無(wú)犯，很受感動(dòng)，便獻(xiàn)出祖?zhèn)髅胤?，研制成擂茶讓將士們每日服用。不幾天，染病的將士個(gè)個(gè)康復(fù)，瘟疫再也沒(méi)有漫延。從此，擂茶的名聲大振，廣為傳流。后來(lái)，將士們經(jīng)常談到這個(gè)地方風(fēng)景美，物產(chǎn)豐，人情厚，傳到后世，促成了晉代陶淵明寫(xiě)下名篇《桃花源記》
五、揭西擂茶什么地方最好吃？
揭西擂茶是廣東揭陽(yáng)揭西一帶的傳統(tǒng)名點(diǎn)，關(guān)于擂茶的起源，目前的說(shuō)法為廣東省揭陽(yáng)市揭西縣河婆鎮(zhèn)南關(guān)城老婦人何婆售賣(mài)的街邊小吃。當(dāng)時(shí)的南關(guān)城是潮汕和惠州經(jīng)商的必經(jīng)之路，而何婆的擂茶解決了往來(lái)客商的疲勞，因此名聲遠(yuǎn)播。
六、沙茶是怎么來(lái)的？
“沙茶”一詞的原型“SATAY”來(lái)自南洋，閩南人總是把東南亞那林林種種的國(guó)呀島呀統(tǒng)稱(chēng)“南洋”，以至上個(gè)世紀(jì)50年代廈門(mén)大學(xué)成立的中國(guó)第一個(gè)研究東南亞的學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)就稱(chēng)為“南洋研究所”，并且一直沿襲到如今。
閩南與南洋關(guān)系密切，難以計(jì)數(shù)的閩南先民漂洋過(guò)海，僑居或定居在南洋，大名鼎鼎的陳嘉庚曾經(jīng)是他們的領(lǐng)袖，更是他們一面永遠(yuǎn)的旗幟。
海外華僑千方百計(jì)保持著與閩南故土的血脈聯(lián)系，以不同的方式愛(ài)國(guó)愛(ài)鄉(xiāng)，許多在閩南看起來(lái)很鄉(xiāng)土的植物與菜蔬，其實(shí)都有南洋的“血統(tǒng)”，如蕹菜、胡椒、咖喱、橡膠、木瓜等等，不一而足，而番荔枝、番薯、番石榴……，凡是帶“番”的，也不少來(lái)自南洋，“沙茶”就是它們其中的一員，據(jù)廈門(mén)民俗學(xué)家楊紀(jì)波先生考證，它是由馬來(lái)亞華僑陳有香率先傳入廈門(mén)港的。立足太平洋東岸的閩南鄉(xiāng)親，向來(lái)有前赴后繼，開(kāi)拓海外的豪放血性，又具備有容乃大，兼收并蓄的“拿來(lái)”情懷。
“沙茶”不是茶，至少不是今天意義上甘淳解渴的飲料茶。但閩南人把這種細(xì)沙狀的調(diào)料稱(chēng)之為“茶”，著實(shí)具有其外形和內(nèi)在的雙重的語(yǔ)言機(jī)趣。泊來(lái)的“SATAY”被國(guó)人分別音譯成“沙嗲”、“沙爹”和“沙茶”，三譯并存，結(jié)果是把不少食客給鬧糊涂了。
因?yàn)閲?guó)語(yǔ)“爹”字的發(fā)音與閩南話的“茶”字十分接近，于是飲茶成風(fēng)的閩南人“就地取材”，機(jī)靈把“沙爹”化成了“沙茶”，不但形象貼切，而且巧妙地化解了把洋調(diào)料隨意當(dāng)成“老爹”來(lái)稱(chēng)呼的尷尬。據(jù)悉祖籍閩南的新加坡人在新加坡開(kāi)創(chuàng)了一種滋味極為鮮濃的排骨湯，取名“肉骨茶”。
但“沙茶”的成分比較復(fù)雜，據(jù)稱(chēng)含有花生、黃姜、椰仁、香草、辣椒、丁香、蝦米、陳皮、胡椒粉等三十多種原料，似乎恨不能將天下所有的香酥之物盡收其間，它們經(jīng)磨碎或油炸研末，然后再加油、鹽熬煮而成，這與客家人的擂茶的構(gòu)成又有幾分相似，異曲同工，可見(jiàn)一個(gè)“茶”字在含義上早有多方面的擴(kuò)張。
“沙茶”穿行于東南亞各國(guó)，成就了諸多南洋美食，我就曾津津有味地啃過(guò)焦香撲鼻的“印尼巴厘沙茶蝦”，也嚼過(guò)肉質(zhì)鮮潤(rùn)的“新加坡沙茶肉串”，還壯膽品嘗過(guò)馬來(lái)亞的“沙茶米糕”。不難發(fā)現(xiàn)，“沙茶”在這些美食里扮演著去腥膻添滋味的角色。
然而“沙茶”進(jìn)入廈門(mén)，卻一頭跳入湯鍋，形成了滋味濃厚的面湯，進(jìn)而與閩南居家大眾的油面攜手聯(lián)姻，造就出遐邇聞名的閩南“沙茶面”。初次相見(jiàn)，也許覺(jué)得這面湯稀里糊涂的“不大透明”，但嘗過(guò)一次就大多會(huì)為這色澤紅黃、鮮香微辣的美味所傾倒。
七、逕心茶的來(lái)歷？
逕心茶產(chǎn)自云浮市茶洞逕心嶺，該山嶺屬云霧山余脈，海拔較高，生態(tài)良好，氣候濕潤(rùn)，終年云霧繚繞，所出茶葉經(jīng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)家獨(dú)特工藝炒制，清香味儼、涼喉生津、氣足韻長(zhǎng)，無(wú)疑是山茶中的“老班章”。
其最大特點(diǎn)是既保持了一般綠茶的清新鮮香，又具有其他茶所沒(méi)有鐵鍋“炒”香。
如果說(shuō)勐海所產(chǎn)熟普的“熟味“，是其地方普洱茶所沒(méi)有的“勐海味“，那逕心茶的“炒香”，則是其他地方山茶所沒(méi)有的“茶洞香”。
最充分表現(xiàn)這獨(dú)特“茶洞香“的，就是用逕心茶制作的擂茶粥。正是憑此“茶洞香”，茶洞擂茶粥被列作市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
八、黔西特產(chǎn)？
黔西比較出名的特產(chǎn)有：
1、黔西素辣椒，
素辣椒，是黔西特有，用豆豉粑，糊辣椒面、鹽等精制而成，口味獨(dú)特，深受廣大朋友們的喜愛(ài)。
2、臭豆腐，
臭豆腐干已有100多年的生產(chǎn)歷史。相傳，清朝道光年間，畢節(jié)縣城內(nèi)的一家豆腐作坊有一天做得豆腐過(guò)多，未賣(mài)完。店主人怕老鼠咬吃，就分別放在幾個(gè)木柜內(nèi)。第二天取時(shí)， 有一個(gè)柜子被忘了，沒(méi)有取出其中的豆腐，到第三天取出看時(shí)，豆腐已經(jīng)發(fā)霉長(zhǎng)毛了，可是卻散發(fā)出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉，便抹上食鹽用木炭火烤后出售，結(jié)果因其別有 風(fēng)味，很快就賣(mài)完了。這就是畢節(jié)“臭豆腐干”的由來(lái)。
3、擂茶糍粑，
擂茶糍粑擂茶糍粑是黔西苗族的獨(dú)特產(chǎn)品，具有潤(rùn)腸清熱，滋補(bǔ)身體的藥性功能和提神健胃之功效。系黔西一位苗族草醫(yī)開(kāi)方治病而傳民間，逐步演變而成。其制作是以火麻籽炒熟擂細(xì)，放入鍋內(nèi)加水?dāng)嚢铻V去皮殼，放適量食鹽蔥花，便成“擂茶”。將油炸粑放入擂茶中浸泡而食之，脆軟清香、鮮醇滑潤(rùn)、外酥里軟、香味醇厚，是小吃中的佳品，2003年曾獲“畢節(jié)地特美食——夜郎文化美食獎(jiǎng)”二等獎(jiǎng)。
4、酸菜，
酸菜是畢節(jié)的一大特產(chǎn)，原料以青菜為主，洗凈放入沸水煮分把鐘后濾起，擠干放入壇罐內(nèi)，加入沸面湯和少許“酸本”，密封七、八個(gè)小時(shí)后即成。食用時(shí)加入豆湯內(nèi)，再佐以煳辣椒、木姜花、小蒜葉等，味道鮮美，有生津解渴、消食提神的功效。
5、羊場(chǎng)茶食，
羊場(chǎng)茶食黔西茶食早為清宮御點(diǎn)，由晚清宮廷御點(diǎn)師后代張女尼在黔西羊場(chǎng)鄉(xiāng)秘授女徒張二和尚，后又傳至羊場(chǎng)民間。其制作只要以上等糯米為原料，水泡40天，每三日換水一次，晾干碾成粉，拌水提成塊，煮成蜂窩裝，取出放石碓內(nèi)攪拌至翻泡，按比例加野小豆根粉攪勻，鋪于案板上晾干后，剪成各種圖案花樣穿掛，晾干用混合油浸泡數(shù)分鐘后放于扇勺內(nèi)用熱油淋，直至膨脹定型食用，此品入口酥脆香甜，是走親訪友的饋贈(zèng)佳品和席上美食。羊場(chǎng)茶食是貴州省畢節(jié)市黔西縣的特色美食。