1. 福鼎白茶幾年才壓制的
，但需要“養(yǎng)茶”三個(gè)月左右再開(kāi)袋品飲，而廠家想要制作優(yōu)質(zhì)的福鼎白茶，也是需要三個(gè)月的“養(yǎng)茶期”（養(yǎng)茶時(shí)間是越久越好，三個(gè)月算是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)線，過(guò)了這個(gè)時(shí)間，白茶好的壞的方面都會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)）。
等三個(gè)月后，好的銀針會(huì)火氣褪下，褪去大部分的青味和雜味，香氣舒展，毫香得以體現(xiàn)，這時(shí)候喝的口感是鮮爽甘甜、毫香蜜韻。
2. 福鼎白茶為什么越老越好
福鼎老壽眉是白茶類(lèi)，是以福鼎大白、福鼎白茶樹(shù)制成的茶葉。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無(wú)老梗，葉整卷如眉，香氣純潔。其中用茶芽葉制成的毛茶稱(chēng)為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。
優(yōu)質(zhì)壽眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。其采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫
3. 福鼎白茶發(fā)酵過(guò)嗎
白茶，屬六大茶類(lèi)之一，白茶外表滿(mǎn)披白毫，芽頭肥壯緊實(shí)。
白茶的制作工藝簡(jiǎn)單獨(dú)特，不炒不揉。
自然萎凋，在最大程度上保存茶葉的天然成分，制作白茶所用的原料是采制，明前春茶的細(xì)嫩芽頭加工而成的，白茶的發(fā)酵程度只在10%~30%之間，輕微的發(fā)酵程度可以保存茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠在最大程度上把茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給保留了。
正宗的一道白茶工序需要36個(gè)小時(shí)來(lái)維持，所以白茶的價(jià)格也是偏高的。
但是市場(chǎng)上有很多白茶壓著低價(jià)促銷(xiāo)的方法來(lái)吸引顧客，實(shí)際上那些都是按照綠茶的制作工藝制作而成的白茶，一道工序下來(lái)僅僅只需要16個(gè)小時(shí)就能夠完成。
就時(shí)間上而論，這種工藝所制作出來(lái)的白茶價(jià)格當(dāng)然是可以賣(mài)的低價(jià)，真正正宗的白茶那么低價(jià)是沒(méi)法買(mǎi)到的。
對(duì)于外行的人，單從外觀上看，根本就無(wú)法辨別二者的區(qū)別，但是口感上有很大的區(qū)別，真正正宗的白茶口感清淡，入口毫香顯露，喉間回蕩著甘甜的氣息。
而采用綠茶工藝的白茶，沖泡后葉底就能夠分辨出來(lái)，而且口感上就有那么一股的青氣味兒。
而且采用這種工藝的白茶外觀上的毫非常的少，根本就不像是白茶。
4. 福鼎白茶幾年才壓制的好喝
白茶什么時(shí)候開(kāi)始?jí)猴?/p>
每年的夏天和初秋，是我們壓餅的季節(jié)。為什么選擇夏天壓餅?zāi)?，因?yàn)槲覀冞@里的天氣，特別有講究。在農(nóng)歷7月之前，南風(fēng)天比較多，空氣大多數(shù)時(shí)候是潮濕的，或者溫潤(rùn)的，嫵媚的。而農(nóng)歷7月之后，北風(fēng)天開(kāi)始多起來(lái)，空氣開(kāi)始變得干燥，炎熱。干燥的天氣，壓出來(lái)的白茶餅，干爽清爽，容易烘干。潮濕天氣壓出來(lái)的白茶餅，容易吸收空氣中的濕氣，相比之下更難烘干，要將它烘得干透，不能加高火溫，只能延長(zhǎng)烘干時(shí)間。烘干的時(shí)間長(zhǎng)了，養(yǎng)分就會(huì)加速散失。所以農(nóng)歷7月前我們一般是不壓餅的。
白茶新茶還是陳放后壓餅
陳放三年之后壓餅
由于當(dāng)年剛剛生產(chǎn)的白茶茶性不穩(wěn)定，靜置于茶企專(zhuān)門(mén)的恒溫、恒濕茶倉(cāng)中存放三年之后，白茶茶性趨于穩(wěn)定，這時(shí)壓制成的茶餅，一來(lái)口感更為醇厚，二來(lái)茶餅內(nèi)外部白茶的轉(zhuǎn)化程度一致，整塊茶餅口感一致。所以，多數(shù)茶企和茶農(nóng)會(huì)把當(dāng)年新茶陳放三年之后再壓餅。
當(dāng)年新茶直接壓餅
白茶壓餅不論用陳茶還是用新茶壓餅，都是將成品白茶通過(guò)高溫蒸汽回軟之后再壓餅烘干。用高溫蒸汽使茶葉回軟時(shí)，高溫、高濕會(huì)蒸發(fā)白茶中的有益物質(zhì)，用新茶直接壓餅，可以避免白茶中有益物質(zhì)的損失。
白茶為什么要壓餅
從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，白茶餅應(yīng)該稱(chēng)作白茶緊壓茶。用白茶的原料緊壓而成，和傳統(tǒng)的白茶還是有些許區(qū)別的。白茶餅的產(chǎn)生主要是為了減輕庫(kù)存的壓力。一百斤的茶要是壓制成餅只有一百多片，兩箱即可，要是散茶裝箱，要五大箱之多，餅茶攜帶也方便，薄薄的一片茶，一把壺，就可以行走江湖了。
白茶壓餅會(huì)影響功效嗎
白茶餅的功效當(dāng)然還在，但是因?yàn)椴璧降资墙?jīng)過(guò)了蒸壓，香氣會(huì)受到影響，然后又烘干，這樣就無(wú)形的加速了白茶的轉(zhuǎn)化，所以同年份的白茶餅茶湯色要比散茶深，口感更醇和。
5. 福鼎白茶幾年以上算老白茶
白茶卻與其他茶不同，其儲(chǔ)存年份越久，茶味越是醇厚和香濃，素有：“一年茶、三年藥、七年寶”之說(shuō)，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高，因此老白茶極具收藏價(jià)值。
6. 福鼎白茶多少年了
福鼎白茶的好，在與香氣變化萬(wàn)千，滋味甘甜無(wú)一；福鼎白茶的好，也在于越陳越香，藥效與作用越來(lái)越顯著歷久卻更出色。
白茶素有有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之稱(chēng)，存放時(shí)間越長(zhǎng)，功效作用更強(qiáng)。
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白茶經(jīng)過(guò)陳放之后，隨著多酚類(lèi)物質(zhì)不斷的氧化，茶多酚含量相對(duì)降低，茶多糖類(lèi)物質(zhì)逐漸增加，具有很好的功效作用。
喝福鼎白茶，不僅獲得了美妙滋味的體驗(yàn)，更是收獲了一份健康。
一年，三年，七年，對(duì)于福鼎白茶來(lái)說(shuō)是非常重要的三個(gè)轉(zhuǎn)化階段。不同階段白茶滋味香氣不同，不同白茶的功效作用也是不同。
一年茶
因白茶屬于微發(fā)酵茶，所以剛制作出來(lái)的頭年的白茶，接近綠茶的口感，口感清甜，回甘鮮爽，花香濃郁。
花香是新白茶獨(dú)有的香氣，那是最為接近自然的香氣。
這個(gè)時(shí)候的白茶茶性會(huì)比較平?jīng)?，解毒祛火的功效作用顯著。
三年藥
存放三年之后茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣轉(zhuǎn)陳，有藥香棗香出現(xiàn)，湯色逐漸由杏綠轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些。
品飲時(shí)香氣醇和，滋味漸柔。
茶性也由凉轉(zhuǎn)溫。這個(gè)時(shí)候福鼎白茶的功效與作用才真正顯現(xiàn)出來(lái)。
消炎避暑，降火清熱，養(yǎng)肝護(hù)肝，養(yǎng)心提神等功效作用非常明顯，適合各個(gè)年齡層和各類(lèi)體質(zhì)的人飲用。
七年寶
確切說(shuō)白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時(shí)間的陳放，白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來(lái)越醇厚，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。
滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。
到達(dá)這個(gè)年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過(guò)敏的功效與作用更加明顯。
在感冒初期，煮上一壺老白茶，煮的時(shí)間可以比日常飲用時(shí)再長(zhǎng)一點(diǎn)，煮出中藥的質(zhì)感，一口悶下去，感冒也好了七八分。