巖茶是什么茶？顧名思義，巖茶是指生長(zhǎng)在巖石上的茶。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》一之源有云：“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”巖石上生長(zhǎng)的茶，品質(zhì)最佳。
巖石上生長(zhǎng)的巖茶，究竟是個(gè)啥茶呢？是指生長(zhǎng)在武夷山茶區(qū)的閩北烏龍茶。眾所周知，武夷山是典型的丹霞地貌，巖石遍布，正是這樣的獨(dú)特地貌，造就了巖茶的巖韻悠悠。
巖茶細(xì)分，又有很多種，都是按照品種來(lái)進(jìn)行分類命名的。
如很多人熟知的武夷山四大名樅，包括：白雞冠，半天妖，鐵羅漢，水金龜。
此外，武夷巖茶還包括大紅袍、水仙、肉桂、梅占、奇蘭、黃金桂、北斗、黃旦、佛手、矮腳烏龍等等。
按照產(chǎn)區(qū)，武夷巖茶又分為很多種。比如說(shuō)近兩三年人們喝的比較多的肉桂，就有很多很多個(gè)產(chǎn)區(qū)的：牛欄坑，馬頭巖，九龍窠，天心巖，虎嘯巖等。
此外，武夷巖茶的核心產(chǎn)區(qū)還有人們常說(shuō)的“三坑兩澗”：牛欄坑，慧苑坑，倒水坑，流香澗，悟源澗。
巖茶，很多老茶客的心頭好，越喝越能體味其巖韻。而喝巖茶，也重在品味其韻味。
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巖茶，屬于烏龍茶的一種。
目前比較主流的烏龍茶可以分為四類，閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺(tái)灣烏龍。
作為閩北烏龍的代表，武夷巖茶有著“巖骨花香”的特征。
因?yàn)樽湓谖湟纳?，享受著?dú)特的風(fēng)化巖地形，經(jīng)過(guò)風(fēng)力的不斷侵蝕，每時(shí)每刻都有巖石碎屑從巖壁上剝落。
這些巖石碎屑富含礦物質(zhì)，有利于茶樹(shù)的養(yǎng)分積累，而且還能讓土壤更加疏松。
不僅如此，武夷山多為坑澗環(huán)境，兩側(cè)的巖壁遮擋住了陽(yáng)光的強(qiáng)烈照射，制造出茶樹(shù)最喜歡的陰涼環(huán)境，更有利于它們的成長(zhǎng)。
這樣得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境是武夷巖茶的基礎(chǔ)，打造出了巖骨花香的特征，也是外山茶無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。
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