如何分辨古樹茶？現(xiàn)在最主要的分辨方法是以下幾點(diǎn)：
一、葉底肥厚的是古樹茶
二、把葉底扯斷后能牽出長(zhǎng)絲的是古樹茶
三、苦澀味重的是古樹茶
四、耐泡的是古樹茶
但這不是絕對(duì)的，接下來(lái)我們來(lái)分析一下，葉底肥厚就一定是古樹茶嗎？當(dāng)然不是。施肥過(guò)重的臺(tái)地茶葉底也會(huì)非常肥厚，不過(guò)其樹齡不過(guò)幾年或者十幾年而已。而且有的古茶樹本身屬于中小葉種，它的葉子本身就很廋薄，即便生長(zhǎng)幾百年也是如此。
能牽出長(zhǎng)絲的就一定是古樹茶嗎？這個(gè)觀點(diǎn)更是牽強(qiáng)，葉子扯斷后所牽出的長(zhǎng)絲是屬于植物纖維類，并不是茶葉專屬。隨便找一塊菜地把青菜葉子扯斷，也能牽出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲。難道說(shuō)那顆青菜也有幾百年的菜齡了嗎？
苦澀味重的就是古樹茶嗎？現(xiàn)實(shí)情況恰恰相反，樹齡越小的茶苦澀味反而很重（這里的苦澀味是指很難退化的），樹齡越大的茶苦澀味越小，甜度反而越好。
耐泡的就是古樹茶嗎？這個(gè)觀點(diǎn)有一定道理，但不能絕對(duì)化。古樹茶一定是非常耐泡的，如果掌握好沖泡技巧，可以連續(xù)沖泡15次以上。有的小樹茶經(jīng)過(guò)后期加工也可以非常耐泡，但它并不屬于古樹茶。
總體來(lái)講要判斷一款茶是否屬于古樹茶，這不是一件簡(jiǎn)單的事。需要從葉底、耐泡度、口感、體感等各方面綜合判斷。工藝好的古樹茶不管沖泡多久，葉底一定是鮮活柔軟的。耐泡度至少可以連續(xù)沖泡15次以上，口感一定是柔和清甜，即便略微有點(diǎn)苦澀也是很快退化的。體感一定是非常直接的，比如身體微微發(fā)汗，胃部、腳底感到溫暖；等等這些身體的感受。
第二個(gè)問(wèn)題，古樹茶的口感更好，耐泡，所以如果追求好的品質(zhì)，還是古樹茶好。
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