菊花茶是一種由菊花制成的花草茶。菊花茶是通過采摘、陰干、曬干、烘烤等方法制成的。菊花茶起源于唐代，在中國已有2500年的歷史，直到清代才廣泛應用于人們的生活中。主要品種有杭菊、亳菊、懷菊、杭白菊、野菊花、貢菊、滁菊等。1、杭菊主要產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng)等地，其朵大瓣寬，白色或黃白色，氣清香、味甘微苦，特別適合居家做茶飲用。杭白菊肉質(zhì)肥厚，味道清醇甘美。杭菊中又以胎菊為優(yōu)，即未完全開發(fā)的杭菊花蕾。2、亳菊產(chǎn)于安徽亳州，陰干入藥?；ǘ漭^松，容易散瓣是亳菊的重要特點之一。亳菊產(chǎn)地在亳州東南沿渦河兩岸。20世紀90年代后，亳菊集中分布在亳州辛集、大寺一帶，以大寺的懷樓栽培最為集中。3、貢菊也稱“黃山貢菊”、“徽州貢菊”。與杭菊、滁菊并稱中國四大名菊。因在古代被作為貢品獻給皇帝，故名“貢菊”。盛產(chǎn)于古徽州今安徽省黃山市的廣大地域。被譽為藥用和飲中之佳品，是黃山著名特產(chǎn)，馳名中外。4、杭白菊又稱甘菊，是中國傳統(tǒng)的栽培藥用植物，是菊花茶中最好的一種品種。5、野菊花又名山菊花、路邊菊、野黃菊花等，全國大部分省區(qū)都有出產(chǎn)，野生于山坡草地、灌木叢、路邊。野菊花呈類球形，黃綠色至棕黃色，氣芳香，味苦。以色黃無梗、完整、氣香、花未全開者為佳。6、滁菊主要產(chǎn)于滁州，是菊花中花瓣最為緊密的一種。清朝光緒元年被朝廷納為貢品，故有“滁州貢菊”之稱。1957年中國《中藥通報》評價到：“中醫(yī)界公認滁菊為中國四大名菊中品質(zhì)最優(yōu)。7、懷菊花，又名節(jié)花、饅頭菊、簪頭菊、甜菊花、藥菊等。懷菊花分有不同的品種，黃色的叫小黃菊，白色的，花心是黃色的叫小白菊，這兩種菊花都是懷菊花。首次稱“懷菊花”，將“懷”字與“菊花”聯(lián)系的最早文獻，是唐朝政 府頒行的《唐本草?圖經(jīng)》，書中說：“河內(nèi)皆稱地薇蒿。武陟菊花稱懷菊花”。8、胎菊是杭白菊中最上品的一種，第一次在杭白菊花朵未完全張開的時候摘收下來的為胎菊，前兩次采摘的質(zhì)量最好。胎菊經(jīng)干燥加工出來后為特級花選用的是頭序花蕾初開的嫩芽，精心的蒸制，烘焙而成。9、黃山貢菊也稱“貢菊”，產(chǎn)于著名旅游勝地黃山風景區(qū)與國家級自然保護區(qū)清涼峰之間，盛產(chǎn)于休寧縣蘭田、南塘等地，其生長在得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境中，品質(zhì)優(yōu)良，集色、香、味、形于一體。