擂茶的歷史悠久,但目前因簡易泡茶法興起,所以制作過程較復(fù)雜的擂茶已漸漸流失。
但在古代最流行的飲茶方式其實就是類似于擂茶這種方式。
目前我國南方多處農(nóng)村地區(qū)還保留有制作擂茶的飲用的習(xí)慣。
地區(qū)不同所以往茶湯中放入的材料也有些許不同,但大多都離不開這幾樣‘茶葉’‘花生’‘生姜’‘茱萸’‘鹽巴’‘芝麻’等。
制作方法為,先將花生、芝麻這類炒干炒熟連同生姜與茶葉放入缽體中研磨碎,研磨過程適量加入開水,待研磨至較為粉細的糊狀倒入鍋中加多水煮開,再放入適當?shù)柠}巴調(diào)味即成。
方法還有好多種,但大多較為雷同。
本人較為有幸曾去農(nóng)家做客,品嘗過擂茶,具體的制作過程沒有仔細觀察,但滋味現(xiàn)在仍然記得,十分的香醇,其實茶的味道并沒多少,更像是一碗暖身湯,還搭配了好幾種小菜可依自己口味添加進茶湯中食用。
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