你要什么知識。。。
茶學(xué)博大精深。。
簡單介紹下吧，中國茶大致分為綠茶，紅茶，黃茶，白茶，青茶（烏龍茶），黑茶及花茶
認(rèn)其實很簡單，我教你最簡單的方法，認(rèn)葉色與湯色
清湯綠葉的是綠茶，紅湯紅葉的是紅茶，黃湯黃葉的是黃茶，白湯白葉、白毫滿身、湯色淺淡的是白茶，色澤青綠、湯色金黃的是青茶（烏龍茶），湯色暗褐油黑的是黑茶，花茶屬再加工茶，是鮮花和新茶一起窨烘而成，亦稱窨花茶、香花茶、香片。
茶好處的話大致就是綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。
胃寒者喝紅茶好，暖胃。
黃茶在漚的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖都可飲而化之。黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。
中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，能合成視紫紅質(zhì)，使眼睛在暗光下看東西更清楚。還可預(yù)防夜盲癥與干眼病。同時白茶還有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電視輻射的危害。因此在看電視過程中多喝一些白茶是有百利而無一害，尤其是少年兒童更應(yīng)提倡多喝白茶，有利于保護(hù)眼睛，健體。
青茶瘦身。因為飲用烏龍茶可以提升類蛋白脂肪（酶）的功能，可以提高分解脂肪的酵素，所以飲用烏龍茶后，脂肪代謝量也相對地提高了。美容、延緩衰老。對身體老化和疾病發(fā)生有著深遠(yuǎn)影響活性氧是由于紫外線、抽煙、食品添加物、壓力等因素而在體內(nèi)產(chǎn)生的物質(zhì)，會引起生活習(xí)慣病和造成肌膚老化、產(chǎn)生皺紋等問題。而烏龍茶的多酚類可以促進(jìn)提高SOD，消除活性氧的功用。加上烏龍茶本身又含有維他命C的成分，對美白肌膚來說真是一舉兩得。還能改善皮膚過敏，阻止發(fā)生齒垢，預(yù)防蛀牙。
黑茶能全面補(bǔ)充紅細(xì)胞生長發(fā)育中的各種原料；有抗輻射、抗缺氧作用；可以改善血液循環(huán)，提高運(yùn)氧能力；富含硒類物質(zhì)，全面保護(hù)紅細(xì)胞及血紅蛋白。
花茶集茶味與花香于一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡?；ú璨粌H仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用，裨益人體健康。
各茶的代表就不介紹了，好茶太多了。就按我說的方法辨認(rèn)就好了，很容易認(rèn)的
希望對你有所幫助。。。