茶最早起源于神農(nóng)氏,神農(nóng)嘗百草中毒之后偶然喝了茶解毒,由此發(fā)現(xiàn)了茶。
茶最早是用來入藥的,到了這個秦代的秦惠文王時代,茶還是這個四川一個很小眾的飲品。
秦惠文王把四川攻占之后,四川和整個中原大地連為一體,茶才得以傳播到中原。
到唐代時,飲用茶的人多起來,但是對茶的認識還不足,這時陸羽寫了一本叫《茶經(jīng)》的書,把茶進行了系統(tǒng)性的梳理,從而讓茶從普通的農(nóng)作物里脫離出來,成為一種登得上大雅之堂的飲品。
從此之后,帝王將相、文人墨客都愛茶,宋代的宋徽宗,以及白居易、蘇東坡等文人都非常愛茶。
唐代的茶是煎茶法,就是用茶搗成碎末之后呢,用水來煮。
到宋代就變成了點茶法,就是用茶搗成碎末后,用熱水器沖,調成湖狀后飲用。
到了明代,平民皇帝朱元璋主政之后,覺得這個點茶法太浪費,提出“廢團改散”政令,因為點茶是用團茶來搗碎的,改為全部喝散茶,也就是我們今天喝的這種形狀,從朱元璋下令之后,一直到今天,我們喝的都是散茶。
到明末之前,只有綠茶。自明未以及清代之后,不斷發(fā)現(xiàn)新的茶類,如紅茶、烏龍茶。
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