什么是“點茶”？

點茶法是宋代斗茶時所用的方法，同

時也是當(dāng)時飲茶的一種方法。具體來

講，就是不再像以前那樣將茶直接放入容器

中烹煮，而是先將餅茶碾碎，放在杯、碗中。

然后用容器燒水至沸騰，先注入少量沸水將

碎茶調(diào)成糊狀，然后再注入沸水沖點，同時

用“茶筅”攪動，使茶葉上浮，有利于茶葉

與水父融為一^體。茶筅一^般用細(xì)竹制作而成。

點茶法和唐代的煎茶法具有明顯區(qū)別，

與今天主流的泡飲茶的方法很接近，因此相

對于煎茶法來說，是非常“先進(jìn)”的，所以

出現(xiàn)之后就迅速流行開來，成為當(dāng)時人們時

尚的飲茶方法。