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              黃茶的口感和外觀有什么特點?

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-02-19 22:31???點擊:208??編輯:弘義???手機版

              大部分黃茶經(jīng)過燜制后都會有不同程度的黃變現(xiàn)象,有一部分是葉黃,有的是湯黃,有的是底黃,但很少三黃全部具備的,所以三黃或者兩黃的外觀標準一般不靠
              譜,但可以用來參考。黃芽茶和黃小茶口感一般較綠茶口感柔和,普通茶友比較難從口感區(qū)別開來,但可以從熱杯蓋碗干茶搖香來區(qū)別,凡是燜制黃茶都要經(jīng)過燜制
              過程,這是一種發(fā)酵過程同時也是干燥的過程,所以可以從高溫干茶搖香過程里聞到谷類香氣,例如炒米香,豆香,玉米香,干果仁香,咖啡香,果香,花香等不同
              香味,但一般在湯口里溶解的后會被茶類的其他氣味掩蓋,所以,高溫蓋碗搖香(像賭神搖骰子般的搖蓋碗)香味越高品質(zhì)越高,一旦溫度降下,香味消失,這一特
              點可以用來區(qū)別人工摻入的芳香物質(zhì)。黃大茶因為原料粗老,制作粗放,所以茶口味較重,很容易識別。

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