制作黃茶的重要工藝是什么？

燜黃是黃茶加工中的重要工藝。 黃茶的加工工藝與綠茶相似，而黃茶的黃葉黃湯就是“燜黃”的結(jié)果。 燜黃就是將殺青、揉捻或初烘后的茶葉趁熱堆積，使茶坯在濕熱作用下逐漸黃變。在溫?zé)釥F蒸作用下，葉綠素被破壞而產(chǎn)生變化，成品茶葉呈黃或綠色，燜黃工序還令茶葉中游離氨基酸及揮發(fā)性物質(zhì)增加，使得茶葉滋味甜醇，香氣馥郁，湯色呈杏黃或淡黃。

誰來說說黃茶的品質(zhì)特征？以及黃茶產(chǎn)區(qū)所在？

黃茶的產(chǎn)量相對比較小，主要產(chǎn)區(qū)在黃山與蒙頂山，霍山黃芽、蒙頂黃芽、黃大茶等。加工工藝中特色工藝是悶黃工序，殺青、揉捻、悶黃、干燥。形成的茶品質(zhì)，外形黃、茶湯黃、葉底黃綠，滋味醇和略鮮爽。

什么是黃茶，黑茶，白茶，烏龍？有什么分別？哪個茶葉是屬于以上茶種的？

我國茶葉根據(jù)制法可分為六大類：綠茶，紅茶，黑茶，黃茶，白茶和烏龍茶。
黃茶初制基本與綠茶相似，在干燥前后增加一道“悶黃”工序?qū)儆谳p發(fā)酵茶葉。按鮮葉老嫩不同，可分為黃芽茶（君山銀針），黃小茶（平陽黃湯），和黃大茶（霍山黃大茶）
黑茶的鮮葉較為粗老，在干燥前或者后有進(jìn)行渥堆，屬于后發(fā)酵茶葉。有湖南黑毛茶，湖北老青茶，廣西六堡茶，云南普洱茶（現(xiàn)在一般分類的時候有單列出來），四川邊茶。
白茶制作只有萎凋和干燥，屬于輕發(fā)酵茶葉。按茶樹品種分為大白（政和大白茶樹品種的鮮葉制成，）水仙白（水仙茶樹品種，）和小白（菜茶品種），按嫩度不同分為銀針白毫，白牡丹和貢眉
烏龍茶制作采摘一定成熟度的葉子，俗稱”開面采“，經(jīng)過曬青，涼青，做青，炒青，揉捻和烘焙過程，屬于半發(fā)酵茶。有武夷巖茶（大紅袍為代表），閩北青茶（閩北水仙），閩南青茶（安溪鐵觀音代表），廣東青茶（鳳凰單樅）