1. 臺(tái)地茶——是指種植在在具有一定坡度的山地上開(kāi)墾成等高梯狀臺(tái)地（梯地）上的茶（樹(shù)）或者由這種茶樹(shù)生長(zhǎng)的茶芽制作的茶葉。
臺(tái)地茶茶樹(shù)特點(diǎn)是：帶狀密集種植，種植密度大，株高修剪成80—100cm左右，茶芽產(chǎn)量高，適合機(jī)械采摘，市場(chǎng)上大多數(shù)茶葉都屬于臺(tái)地茶。
2. 喬木茶——一般指穴狀分散種植在不同坡面茶園上，基本不僅修剪、自然生長(zhǎng)成型（株）的喬木狀茶樹(shù)或者由喬木茶樹(shù)產(chǎn)出的茶芽制作的茶葉。喬木茶一般是專(zhuān)指分布在滇（云南）西南的普洱、西雙版納，滇西的大理、臨滄、保山、德宏一帶的喬木茶（云南大葉茶種），樹(shù)高可達(dá)4—6米，樹(shù)齡都在數(shù)十年至數(shù)百年，一般種植于明清及解放初期。云南臺(tái)地茶中也有許多是喬木茶（云南大葉茶）的矮化栽培型。 ? ? ? ? ? ?喬木茶的特點(diǎn)：稀植，散生狀態(tài)，基本不修剪，茶芽稀，芽壯，內(nèi)含物與臺(tái)地茶及其它小樹(shù)茶有較大的差別。
3. 小樹(shù)茶——是指灌木型性狀的茶樹(shù)類(lèi)型的茶樹(shù)或者其產(chǎn)出的茶芽制作的茶葉。小樹(shù)茶種類(lèi)大多用于做臺(tái)地茶栽培，
小樹(shù)茶的特點(diǎn)：由于矮化、分支多茶芽密集，便于管理，產(chǎn)量高，也是臺(tái)地茶種植的主要品種及類(lèi)型及產(chǎn)品類(lèi)型。
4. 大樹(shù)茶——是指樹(shù)齡比較大，未經(jīng)修剪矮化管理的自然成型的茶樹(shù)及產(chǎn)出茶芽加工的茶葉。大樹(shù)茶可包括喬木茶、小樹(shù)茶及其它各種未經(jīng)矮化控制，自然成株的中型株高種類(lèi)，其樹(shù)形自然形成，未經(jīng)矮化整形，高度不一，品種多樣。
5. 古樹(shù)茶——是專(zhuān)指云南滇西南普洱、版納，滇西大理、臨滄、保山、德宏在近幾十年內(nèi)先后發(fā)現(xiàn)的樹(shù)齡幾百年及上千年的古樹(shù)型云南大葉茶茶樹(shù)或者其茶芽制作的茶葉。
古樹(shù)茶的特點(diǎn)：樹(shù)齡幾百年以上，數(shù)目有限，完全處于自然生長(zhǎng)狀態(tài)，植株高大或者粗壯。真正的古樹(shù)茶茶芽加工制品稀少，價(jià)格昂貴。