《The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide》 by Mary Lou Heiss and Robert J. Heiss
《Tea》 by Lydia Gautier and Jean-Francois Maliet
《The Tea Companion (Connoisseur's Guides)》 by Jane Pettigrew
這幾本都不錯(cuò)?。?/p>
中國(guó)的茶文化有哪些呢？
??茶葉是很嬌氣的東西，生長(zhǎng)環(huán)境好才能長(zhǎng)出好的茶葉。所以大多數(shù)茶葉都是生長(zhǎng)在山坡或高處的?？諝馇逍拢簇S富，沒(méi)有污染。在采摘茶葉之前是要沐浴的，但身上不許擦肥皂或任何香味的東西，采茶時(shí)女子身上也不許涂脂抹粉的，怕茶葉吸收了香味就不醇正了。不許留指甲，用兩手指輕輕的摘、采，留指甲采茶的那是叫“掐”了。
??據(jù)說(shuō)過(guò)去的茶葉是由沒(méi)結(jié)婚的女孩子用嘴采出來(lái)的，然后再放在胸里捂捂，有女孩子的體香。所以也稱(chēng)之為“女兒茶”，當(dāng)然一般人是喝不上的，只有皇帝才能喝。
中國(guó)的茶葉種類(lèi)繁多，喝茶喝到老,茶名也記不全，有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶等，但無(wú)論什么茶，一入口都多少有些苦澀，但回味卻又是清醇的。
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綠茶，是不發(fā)酵茶，江南人最?lèi)?ài)喝，主要有西湖龍井、碧螺春、各種毛峰、毛尖、云霧等茶，主要功效是防衰老，防癌；
紅茶，是發(fā)酵茶，西南人愛(ài)喝，主要有寧紅、滇紅、各種功夫茶等；
烏龍茶，是半發(fā)酵茶，也叫青茶，南方人愛(ài)喝，主要有鐵觀音、大紅袍、臺(tái)灣凍頂茶等。
??我們又叫它健美茶，它可以降血脂，減肥；
花茶尤其是茉莉花茶是北方人，尤其是北京人的首選?？梢云鸬叫纳駥?kù)o、氣定神閑的作用。
普洱茶，也是緊壓茶。它是一種壓縮茶。云南黑茶制成的最好，它具有防治癌癥、動(dòng)脈硬化、糖尿病等功效，特別對(duì)減肥、防止脂肪堆積有著積極的作用。
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那么我們平時(shí)飲用什么茶最好呢？
茶最好兼飲，一日之內(nèi)，早飲紅茶，養(yǎng)胃消食，午飲綠茶而提神，晚飲花茶為安睡。一年中也可分季飲茶，如春飲花茶，花茶香氣濃郁，可驅(qū)殘存之寒氣，促陽(yáng)氣的生發(fā)；夏飲綠茶，助收汗，助降溫；秋飲烏龍茶，或清熱生津，又可去毒爽身；冬飲紅茶，性醇味甘，既養(yǎng)陽(yáng)氣，又有暖腹生熱之功效，還可助消化，去油脂。
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