沖泡功夫茶有何講究?

最講究的是熟練和時(shí)間的掌握::
[頂]鐵觀音的泡法!
鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān)。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”。沖泡按其程序可分為八道：
一：白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗凈茶具；二；觀音入宮 （落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的三分；三：懸壺高沖 （沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)四：春風(fēng)拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；五；關(guān)公巡城 （倒茶）：把泡好后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；六韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；七：鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色八：品啜甘霖 （喝茶）：乘熱細(xì)綴，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。 [注：鐵觀音如果選用工夫茶具來(lái)飲用，時(shí)間把握如下：第一道和第二道約30-40秒，第三道約50秒，第四道約60秒，第五道約80秒，第六道約120秒，第七道和第八道根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)把握，還有水溫以90oC~100oC沸水為佳，選用山泉水飲用效果更佳！] 以上僅供參考