一、按存放方式分：
干倉普洱
指存放于通風的倉庫,使茶葉自然發(fā)酵,陳化放10~20年佳.
濕倉普洱
通常放置于較濕氣之地方,如地下室地窖,加快其發(fā)酵速度.較有陳泥或霉味,陳化速度較干倉普洱快.放5~10年佳.
二、按普洱茶依樹種分：
喬木
主要采喬木樹葉作茶菁,葉片較大.
灌木
主要采灌木樹葉作茶菁,葉片較小,也就是一般看到的矮茶樹種
三、按普洱茶依制法分：
生茶
采摘后以自然方式發(fā)酵,茶性較刺激,宜放多年后茶性會轉溫和,好的老普洱通常是以此種制法.
熟茶
1973年后則以科學加上人為發(fā)酵法使茶性溫和,讓茶水達到軟水好喝.
四、按外型分類介紹：
普洱茶依照它不同的外形，還可以細分成以下幾種。
（一）餅茶＝扁平圓盤狀，有點向派或披薩那樣。
（二）沱茶＝形狀跟飯碗一般大小。普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。
（三）磚茶＝大小約是磚塊的一半左右，同樣也是長方形。為大部分的磚茶都是從西藏及蒙古等地制造運至各地的。
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辨別
普洱茶辨別真?zhèn)巍^湯色
茶葉會因發(fā)酵程度的輕重，時間長短而呈現(xiàn)不同的茶水色。新的生茶品呈現(xiàn)出金黃色，較淡黃。 15年左右的生茶品呈蜜黃帶琥珀紅。 30年左右的生茶品帶棗紅色略有茶氣輕浮水面。 50年以上之生茶品帶深棗紅色。茶湯表面茶氣有一層輕飄飄的感覺。 茶湯要澄清鮮亮帶油光，不能有混濁或沉淀物產(chǎn)生（備注一點：有些古董茶因年代過久，茶葉已呈鈣化狀，茶湯底層會有一層細細黑黑的沉淀物為正?，F(xiàn)象，但茶湯入口一定是柔順滑口的，不是難以接受的感覺）。以上陳期及湯色表現(xiàn)，當然得視陳化環(huán)境而定。 新的熟茶品，茶湯香氣混雜，入口魚腥味重且湯色水味重，呈深紅色不透的感覺，茶湯混濁。若能置放于干凈通風處10～20年以上的熟茶品，沖泡后茶湯味道清，入口感覺輕、順、柔，則該茶品乃不錯之陳年熟普洱，但是仍無法與生茶品相比擬。