花草茶能擁有豐富的風(fēng)味及廣泛的功效，主要是各種花草茶成分相乘互補(bǔ)的結(jié)果。各花草茶的成分相當(dāng)繁雜，其中比較常見的為以下幾種：
芳香精油類：
又稱為揮發(fā)油或精油，雖然就花草茶成份比例而言含量并不高，但極有價(jià)值。在不同種類的花草茶中，芳香精油的組成要素也相異，既賦予各種花草茶以獨(dú)特香味，又具有獨(dú)特的醫(yī)用功效。一般來說，芳香精油具有防腐、抗微生物、消炎止痛、制止痙攣等作用，對(duì)人體的免疫系統(tǒng)也大有裨益。芳香精油療法及蒸氣吸入療法中都可利用這一成分。
單寧：
也稱為鞣質(zhì)，它是花草茶澀味及苦味的來源，并具有收斂、止瀉、防感染的效果。
維生素：
花草茶的維生素含量不少且種類多元，是一種基礎(chǔ)的營(yíng)養(yǎng)成分。飲用花草茶，能吸收其中的水溶性維生素A、C等，不但能促進(jìn)消化和養(yǎng)顏美容，也有助于從根本上改善體質(zhì)。
礦物質(zhì)：
花草茶中含有多樣礦物質(zhì)，如，鎂，鈣，鐵等，都是人體保健的基本營(yíng)養(yǎng)成分。
類黃酮：
這是一種色素，常和維生素C并存于花草茶中對(duì)花草茶的色澤極具影晌。它除了利尿、強(qiáng)健循環(huán)系統(tǒng)之外，抗腫瘤、抑癌（防止自由基形成）的功能也漸受重視。
苦味素：
為部分花草茶帶來苦味，但也使之擁有促進(jìn)消化、消炎、抗菌等功能。
配糖體：
又稱A，通常以藥用為主的植物中都含有它，是花草茶發(fā)揮療效的主要成分之一，具強(qiáng)心、防腐、鎮(zhèn)咳、利尿等功能。
生物硅：
它也是植物藥用成分的主力之一，尤其對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)極具影響，但因?yàn)楹卸拘远毿⌒氖褂?。不過在一般常飲的花草茶中，這種成分微乎其微，并不致有中毒之虞。
花草茶由于擁有上述成分因此能對(duì)人體賦予營(yíng)養(yǎng)、提升精力、調(diào)節(jié)機(jī)體、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，從而發(fā)揮保健的功效。