1. 如何讓茶葉發(fā)酵變甜
其實(shí)很多茶喝完以后都會(huì)有這樣的效果。普洱好的生茶，剛開始喝會(huì)有些苦澀，但是多喝幾杯，然后你再喝水，你會(huì)感覺整個(gè)嘴巴都是甜的，水變甜了。通俗上來(lái)說(shuō)，這是茶的回甘好。茶的回甘跟吃了糖是完全不一樣，這種甘甜滲透到嘴巴里的每個(gè)縫隙。 鐵觀音也有非常好的回甘效果，你以后買茶的時(shí)候，可以問(wèn)店家，就挑那種回甘好的茶葉，效果就能達(dá)到了。 給你推薦個(gè)網(wǎng)上購(gòu)茶的好地方“引茶網(wǎng)”，很實(shí)惠、質(zhì)量也相當(dāng)不錯(cuò)。。。
2. 怎樣讓茶變甜
雙皮奶
雙皮奶是一種比較常見的甜食，其實(shí)在制作雙皮奶的時(shí)候，牛奶是很主要的原材料。將適量的牛奶倒入到鍋中，在牛奶快要煮沸之前，將牛奶倒入到一個(gè)小碗中，等到牛奶的溫度下降，并且表面形成奶皮以后，加入適量的糖，蛋清等，將它放置到蒸鍋里，大概15分鐘左右的樣子，雙皮奶就做好了。
2.牛奶布丁
將牛奶和白砂糖均勻攪拌在一起，煮到差不多溫?zé)岬臉幼?，然后將牛奶放涼。將雞蛋液倒入到淡奶油當(dāng)中，然后將放冷了的牛奶也倒入其中，在150度的環(huán)境中烤35分鐘就可以了。
3.炸鮮奶
油炸的食物總是會(huì)受到很多人的喜愛，炸鮮奶是一種很有特色的甜品。將蛋清，玉米淀粉，牛奶和適量的白砂糖混在一起攪拌均勻，倒入到鍋里進(jìn)行加熱，大概成糊狀的時(shí)候取出放在一邊。在砧板上面鋪一層淀粉，將奶糊挖出來(lái)，大概呈方形的樣子，加面粉，水和泡打粉調(diào)成糊狀，放入油鍋里炸至金黃色就可以了。
4.奶茶
在外面買的奶茶，很多里面其實(shí)是沒(méi)有牛奶的成分的，但是如果我們自己制作奶茶的話，完全可以保證奶茶的品質(zhì)。首先，將茶葉用水煮一下，然后將茶葉去除，留下茶水就可以了，至于選擇什么茶，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)。然后將煮熱的牛奶和茶水混合在一起，加入適量的糖，這樣奶茶就做好了。
3. 茶葉怎么發(fā)酵
1、按照茶葉顏色分類，可分為綠茶、黑茶、黃茶、青茶、紅茶、白茶等；
2、按照茶葉的發(fā)酵程度分類，可分為不發(fā)酵、弱發(fā)酵、半發(fā)酵、后發(fā)酵以及全發(fā)酵等；
3、按照茶樹的品種分類，按繁殖方式來(lái)分的話分為有性品種和無(wú)性品種兩類；按茶樹成熟葉片大小,分為特大葉品種、大葉品種、中葉品種和小葉品種。
4、按照產(chǎn)地取名分類，可分為西湖龍井、洞庭碧螺春、安溪鐵觀音、凍頂烏龍、黃山毛峰、蒙頂甘露、武夷巖茶、云南普洱茶等；
5、按照干茶的形狀分類，可分為六安瓜片、君山銀針、洞庭碧螺春、珍眉、磚茶等；
6、按照茶葉的形態(tài)分類，可分為散茶與團(tuán)茶；
7、按照烘焙溫度分類，可分為生茶、半熟茶、熟茶；
8、按照茶葉采收季節(jié)分類，可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。
4. 茶葉發(fā)酵后有什么變化
茶葉發(fā)酵，這是一種單純的氧化作用，這個(gè)過(guò)程使得鮮葉發(fā)生了一系列的生物化學(xué)變化。茶葉發(fā)酵實(shí)際上就是和氧氣接觸的過(guò)程。不過(guò)茶葉發(fā)酵這也是一門技術(shù)，并非任意發(fā)酵就可以成為好喝的茶葉種類。
茶葉如何發(fā)酵就是利用細(xì)菌和酵母等微生物在無(wú)氧條件下，酶讓產(chǎn)業(yè)降解糖分子產(chǎn)生能量的過(guò)程。沸騰現(xiàn)象是由浸出液中的糖在缺氧條件下降解而產(chǎn)生的二氧化碳所引起的。在生物化學(xué)中把酵母的無(wú)氧呼吸過(guò)程稱作發(fā)酵。
茶葉怎么發(fā)酵是單純的一種氧化作用，只要將茶青放在空氣中即可，茶青還是濕的渥堆發(fā)熱，引起微生物的生長(zhǎng)，先萎凋從而促進(jìn)酶促氧化作用。綠茶為未發(fā)酵的茶類，因此綠茶的功效與作用可以說(shuō)更天然。
5. 如何讓茶葉發(fā)酵變甜味
發(fā)酵后的白茶餅剛喝口感上有點(diǎn)酸，爾后就回甜了。
6. 怎么讓紅茶變甜
黃酒操作方法如下：
①容器:礦泉水桶（其他塑料，玻璃等都可以，缸系列不要用裝過(guò)油或者泡菜的）
②備料：（所有用具洗凈嚴(yán)禁粘油鹽及其他物質(zhì)）
將6斤大米（糯米）洗凈，然后用干凈水浸泡2個(gè)小時(shí)；準(zhǔn)備好干凈的冷開水24斤；推薦礦泉水桶（其他塑料，玻璃等都可以，缸系列不要用裝過(guò)油或者泡菜的
③蒸料：將浸泡好的大米后撈起來(lái)放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，蒸格底加干凈的清水，蒸隔或者蒸片上放泡好的大米，加熱蒸飯，當(dāng)水沸騰后煮20分鐘，然后停頓20分鐘（燜料20分鐘），然后再加熱20分鐘。
④大米降溫：蒸熟的大米，到出放在干凈的平面上，攤開自然冷卻到30-40度之間，冬天接近40度，夏天接近30度。
⑤拌曲：先將涼開水倒入發(fā)酵缸內(nèi)，然后加黃酒曲（150克整包黃酒曲加入）然后用干凈的勺子攪拌，然后將冷卻后蒸熟的大米加入然后攪拌均勻。
⑥密封：裝好料后，采用半密封方式發(fā)酵。
⑦發(fā)酵溫度控制：推薦溫度控制在30-40度之間，溫度越接近40度發(fā)酵速度越快，但不要超過(guò)42度，超過(guò)了發(fā)酵酵母會(huì)死亡。導(dǎo)致不發(fā)酵。
⑧發(fā)酵過(guò)程：一般開始發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生小氣泡，糧食可以會(huì)不斷的跳動(dòng)，發(fā)酵進(jìn)入旺盛期時(shí)一般2-3天后，大米會(huì)上?。ㄓ行┑胤降募Z食不會(huì)上?。┤缓箅S著發(fā)酵減弱，糧食又下沉。
⑨發(fā)酵完畢：當(dāng)不在產(chǎn)生氣泡，發(fā)酵糧食沉底，液面深紅但比較清澈（就像是很濃的紅茶一樣）標(biāo)志著發(fā)酵完畢。
⑩分裝：發(fā)酵完畢后，直接用導(dǎo)管將清澈的黃酒導(dǎo)出到裝黃酒的容器里，剩下的用紗布過(guò)濾，然后把過(guò)濾后的渾濁酒放入瓶里繼續(xù)讓沉淀一天，然后在用管吧清澈的黃酒導(dǎo)出到裝黃酒的的容器里。然后把裝黃酒的容器進(jìn)行完全密封。（這里就不要加溫了，因?yàn)榧訙攸S酒味道就不好喝了）
7. 讓茶變甜放什么
通常奶茶的味道不甜的話，可能是你這個(gè)奶茶比較的涼，正常來(lái)說(shuō)比較的熱的奶茶，它的香醇的口感會(huì)比較濃，為什么有的奶茶很不甜。有的奶茶很淡，可能珍珠奶茶中的水量加太多了。 也有可能能是糖放少了，奶茶中含有許多的茶，如果奶茶不甜的話?？梢远喾劈c(diǎn)糖。
8. 怎么發(fā)酵茶
發(fā)酵茶是一種茶葉制作工藝，發(fā)酵茶分為全發(fā)酵茶和半發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶。不同的茶葉，茶的發(fā)酵方式不同。
9. 茶怎么讓它發(fā)酵
1、茶葉渣在收集以后是不能直接做肥料的，必須對(duì)它進(jìn)行發(fā)酵處理，然后才能發(fā)酵制成肥料，在發(fā)酵的時(shí)候可以給它噴灑適量的水，然后把它放入到溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境中讓它自然發(fā)酵。
2、茶葉渣自然發(fā)酵完成以后，可以把它取出來(lái)再放到陽(yáng)光下晾曬，等它曬干以后取適量直接放入到花盆中，也可以在花盆中挖一個(gè)坑把它埋到里面，在腐爛過(guò)程中它就能為植物的根提供充足的營(yíng)養(yǎng)，能讓植物長(zhǎng)得更旺盛。
10. 如何讓茶葉發(fā)酵變甜一點(diǎn)
制作奶茶時(shí)一葉茶葉放多了這么辛苦，這么苦怎么辦？
我們可以放糖也可以不喝了，因?yàn)榉盘悄茏屘亲兎盘悄茏屇滩枳兲鹨部梢约蛹蛹佣啵右稽c(diǎn)或少加一點(diǎn)都可以。不然太苦就沒(méi)法喝了，也可以扔掉不喝了也可以。不加糖我是不會(huì)喝的。所以最好加一點(diǎn)糖。